Henglein
Rama Cremefine
| Mohnkuchen / Mohnstrudel mit Streuseln, Hefeteig
vegan - eifrei - milchfrei
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Margarine, vegane (z. B. Alsan) |
| 50 g | Zucker |
| 5 Tropfen | Aroma (Zitronenaroma) oder Zitronensaft |
| 10 Tropfen | Rum-Aroma |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 18 g | Hefe, frische |
| 135 ml | Sojamilch (Sojadrink) |
| Für die Füllung: | |
| 250 mg | Sojamilch (Sojadrink) |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 250 g | Mohn |
| 1 ½ TL | Maisstärke |
| etwas | Wasser |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 6 EL | Zucker |
| 80 g | Margarine, vegane (z. B. Alsan) |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Für den Teig aus Hefe, 50 g Zucker und 135 ml lauwarmem Sojadrink eine flüssige Mischung herstellen. In eine Schüssel alle anderen Zutaten für den Teig geben, die Hefelösung dazugießen und alles verkneten.
Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Hat der Teig in etwa doppeltes Volumen erreicht, nochmal kurz durchkneten und mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Für die Mohnfüllung den Mohn mithilfe eines Mixers o. ä. fein mahlen. 250 ml Sojadrink mit 150 g Zucker und 2 Pck. Vanillinzucker aufkochen, gemahlenen Mohn unter ständigem Rühren zufügen. Bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen. Die Maisstärke mit etwas Wasser auflösen, unter die Mohnmilch mischen und unter Rühren einmal aufkochen. Etwas abkühlen lassen und auf den Hefeteig streichen, dann das Ganze zu einer Rolle formen.
Die Zutaten für die Streusel verkneten, auf den gerollten Teig streuen und etwas andrücken. Dann den Kuchen bei 185°C ca. 30 Minuten backen.
Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Hat der Teig in etwa doppeltes Volumen erreicht, nochmal kurz durchkneten und mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Für die Mohnfüllung den Mohn mithilfe eines Mixers o. ä. fein mahlen. 250 ml Sojadrink mit 150 g Zucker und 2 Pck. Vanillinzucker aufkochen, gemahlenen Mohn unter ständigem Rühren zufügen. Bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen. Die Maisstärke mit etwas Wasser auflösen, unter die Mohnmilch mischen und unter Rühren einmal aufkochen. Etwas abkühlen lassen und auf den Hefeteig streichen, dann das Ganze zu einer Rolle formen.
Die Zutaten für die Streusel verkneten, auf den gerollten Teig streuen und etwas andrücken. Dann den Kuchen bei 185°C ca. 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
PunkLady 
sagt:
sagt: 23.01.2011 14:38
Der Kuchen war einfach super!! Ich habe für die Füllung statt Maisstärke und Vanillezucker einfach Vanille-Puddingpulver genommen, hat super funktioniert!
Wurde auch von Nicht-Veganern als der beste Mohnkuchen ever bezeichnet!!!
Den wirds bei uns noch sehr oft geben....
Wurde auch von Nicht-Veganern als der beste Mohnkuchen ever bezeichnet!!!
Den wirds bei uns noch sehr oft geben....
Yvi74
sagt:
sagt: 27.03.2011 11:48
Ich habe den Mohn auch ungemahlen dazugetan, wie mYstral.
Ist perfekt geworden!!! Sieht super aus, und schmeckt auch so!
Wird es bei mir ganz sicher öfter geben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!!
Ist perfekt geworden!!! Sieht super aus, und schmeckt auch so!
Wird es bei mir ganz sicher öfter geben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!!
die_elke
sagt:
sagt: 31.03.2011 19:15
Hallo,
Ein wirklich leckeres Rezept, das ich als eher deftige Esserin auch sehr gern mag.
Ich habe statt Vanillinzucker insgesamt 3 EL selbst angesetzten Vanille-Zucker genommen, ansonsten habe ich mich penibel an dein Rezept gehalten, was sich echt bezahlt gemacht hat.
Vielen Dank!
die_elke
Ein wirklich leckeres Rezept, das ich als eher deftige Esserin auch sehr gern mag.
Ich habe statt Vanillinzucker insgesamt 3 EL selbst angesetzten Vanille-Zucker genommen, ansonsten habe ich mich penibel an dein Rezept gehalten, was sich echt bezahlt gemacht hat.
Vielen Dank!
die_elke
katheole
sagt:
sagt: 11.04.2011 12:18
Der Kuchen war super lecker und hat auch Nicht-Veganer total überzeugt!
Allerdings war mein Teig ein bisschen klebrig und schwer zu verarbeiten, aber die Mühe hat sich auf jeden Fall gelohnt!
Habe zum Mohn noch ein paar Rosienen mitgekocht, wer's mag ;)
Allerdings war mein Teig ein bisschen klebrig und schwer zu verarbeiten, aber die Mühe hat sich auf jeden Fall gelohnt!
Habe zum Mohn noch ein paar Rosienen mitgekocht, wer's mag ;)
Elisabeth_Easton
sagt:
sagt: 28.05.2011 10:48
-sehr lecker!
-Anstatt Zucker verwende ich Sukrin/Erythritol (0 Calorien)
und 1 Tl Honig fuer den Hefeteig damit er besser 'geht'
-Mohnfuelle ohne Maisstaerke geht auch
Lisa UK
-Anstatt Zucker verwende ich Sukrin/Erythritol (0 Calorien)
und 1 Tl Honig fuer den Hefeteig damit er besser 'geht'
-Mohnfuelle ohne Maisstaerke geht auch
Lisa UK
gloryous 
sagt:
sagt: 25.07.2011 13:58
Hallo!
Ich habe den Mohnstrudel gerstern zum Kaffeetrinken bei meinen Großeltern gebacken. Ich habe den Teig aus Dinkelmehl Typ 1050 gemacht. Für die Füllung musste ich halb Mohn halb gemahlene Mandeln nehmen, da ich nicht mehr genug Mohn hatte. Zudem habe ich nur 100g Zucker für die Füllung genommen, was in Verbindung mit den Streußeln immernoch süß genug war.
Die komplette Streußelmasse konnte ich jedoch beim besten Willen nicht auf dem Streudel verteilen. Ich habe nur die Hälfte gebraucht.
Der Strudel ist sehr lecker gewesen und auch meine Großmutter war sehr begeistert. Und das ist immer ein großes Lob!
Vielen Dank für das Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloria
Ich habe den Mohnstrudel gerstern zum Kaffeetrinken bei meinen Großeltern gebacken. Ich habe den Teig aus Dinkelmehl Typ 1050 gemacht. Für die Füllung musste ich halb Mohn halb gemahlene Mandeln nehmen, da ich nicht mehr genug Mohn hatte. Zudem habe ich nur 100g Zucker für die Füllung genommen, was in Verbindung mit den Streußeln immernoch süß genug war.
Die komplette Streußelmasse konnte ich jedoch beim besten Willen nicht auf dem Streudel verteilen. Ich habe nur die Hälfte gebraucht.
Der Strudel ist sehr lecker gewesen und auch meine Großmutter war sehr begeistert. Und das ist immer ein großes Lob!
Vielen Dank für das Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloria
lila1 
sagt:
sagt: 16.09.2011 08:00
Hallo!
möchte auch unbedingt dieses Rezept ausprobieren!!! Hab aber noch eine Frage: Bei der Füllung steht "250 mg Sojamilch". Sind da wirklich "mg" gemeint? oder "ml"?
im voraus danke für die info :-)
lg lila
möchte auch unbedingt dieses Rezept ausprobieren!!! Hab aber noch eine Frage: Bei der Füllung steht "250 mg Sojamilch". Sind da wirklich "mg" gemeint? oder "ml"?
im voraus danke für die info :-)
lg lila
Schmim 
sagt:
sagt: 16.09.2011 18:12
Vestalia
sagt:
sagt: 09.12.2011 22:31
tinschee 
sagt:
sagt: 18.01.2012 06:34
Kann man als nicht-veganer die Sojamilch auch einfach durch normale Milch ersetzen? Oder gibt es da geschmackliche Unterschiede?
Danke schonmal,
liebe grüße
Danke schonmal,
liebe grüße
Schmim
sagt:
sagt: 18.01.2012 19:40
Hallo tinschee,vielen Dank für dein Interesse an dem Kuchen.Kuhmilch kann man wahrscheinlich schon nehmen, habe ich noch nicht ausprobiert.Da die Milch in dem Fall aber keinen Sinn macht, weil man am Schluss nicht mehr schmeckt, ob Sojamilch oder Kuhmilch im Kuchen ist: probier´s doch einfach mal mit Sojamilch?>URL von Admin entfernt --> die Kommentarfunktion bitte ausschließlich für Kommentare direkt zum Rezept verwenden
watawa
sagt:
sagt: 09.02.2012 15:58
hallo,
was meint ihr, welches mehl eignet sich am besten zu hefeteig?
moechte es auch mal probieren.
lg aus thueringen
watawa
was meint ihr, welches mehl eignet sich am besten zu hefeteig?
moechte es auch mal probieren.
lg aus thueringen
watawa
Schmim
sagt:
sagt: 09.02.2012 18:27
Habe den Mohn im Ganzen und ungemahlen benutzt.
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