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Dinkel - Walnuss - Kuchen
ohne Ei, ohne Butter, ohne Öl, vollwertig
Zutaten
| 250 g | Walnüsse, gerieben |
| 250 g | Grieß (Dinkelgrieß) |
| 150 g | Rohrzucker (Rohrohrzucker) |
| 2 EL | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 1 Pck. | Weinsteinbackpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 220 kcal
Alle trockenen Zutaten zunächst mischen und zum Schluss die Milch dazugeben und mit dem Rührgerät oder dem Schneebesen miteinander verquirlen. Achtung, der Teig erscheint sehr flüssig, und es ist anzuraten, unter die 28er oder 26er Springform im Ofen etwas unterzuschieben, falls diese Formen nicht dicht sind.
Die Springform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 60 min. auf der mittleren Schiene backen. Die Masse wird nach und nach fest, da der Grieß während des Backens quillt und für Stabilität sorgt.
Den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen lassen. Bitte nicht zu zeitig den Springformrand entfernen.
Es ist ein sehr saftiger, sehr gut sättigender Kuchen. Nach einem Stück ist man wirklich schon satt. Perfekt für den Spätherbst oder für Weihnachten geeignet.
Die Springform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 60 min. auf der mittleren Schiene backen. Die Masse wird nach und nach fest, da der Grieß während des Backens quillt und für Stabilität sorgt.
Den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen lassen. Bitte nicht zu zeitig den Springformrand entfernen.
Es ist ein sehr saftiger, sehr gut sättigender Kuchen. Nach einem Stück ist man wirklich schon satt. Perfekt für den Spätherbst oder für Weihnachten geeignet.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ein sehr einfaches und schnelles Rezept das auf Anhieb gelingt. Bei mir ist die Masse nicht sehr flüssig geworden, daher hat die Backzeit in einer 28er Form auch nur ca 30 Minuten betragen. Werde ich auf jeden Fall noch öfters backen, vielen Dank fürs Rezept! :-)
LG
Kahlan
Ein sehr einfaches und schnelles Rezept das auf Anhieb gelingt. Bei mir ist die Masse nicht sehr flüssig geworden, daher hat die Backzeit in einer 28er Form auch nur ca 30 Minuten betragen. Werde ich auf jeden Fall noch öfters backen, vielen Dank fürs Rezept! :-)
LG
Kahlan
Sehr lecker + ganz schnell gemacht .
Habe statt der Walnüsse gemahlene Mandeln genommen, weil ich die gerade da hatte - brauchte allerdings sehr viel mehr Milch.
Könnte ihn mir auch gut mit einem Schokoguss, bzw Schokostreusel vorstellen. Beim nächsten Mal werde ich das testen.
Liebe Grüße
Habe statt der Walnüsse gemahlene Mandeln genommen, weil ich die gerade da hatte - brauchte allerdings sehr viel mehr Milch.
Könnte ihn mir auch gut mit einem Schokoguss, bzw Schokostreusel vorstellen. Beim nächsten Mal werde ich das testen.
Liebe Grüße
5 punkte von mir.
da ich nicht so viel nüsse hatte habe ich eine tart gemacht u dann kam mir die idee mit bananen u tortenguss aufzufrischen. ich muss sagen absolutg klasse. kann ich nur empfehlen. der teig ist super lecker u mit der banane obendrauf nochmal ein kleines extrs. habe ein bild eingestellt u sobald es freigeschaltet wird kann man es sehen.danke für das tolle rezept.
lg summertime
da ich nicht so viel nüsse hatte habe ich eine tart gemacht u dann kam mir die idee mit bananen u tortenguss aufzufrischen. ich muss sagen absolutg klasse. kann ich nur empfehlen. der teig ist super lecker u mit der banane obendrauf nochmal ein kleines extrs. habe ein bild eingestellt u sobald es freigeschaltet wird kann man es sehen.danke für das tolle rezept.
lg summertime
nachtrag zu meinem 1sten posting.
habe oben ein bild eingestellt u JA es handelt sich um den selben kuchen. da ich von den zutaten her nur die hälft hatte,habe ich einen naja nennen wir es tartboden gebacken u ihn dann mit bananen belegt u mit tortenguss begossen. obendrüber eine leichte vaniliesahne.suuper lecker ABER mit erdbeeren wird er noch leckerer. sehr gut danke .
habe oben ein bild eingestellt u JA es handelt sich um den selben kuchen. da ich von den zutaten her nur die hälft hatte,habe ich einen naja nennen wir es tartboden gebacken u ihn dann mit bananen belegt u mit tortenguss begossen. obendrüber eine leichte vaniliesahne.suuper lecker ABER mit erdbeeren wird er noch leckerer. sehr gut danke .
Hatte Lust einen Kuchen zu backen...leider kein Ei im Kühlschrank! So habe ich dieses simple Rezept gesucht und gefunden :)
Habe Walnüsse mit Haselnüsse gemischt außerdem Zartbitterschokolade sowie Rumaroma und eine kleine Banana hinzugefügt. Super leckerer Kuchen und schmeckt prima! Flüssig war der Teig bei mir jedoch nicht sondern eher feucht.
Danke für das Rezept!
Habe Walnüsse mit Haselnüsse gemischt außerdem Zartbitterschokolade sowie Rumaroma und eine kleine Banana hinzugefügt. Super leckerer Kuchen und schmeckt prima! Flüssig war der Teig bei mir jedoch nicht sondern eher feucht.
Danke für das Rezept!
Ein tolles Rezept, bisher der beste Kuchen ohne Ei.
Ich habe statt der Walnüsse je ein Drittel Paranüsse, Mandeln und Pekanüsse genommen, nur 100 g Zucker und noch zwei Äpfel reingeraspelt.
Sehr lecker!
Ich habe statt der Walnüsse je ein Drittel Paranüsse, Mandeln und Pekanüsse genommen, nur 100 g Zucker und noch zwei Äpfel reingeraspelt.
Sehr lecker!
wirklich sehhr einfach und auch super gut , ich hab ihn allerdings nicht mit walnüssen gebacken sondern haselnüssen und mandeln gebacken und auch einige ganze nüsse in den roh teil geworfen => sehr lecker
Total lecker und locker, sowie schnell zubereitet. Familie war begeistert. Wir hatten ihn mit Schokoguss überzogen. Der Kuchen ist schon etwas Besonderes. Kommt wieder auf den Kaffeetisch!
Hätte nicht geadacht dass aus diesem gatsch was wird, voll lecker!!! Nur is er mich pickn geblieben, so wurde es ein Löffelkuchen hihi Danke für den tollen Vorschlag!!! GLG aus Österreich
Ich hab den Kuchen für einen Allergiker gebacken... Statt der Walnüsse habe ich Mandeln genommen, statt der Milch eine 1:1 Mischung aus Sahne und Wasser. Dann habe ich noch 1 Glas Sauerkirschen zugegeben.
Der Kuchen war sehr lecker. Und wird beim nächsten Besuch des Allergikers wieder gebacken.
Das Rezept ist sehr wandelbar - vielen Dank dafür.
Die Schwabenhexe
Der Kuchen war sehr lecker. Und wird beim nächsten Besuch des Allergikers wieder gebacken.
Das Rezept ist sehr wandelbar - vielen Dank dafür.
Die Schwabenhexe
hallo,
der kuchen ist sehr, sehr lecker!
sie zubereitung und die zutaten sind beinahe zu einfach, für solch ein saftiges und aromatisches ergebnis!!! ;-)
danke für deni klasse rezept!
lg,
tschavenga
der kuchen ist sehr, sehr lecker!
sie zubereitung und die zutaten sind beinahe zu einfach, für solch ein saftiges und aromatisches ergebnis!!! ;-)
danke für deni klasse rezept!
lg,
tschavenga
Hallo!
Habe deinen Kuchen heute ausprobiert und fand ihn toll! Eine super Alternative zu den ganzen "Eierkuchen" besonders dann wenn man keine Eier im Haus hat oder einfach mal darauf verzichten möchte!
Das einzige was ich umständehalber verändern musste, war das ich statt der gemahlenen Walnüsse (hatte keine im Haus) Mandeln, Haselnüsse und Kokosflocken genommen habe und, Aufgrund der baldigen Weihnchtszeit, noch Lebkuchengewürz hinzugefügt habe. Wobei ich gestehen muss, dass ich damit ein wenig übertrieben habe, denn ich habe die ganzen 15g aus der Tüte hineingeschüttelt, woraufhin der Kuchen jetzt sehr intensiv schmeckt, aber das tut dem tollen Kuchen keinen Abbruch und war einfach mein Fehler!
LG und vielen Dank für diese tolle Rezept!
Habe deinen Kuchen heute ausprobiert und fand ihn toll! Eine super Alternative zu den ganzen "Eierkuchen" besonders dann wenn man keine Eier im Haus hat oder einfach mal darauf verzichten möchte!
Das einzige was ich umständehalber verändern musste, war das ich statt der gemahlenen Walnüsse (hatte keine im Haus) Mandeln, Haselnüsse und Kokosflocken genommen habe und, Aufgrund der baldigen Weihnchtszeit, noch Lebkuchengewürz hinzugefügt habe. Wobei ich gestehen muss, dass ich damit ein wenig übertrieben habe, denn ich habe die ganzen 15g aus der Tüte hineingeschüttelt, woraufhin der Kuchen jetzt sehr intensiv schmeckt, aber das tut dem tollen Kuchen keinen Abbruch und war einfach mein Fehler!
LG und vielen Dank für diese tolle Rezept!
Sehr lecker!!! Sehr einfach!!! Sehr schnell!!!! Einfach perfekt!!!!
Hab auch schon ein Glas Kirschen dazugegen oder Schokostückchen, oder statt Walnüssen Mandeln ...
Sehr variabel und super lecker in allen Varianten ;-)
Einen Tag später schmeckt der Kuchen noch besser!
Vielen Dank für das super Rezept!
Hab auch schon ein Glas Kirschen dazugegen oder Schokostückchen, oder statt Walnüssen Mandeln ...
Sehr variabel und super lecker in allen Varianten ;-)
Einen Tag später schmeckt der Kuchen noch besser!
Vielen Dank für das super Rezept!
Muss man das Weinsteinbackpulver nehmen oder geht auch einfach Backpulver??
Hilfreicher Kommentar:
geht auch normales...aber dieses ist chemisch hergestellt und Weinsteinbackpulver rein biologisch
Hallo,
kann man statt Dinkelgrieß auch Weichweizengrieß nehmen?? Hmmm ich versuchs mal....
kann man statt Dinkelgrieß auch Weichweizengrieß nehmen?? Hmmm ich versuchs mal....
Hilfreicher Kommentar:
ich würde wenn dann eher zu Hartweizengriess tendieren...aber Weichweizengriess geht natürlich auch
Lasst ihr den Kuchen tatsächlich 1 Stunde bei 200°C backen? Ich habe ihn soeben nach ca. 30 Min aus dem Ofen geholt (Rezept aus anderer Quelle, Zutaten vollkommen identisch)
Auf das Ergebnis bin ich sehr gespannt - riechen tut er schon mal himmlisch
Auf das Ergebnis bin ich sehr gespannt - riechen tut er schon mal himmlisch
nein, ist nicht flüssig
aber leider kein bißchen "aufgegangen"
bin schon sehr gespannt wie er schmeckt
aber leider kein bißchen "aufgegangen"
bin schon sehr gespannt wie er schmeckt
Hallo zusammen,
den Kuchen werde ich nächste Woche ausprobieren.
Eine Frage drängt sich mir noch auf: wo bitte bekommt man geriebene Walnüsse? Ich war bei: Temma, REWE, dm, Alnatura, demeter, Naturata - NIX zu machen.
So wird eben variiert: Haselnüsse, Mandeln, Fabrikzucker, normales Backpulver, Weichweizengries und Bourbon-Vanille als Glasur. Hoffentlich schmeckt er trotzdem.
Kann man den Kuchen auch getrost einfrieren?
Vielen Dank
koloswift
den Kuchen werde ich nächste Woche ausprobieren.
Eine Frage drängt sich mir noch auf: wo bitte bekommt man geriebene Walnüsse? Ich war bei: Temma, REWE, dm, Alnatura, demeter, Naturata - NIX zu machen.
So wird eben variiert: Haselnüsse, Mandeln, Fabrikzucker, normales Backpulver, Weichweizengries und Bourbon-Vanille als Glasur. Hoffentlich schmeckt er trotzdem.
Kann man den Kuchen auch getrost einfrieren?
Vielen Dank
koloswift
Hilfreicher Kommentar:
Am besten wenn man selbst Walnüsse im Garten hat,man kann aber auch Walnüsse kaufen und sie selbst reiben. Entweder in der Küchenmaschine oder mit der Käsereibe reiben.
Komisch,
bei mir war der Teig schon viel zu fest und ich musste Milch nachschütten.
Das Resultat war dementsprechend auch recht fest - wäre besseres Wetter gewesen hätte ich damit in den Park gehen und Frisbee spielen können.
So hab ich einfach mal probiert. Ist etwas trocken aber mit Sahne sehr schmackhaft.
Vielleicht liegts an meine gewählten Zutaten: Haselnüsse, Mandeln, Fabrikzucker, Weichweizengrieß...
Danke fürs ausgefallene Rezept - ging echt superflott
koloswift
bei mir war der Teig schon viel zu fest und ich musste Milch nachschütten.
Das Resultat war dementsprechend auch recht fest - wäre besseres Wetter gewesen hätte ich damit in den Park gehen und Frisbee spielen können.
So hab ich einfach mal probiert. Ist etwas trocken aber mit Sahne sehr schmackhaft.
Vielleicht liegts an meine gewählten Zutaten: Haselnüsse, Mandeln, Fabrikzucker, Weichweizengrieß...
Danke fürs ausgefallene Rezept - ging echt superflott
koloswift
Da ich keine Butter im Haus hatte, war dies das perfekte Rezept für mich. Ich habe alles nach Rezept gemacht und eine 26er Springform benutzt. Trotzdem wurde der Kuchen nach 60 min. nur ca. 1 cm hoch und Pupstrocken (das mit der Frisbee finde ich gut...lol)! Wir haben gaaaanz viel Sahne dazu gegessen und das war echt lecker, denn der Geschmack ist echt gut - nur die Konsistenz nicht. Wir brauchten nicht mal ne Gabel! Woran kann das gelegen haben??? Ich möchte den auf jeden Fall nochmal machen. Dann soll er aber auch gelingen ;o)
LG
alehob71
LG
alehob71
Hallo remino,
sehr leckerer Kuchen. Ein cremig-feuchter Teig, nach 30 Minuten gebacken in einer 24iger quadratischen Form. Der Kuchen war 2-3 cm hoch. Das ist gut, das er sehr sättigend ist.
LG vanzi7mon
sehr leckerer Kuchen. Ein cremig-feuchter Teig, nach 30 Minuten gebacken in einer 24iger quadratischen Form. Der Kuchen war 2-3 cm hoch. Das ist gut, das er sehr sättigend ist.
LG vanzi7mon
Die Flüssigkeitsangabe stimmt schon mal gar nicht, ebenso wie die Temperatur und Backzeit, es sei denn man will ein rundes Brikett herstellen.
Ich kann nicht nachvollziehen wie der Teig bei 250 ml Milch flüssig sein soll? Jeder der schon mal einen Grießbrei gekocht hat, weiß, dass Grieß enorm viel Flüssigkeit zieht.
Jedenfalls hat eine Freundin von mir, den Kuchen nach dem Rezept gebacken und eben vorgenanntes Brikett hergestellt. Ich habe dann das ganze Rezept modifiziert und tatsächlich einen brauchbaren Kuchen gebacken.
Ich finde es manchmal wirklich voll daneben, dass Rezepte eingestellt werden, die so nicht funktionieren können. Weil sie vielleicht niemals vor dem Einstellen ausprobiert wurden, oder der Ofen eine Fehlfunktion hat und nur noch mit halber Kraft bäckt. Es kostet Zeit und Geld Rezepte auszuprobieren und letztendlich, was das Wichtigste ist, wird einem die Freude verdorben etwas Leckeres auf den Tisch zu stellen.
Ich kann nicht nachvollziehen wie der Teig bei 250 ml Milch flüssig sein soll? Jeder der schon mal einen Grießbrei gekocht hat, weiß, dass Grieß enorm viel Flüssigkeit zieht.
Jedenfalls hat eine Freundin von mir, den Kuchen nach dem Rezept gebacken und eben vorgenanntes Brikett hergestellt. Ich habe dann das ganze Rezept modifiziert und tatsächlich einen brauchbaren Kuchen gebacken.
Ich finde es manchmal wirklich voll daneben, dass Rezepte eingestellt werden, die so nicht funktionieren können. Weil sie vielleicht niemals vor dem Einstellen ausprobiert wurden, oder der Ofen eine Fehlfunktion hat und nur noch mit halber Kraft bäckt. Es kostet Zeit und Geld Rezepte auszuprobieren und letztendlich, was das Wichtigste ist, wird einem die Freude verdorben etwas Leckeres auf den Tisch zu stellen.
Schade, dass der Kuchen bei dir so nicht geklappt hattte (bzw. bei deiner Freundin), bei mir ist er gut geworden und ich hab ihn nicht nur einmal gebacken. Aber ob man etwas deshalb gleich als "voll daneben" bezeichnen muss, halte ich zumindest für fragwürdig. Klingt für mich ein bisschen nach Meckermentalität, wenn man seine ersten beiden Kommentare in einer Community derart äussert. Schade :-(
Ich leide nicht unter der Meckermentalität, aber ich muss auch nichts loben, was so nicht funktioniert. Es ist wirklich enttäuschend, wenn Zeit, Geld und Anstrengung umsonst waren.
Schade finde ich es, dass die Menge der Milch nicht gleich verändert wurde, obwohl es dazu vor mir schon Kommentare gab.
Schade finde ich es, dass die Menge der Milch nicht gleich verändert wurde, obwohl es dazu vor mir schon Kommentare gab.
Hilfreicher Kommentar:
Die Milchmenge wurde im Rezept auf Wunsch des Rezepteinsenders erhöhtGruß
Sonja
chefkoch.de
Superlecker und blitzschnell gemacht. Ich habe die Mini-Variante gemacht, also mit dem halben Rezept und mit Hartweizengriess da ich den anderen nicht hatte. Trotzdem waren alle begeistert. Der macht sowas von pappsatt. Knusprig außen und trotzdem saftig innen.
5 ***** von mir.
Liebe Grüsse Kerstin
5 ***** von mir.
Liebe Grüsse Kerstin
habe den kuchen heute ausprobiert und war nicht ganz so begeistert, sorry.
habe wohl etwas zu wenig milch gehabt, aber noch eierlikör und gehackte schoki untergehoben, trotz allem wird es nicht mein lieblingskuchen. Ach ja und ich habe ihn noch mit bananen belegt und Tortenguss überzogen.
Vielleicht hab ich dennoch was falsch gemacht.
Aber trotzdem vielen dank, so konnte ich meinen dinkelgriess unterbringen ; - )
habe wohl etwas zu wenig milch gehabt, aber noch eierlikör und gehackte schoki untergehoben, trotz allem wird es nicht mein lieblingskuchen. Ach ja und ich habe ihn noch mit bananen belegt und Tortenguss überzogen.
Vielleicht hab ich dennoch was falsch gemacht.
Aber trotzdem vielen dank, so konnte ich meinen dinkelgriess unterbringen ; - )
Super Rezept, habe statt Kuhmilch, Vanillesojamilch genommen und statt Wallnüsse, Haselnüsse, in einer Gugelhupfform (flach, aus Silikon) auf 200 Grad eine 30 Minuten, sonst wäre er verbrannt
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Kahlan
23.03.2010 18:31 Uhr