Henglein
Rama Cremefine
| Florentiner Splitter
)
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 120 g | Zucker |
| 120 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Marmelade, (Preiselbeermarmelade) | |
| 100 g | Mandel(n) (Blättchen) |
| Kakaopulver, zum Bestäuben |
Zubereitung
Außerdem braucht man 80 g Bernsteingold/zum Herstellen von Florentinern (ist ein Pulver, das man mit gehobelten und gehackten MAndeln vermengt).
Biskuit: 4 Eiklar mit einer Prise Salz und 120 g Zucker steif schlagen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben.
Bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 15 - 18 Minuten abbacken.
Den kalten Biskuit mit der Preiselbeermarmelade bestreichen. Schlagsahne mit Vanillezucker und Zimt steif schlagen und darüber streichen. Rundrum am Rand Kakao drauf stäuben.
Mandelblättchen mit Bernsteingold mischen, und bei 185° ca. 5 Minuten abbacken. Erkalten lassen. Bis auf 2 zerbröseln.
Die Brösel rundherum auf die mit Kakao bestäubte Sahne geben und in die Mitte die zwei restlichen Florentiner reinstecken.
Biskuit: 4 Eiklar mit einer Prise Salz und 120 g Zucker steif schlagen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben.
Bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 15 - 18 Minuten abbacken.
Den kalten Biskuit mit der Preiselbeermarmelade bestreichen. Schlagsahne mit Vanillezucker und Zimt steif schlagen und darüber streichen. Rundrum am Rand Kakao drauf stäuben.
Mandelblättchen mit Bernsteingold mischen, und bei 185° ca. 5 Minuten abbacken. Erkalten lassen. Bis auf 2 zerbröseln.
Die Brösel rundherum auf die mit Kakao bestäubte Sahne geben und in die Mitte die zwei restlichen Florentiner reinstecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Fraenkin 
sagt:
sagt: 07.09.2004 21:51
Hallo
und wo bekomme ich diese Formen ?
lG aus Franken
und wo bekomme ich diese Formen ?
lG aus Franken
Mery 
sagt:
sagt: 04.04.2005 19:33
hallöle,
deine frage liegt ja schon was länger *gg* zurück, schau mal bitte auf meiner HP.
servus roswita
deine frage liegt ja schon was länger *gg* zurück, schau mal bitte auf meiner HP.
servus roswita
jenni1230_2 
sagt:
sagt: 04.12.2005 00:32
Hallo.
Was genau ist denn Bernsteinpulver und wofür braucht man es denn genau? Kann man das auch irgendwie ersetzen? Ich wüsste nämlich nicht, wo ich das herbekommen soll.
LG
Jenny
Was genau ist denn Bernsteinpulver und wofür braucht man es denn genau? Kann man das auch irgendwie ersetzen? Ich wüsste nämlich nicht, wo ich das herbekommen soll.
LG
Jenny
Mery
sagt:
sagt: 05.12.2005 22:23
hallo jenny,
bernsteingold ist ein pulver, mit dessen hilfe du florentiner machen kannst. es ist von vemmina, vielleicht kennst du eine lumara-beraterin, die haben knusperbiene. oder, geh her und karamelisier mandelblättchen.
lg roswita
bernsteingold ist ein pulver, mit dessen hilfe du florentiner machen kannst. es ist von vemmina, vielleicht kennst du eine lumara-beraterin, die haben knusperbiene. oder, geh her und karamelisier mandelblättchen.
lg roswita
Steirerin13 
sagt:
sagt: 08.12.2006 10:07
Hallo Roswita,
ich würde gerne diese tolle Torte backen. Krieg aber auch kein Bernsteinpulver. Wenn ich Mandeln karamelisiere wird ja daraus Krokant. Muß ich das dann ganz fein mahlen?
Danke im voraus.
Liebe Grüße
ich würde gerne diese tolle Torte backen. Krieg aber auch kein Bernsteinpulver. Wenn ich Mandeln karamelisiere wird ja daraus Krokant. Muß ich das dann ganz fein mahlen?
Danke im voraus.
Liebe Grüße
Mery
sagt:
sagt: 08.12.2006 10:17
Hallo Steirerin,
nicht mahlen, zerbröckeln, ja. Wennst Du sie zermalst, ist der herrliche Knuspergeschmack weg. Mach grobe und feinere Stücke und sag mir dann,
wies Dir geschmeckt hat.
LG Mery
nicht mahlen, zerbröckeln, ja. Wennst Du sie zermalst, ist der herrliche Knuspergeschmack weg. Mach grobe und feinere Stücke und sag mir dann,
wies Dir geschmeckt hat.
LG Mery
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