Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe 'Miss Mayschoß'
| 40 g | Butterschmalz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kg | Kürbisfleisch (Muskatkürbis), geschält, entkernt |
| 1 EL | Gemüsebrühe (Hefebrühe) |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 große | Kartoffel(n), gekocht |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100 ml | süße Sahne |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch im Butterschmalz glasig anschwitzen. Das Kürbisfleisch dazugeben und kurz mitschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Kürbis weich kochen.
Die gekochte, klein geschnittene Kartoffel dazugeben. Das Ganze pürieren und mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat abschmecken. Die süße Sahne einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Tipp: Mit Sahnehäubchen und Kürbiskernen oder mit kleinen ausgelassenen Speckwürfelchen garniert servieren.
Die gekochte, klein geschnittene Kartoffel dazugeben. Das Ganze pürieren und mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat abschmecken. Die süße Sahne einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Tipp: Mit Sahnehäubchen und Kürbiskernen oder mit kleinen ausgelassenen Speckwürfelchen garniert servieren.
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