Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Fettpfanne des Backofens mit Speckscheiben belegen.
Die Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben und auf den Speck legen. Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden.
Apfelscheiben um die Keulen legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) etwa 1 Stunde braten. Ab und zu mit etwas Bratensatz übergießen.

In der Zwischenzeit Kartoffelklöße aus dem Henglein Kloßteig formen und nach Packungsanweisung kochen.

Gänsekeulen aus dem Bratfond nehmen.
Bratensatz mit etwas Wasser loskochen. Rotwein dazu gießen. Die Schale der Orange abreiben, in die Sauce rühren und aufkochen. Sauerkirschkonfitüre und Sahne einrühren. Den Lebkuchen klein geschnitten mit der Milch vermengen und mit dem Pürierstab mixen bis eine cremige Sauce entsteht, unterrühren und mit etwas
Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gänsekeulen mit Lebkuchenrotweinsauce übergießen und mit Kartoffelklößen und Apfelrotkohl servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Garzeit: ca. 1 Stunde
Pro Portion:
kJ/kcal: 3934/939
EW: 41,3 g
F: 52 g
KH: 73 g
BE: 6