Henglein
Rama Cremefine
| Chili con Carne
)
| 800 g | Hackfleisch, Rind oder halb&halb |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl, zum Braten |
| 1 | Paprikaschote(n), orange |
| 2 EL | Tomatenmark, (2-fach konzentriert) |
| 1 Dose | Tomate(n), stückig |
| 1 Dose | Kidneybohnen, (480g) |
| 1 Dose | Mais, (200g) |
| 500 ml | Brühe |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Zucker | |
| Tabasco |
Zubereitung
Die Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und in einem tiefen Topf oder Bräter im Öl goldgelb anbraten. Hackfleisch zufügen, gut anbraten und Farbe nehmen lassen. Dabei ab und zu umrühren und das Hackfleisch zerkleinern.
Paprika putzen, in Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Tomatenmark zufügen und etwas anrösten. Die Tomaten, den gepellten und zerkleinerten Knoblauch sowie Gewürze (Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, Tabasco, Chili oder Cayenne) zugeben. Allerdings lieber erst einmal etwas vorsichtiger würzen und gegebenenfalls nach der Kochzeit nachwürzen. Mit Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, ist die Flüssigkeit verkocht, immer wieder Brühe angießen.
Kurz vor Ende der Garzeit Bohnen und Mais aus der Dose befreien, gründlich abspülen und zufügen. Diese nur kurz wenige Minuten mitgaren. Anschließend alles noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Am besten schmeckt ein Chili gut durchgezogen, ist also wunderbar am Tag vorher vorzubereiten!
Anrichten:
Chili con Carne in einem tiefen Teller oder einer Schüssel servieren. Dazu passt ein knuspriges Baguette, Tortillas oder Nachos.
Tipps: Wahlweise kann das Chili auch mit klein geschnittenem Fleisch und frischen Chilischoten zubereitet werden.
Wer seinem "normalen" Chili einmal eine etwas andere Geschmacksrichtung geben möchte, verfeinert das obige Rezept mit einem Teelöffel Kreuzkümmel, einem Esslöffel dunklem Kakaopulver und einem doppelten Espresso! Guten Appetit!
Paprika putzen, in Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Tomatenmark zufügen und etwas anrösten. Die Tomaten, den gepellten und zerkleinerten Knoblauch sowie Gewürze (Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, Tabasco, Chili oder Cayenne) zugeben. Allerdings lieber erst einmal etwas vorsichtiger würzen und gegebenenfalls nach der Kochzeit nachwürzen. Mit Brühe auffüllen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, ist die Flüssigkeit verkocht, immer wieder Brühe angießen.
Kurz vor Ende der Garzeit Bohnen und Mais aus der Dose befreien, gründlich abspülen und zufügen. Diese nur kurz wenige Minuten mitgaren. Anschließend alles noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Am besten schmeckt ein Chili gut durchgezogen, ist also wunderbar am Tag vorher vorzubereiten!
Anrichten:
Chili con Carne in einem tiefen Teller oder einer Schüssel servieren. Dazu passt ein knuspriges Baguette, Tortillas oder Nachos.
Tipps: Wahlweise kann das Chili auch mit klein geschnittenem Fleisch und frischen Chilischoten zubereitet werden.
Wer seinem "normalen" Chili einmal eine etwas andere Geschmacksrichtung geben möchte, verfeinert das obige Rezept mit einem Teelöffel Kreuzkümmel, einem Esslöffel dunklem Kakaopulver und einem doppelten Espresso! Guten Appetit!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
MetzgersTochter 
sagt:
sagt: 02.03.2010 05:21
Hallo Blubber,
Paprikapulver würde ich schon das schärfere nehmen, da Chili ja eigentlich ein scharfes Gericht ist - außer, du möchstest es wirklich sehr sehr mild.
Ich mache mein Chili seit Jahren genauso (nur mit mehr Tomaten), füge aber zum Schluss noch ein paar Rippchen Zartbitter-Schokolade dazu, schmeckt fantastisch.
Paprikapulver würde ich schon das schärfere nehmen, da Chili ja eigentlich ein scharfes Gericht ist - außer, du möchstest es wirklich sehr sehr mild.
Ich mache mein Chili seit Jahren genauso (nur mit mehr Tomaten), füge aber zum Schluss noch ein paar Rippchen Zartbitter-Schokolade dazu, schmeckt fantastisch.
Antado 
sagt:
sagt: 08.04.2010 16:11
Hi,
ich persönlich bin immer ein bißchen vorsichtig mit der Schärfe. Auch wenn ich selbst ein Scharf-Esser bin, würze ich dennoch nur relativ wenig scharf.
1. zieht die Schärfe mit der Zeit nach und
2. kann so "jeder" dein Chili essen. Wer es etwas feuriger will, kann ja immernoch z.B. mit Sambal Olek nachwürzen.
Viel Spass beim kochen.
ich persönlich bin immer ein bißchen vorsichtig mit der Schärfe. Auch wenn ich selbst ein Scharf-Esser bin, würze ich dennoch nur relativ wenig scharf.
1. zieht die Schärfe mit der Zeit nach und
2. kann so "jeder" dein Chili essen. Wer es etwas feuriger will, kann ja immernoch z.B. mit Sambal Olek nachwürzen.
Viel Spass beim kochen.
Blubber12
sagt:
sagt: 02.03.2010 14:39
Hallo MetzgersTochter,
vielen Dank für Deine schnelle Antwort ich habe das scharfe genommen
war sehr gut.
LG
Blubber12
vielen Dank für Deine schnelle Antwort ich habe das scharfe genommen
war sehr gut.
LG
Blubber12
Der_Primus
sagt:
sagt: 09.03.2010 15:47
Vielen Dank für das Rezept und die tollen Tipps im Video.
Das Chili wird es heute bei uns geben, habe es gestern gekocht. War schon ganz lecker ;))
LG
-=Olli
Das Chili wird es heute bei uns geben, habe es gestern gekocht. War schon ganz lecker ;))
LG
-=Olli
roellesje
sagt:
sagt: 12.03.2010 13:32
Danke für den Tip beim Anbraten! Meinem Chili fehlten immer die "Röstarmonen" und ich griff schnell zu Pulverprodukten. Das Rezept ist simpel und schmeckt hervoragend.
rainer_d
sagt:
sagt: 14.03.2010 23:24
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gutes Rezept.
Auch ohne Mais, den ich eigentlich dazutun wollte, aber dann doch nicht mehr vorrätig hatte.
Ich koche immer eine grosse Portion und gefriere mir einzelne, kleine Portionen ein, die ich dann in der Arbeit in der Microwelle aufwärme, zusammen mit einer Portion Reis.
Das mit dem Kakao muss ich mir mal überlegen.
Auch ohne Mais, den ich eigentlich dazutun wollte, aber dann doch nicht mehr vorrätig hatte.
Ich koche immer eine grosse Portion und gefriere mir einzelne, kleine Portionen ein, die ich dann in der Arbeit in der Microwelle aufwärme, zusammen mit einer Portion Reis.
Das mit dem Kakao muss ich mir mal überlegen.
elke erika 
sagt:
sagt: 15.03.2010 11:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich verwende immer noch eine Prise Kreuzkümmel dazu. Schmeckt fantastisch.
Liebe Grüße Elke
ich verwende immer noch eine Prise Kreuzkümmel dazu. Schmeckt fantastisch.
Liebe Grüße Elke
NomNomNom
sagt:
sagt: 15.03.2010 23:15
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache das Chili fast genauso...lustig, dass ich es hier finde! Ich füge immer noch grüne Bohnen (Brechbohnen) hinzu und koche es ohne Brühe, weil die mich immer an Maggi erinnert...
Was ich mir mittlerweile zudem angewöhnt habe: Gebe etwa ein Drittel der frischen Zutaten (also bei mir meist Paprika und grüne Bohnen) erst 10-15 Minuten vor der Fertigstellung hinzu, so hat man eine super-durchgezogenes Chili, das dennoch nicht ein ganz bisschen "Biss" hat...
Zutaten, die ich nach Lust und Laune manchmal an das "Grundrezept" gebe: etwas starken Kaffee, Kakaopulver, dunkles Bier, schwarzen Kümmel... das hab ich hier in einem anderen Rezept mal gefunden und fand es interessant und originell...wer es mag kann auch etwas frischen Koriander reichen...
Was ich mir mittlerweile zudem angewöhnt habe: Gebe etwa ein Drittel der frischen Zutaten (also bei mir meist Paprika und grüne Bohnen) erst 10-15 Minuten vor der Fertigstellung hinzu, so hat man eine super-durchgezogenes Chili, das dennoch nicht ein ganz bisschen "Biss" hat...
Zutaten, die ich nach Lust und Laune manchmal an das "Grundrezept" gebe: etwas starken Kaffee, Kakaopulver, dunkles Bier, schwarzen Kümmel... das hab ich hier in einem anderen Rezept mal gefunden und fand es interessant und originell...wer es mag kann auch etwas frischen Koriander reichen...
Andra63 
sagt:
sagt: 20.03.2010 11:09
milian
sagt:
sagt: 17.03.2010 21:37
Für ein Gericht aus der TexMex-Küche finde ich das Rezept eher enttäuschend- ohne zumindest Kreuzkümmel und Koriander (von mexikanischen Spezialitäten abgesehen), wird das Gericht so beliebig, dass es beinahe auch als "Bolognese" durchgehen könnte.
Das beste ist noch das Video, vom koch-technischen her sehr informativ.
Das beste ist noch das Video, vom koch-technischen her sehr informativ.
pollux9999
sagt:
sagt: 20.03.2010 10:18
Hilfreiche Antwort:
Es gibt Regionen wo das Chili mit Fleischwürfeln gelocht wird und in anderen Regionen ist eben Hackfleisch.
Und ein Chili mit Hackfleisch ist halt eben ähnlich einer Saouce Bolognese. Und trotzdem schmeckt es anders.
Für mein Chili nehme ich Fleischwürfel vom Rind und getrocknete Bohnen. Der ganze Zubereitungsprozess dauert halt bene länger, aber dadurch das es sowieso noch ziehen muss, spielt das keine Rolle. Ich würze meine Chili immer noch mit Kerbel. Dies gibt eine etwas frischere Note am ganzen.
Die Variante mit dem Kakao oder der dunklen Schoklade muss ich mal ausprobieren.
Und ein Chili mit Hackfleisch ist halt eben ähnlich einer Saouce Bolognese. Und trotzdem schmeckt es anders.
Für mein Chili nehme ich Fleischwürfel vom Rind und getrocknete Bohnen. Der ganze Zubereitungsprozess dauert halt bene länger, aber dadurch das es sowieso noch ziehen muss, spielt das keine Rolle. Ich würze meine Chili immer noch mit Kerbel. Dies gibt eine etwas frischere Note am ganzen.
Die Variante mit dem Kakao oder der dunklen Schoklade muss ich mal ausprobieren.
Andra63
sagt:
sagt: 20.03.2010 11:07
Hilfreicher Kommentar:
bei mir dürfen Koriander und einige Lorbeerblätter nicht fehlen. Ablöschen am liebsten mit einem Glas trockenen Rotwein!
Super "Fetenfutter"!
Super "Fetenfutter"!
NomNomNom
sagt:
sagt: 20.03.2010 12:12
Hilfreicher Kommentar:
was ich früher oft gemacht habe: statt Rinder-Hackfleisch hab ich Hirschgulasch verwendet. Das tolle daran ist, dass das Fleisch, aufgrund seines kräftigen Geschmacks trotz der Schärfe und der vielen Zutaten und Gewürze immer noch "als Fleisch" schmeckbar war. Das verhindert in jedem Fall den "Bolognese-Effekt" selbst wenn man kein Koriander, Kümmel, Kakao u.a. verwendet...
mme49 
sagt:
sagt: 20.03.2010 12:32
Für mich ist das Gericht zu brav. Ich erwarte da etwas mehr Kraft. Das ist für mich eine etwas kräftigere Bolognese. Da fehlt mir eine kleine Chilischote, da will ich keine orange Peperoni, sondern die etwas, kräftigere grüne und rote Peperoni. Dann erwarte ich in einem Chili con Carne, weisse Bohnen, Rote Kidney Bohnen und Mais.
Ein kräftiges Chili con Carne ereiche ich nicht mit ½ lt. Suppe sondern mit 3 dl. kräftigem Rotwein. Ich erwarte am Schluss ein pikantes, würziges, leicht scharfes Chili con Carne. Nicht etwas Fleisch in einer Brühe.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Ein kräftiges Chili con Carne ereiche ich nicht mit ½ lt. Suppe sondern mit 3 dl. kräftigem Rotwein. Ich erwarte am Schluss ein pikantes, würziges, leicht scharfes Chili con Carne. Nicht etwas Fleisch in einer Brühe.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Anjaidee
sagt:
sagt: 20.03.2010 13:14
Was ich sehr gerne mag, ist einen Klecks saure Sahne auf jede Portion zu geben. Wir essen das Chili mit Reis, ab und zu auch dünner mit Brot und einem milden Avocadomousse (das löscht ab) Wenn Kinder mitessen, rühre ich etwas Sahne unter ihre Portionen.
:)
Ein Evergreen!
:)
Ein Evergreen!
Anjaidee
sagt:
sagt: 20.03.2010 13:17
Ach, habe ich vergessen! Meins ist auch schärfer. Ich lasse die Brühe weg, nehme Chiliflocken und schwitze etwas Curry mit an. Es wird nur gesalzen und ordentlich schwarz gepfeffert. Kein Bolognese-Effekt (weil keine Brühe dran ist) ! Kreuzkümmel hat mir etwas zu orientalisches.
20.03.2010 20:34
Hilfreiche Antwort:
Aber Kreuzkümmel ist gerade ganz typisch für Chili con carne!!! Gibt ihm das "besondere Etwas" und unterscheidet es admit gewaltig von Bolognese. Und etwas getrockneter Oregano dazu, vorher auf der Handfläche zerrieben, damit sich das Aroma entfaltet!
LG Tamara
LG Tamara
pizzaonkel20 
sagt:
sagt: 02.12.2010 11:32
2mbkr5
sagt:
sagt: 20.03.2010 16:01
Habe dieses Rezept etwas verändert, in dem ich gewürfeltes Rindfleisch nahm, dazu noch etwas Dürrfleisch u. kleingewürfelte Kartoffeln. Beim abschmecken gab ich ein Glas Madeira-Wein u. 2 Eßl. Weinessig dazu. Etwas Zucker ( 1 Tel.) rundet das ganze ab!
Luminchen
sagt:
sagt: 20.03.2010 16:13
Gab es heute , und alle waren begeistert, habe allerdings die milde Variante gemacht weil mein Sohn es nicht so scharf mag. Dazu ein bisschen Brot. Prima !
AnnAQ
sagt:
sagt: 20.03.2010 16:27
hallooho!
Seit wann macht man Brühe in Sauce Bolognese? Oder Chili con Carne??
Auf die Idee wäre ich nicht gekommen..es reicht doch der Saft von den Tomaten & der Schuss Rotwein. Wenn Flüssigkeit fehlt kann man doch prima pürierte Tomaten nehmen :-)
Liebe Grüsse
AnnAQ
Seit wann macht man Brühe in Sauce Bolognese? Oder Chili con Carne??
Auf die Idee wäre ich nicht gekommen..es reicht doch der Saft von den Tomaten & der Schuss Rotwein. Wenn Flüssigkeit fehlt kann man doch prima pürierte Tomaten nehmen :-)
Liebe Grüsse
AnnAQ
Ceraphine
sagt:
sagt: 20.03.2010 16:39
INTG 
sagt:
sagt: 20.03.2010 17:55
Hallo, ich bereite mein Chili con carne seit Jahren ähnlich zu, allerdings ohne Mais, aber mit mindestens 2 Gemüsezwiebeln und mindestens 4-5 dicken grünen Parikaschoten. Als Flüssigkeit reicht mir die der Dosentomaten. Schärfe bekommt das Chili con carne eigentlich perfekt durch kleine rote Chilischoten, die kleinsten haben die meiste Schärfe, aber das ist alles reine Geschmackssache. Ansonsten gutes Rezept und somit 3 Sterne von mir. LG, Inge
strubbelchen
sagt:
sagt: 20.03.2010 21:33
Super Rezept, war sehr lecker.
Nach den Kommentaren hier allerdings ohne Brühe gekocht, war nicht nötig.
Kreuzkümmel hat das Ganze abgerundet.
Strubbelchen
Nach den Kommentaren hier allerdings ohne Brühe gekocht, war nicht nötig.
Kreuzkümmel hat das Ganze abgerundet.
Strubbelchen
Caseroll
sagt:
sagt: 21.03.2010 21:56
Ich wollte mich nur der meinung von milian anschließen, dass das hier kein wirklich authentisches TexMex-Rezept ist und den namen "Chili" nicht wirklich verdient hat!
und zum thema brühe und kreuzkümmel: warum sollte man für ein chili, einem der region nach typisch gewürzten, scharfen fleischeintopf, keine brühe verwenden dürfen? wenn man einen selbstgemachten rindfleischfond, der umgangssprachlich ja auch meist als brühe bezeichnet wird, nimmt, ist das doch etwas sehr feines! und kreuzkümmel wird in Mexico sowie in den südstaaten der USA in sehr vielen rezepten verwendet und ist nicht nur etwas orientalisches!
in einem "echtes chili" dürfen für mich zutaten wie chilis, zwiebeln, kreuzkümmel und cilantro (eine art koriander) nicht fehlen! und bohnen serviere ich in form von pfannenbohnen getrennt dazu und mais reiche ich in form von gebratenen maisplätzchen. so kann sich jeder selbst seine komposition zusammenstellen.
in diesem sinne...
und zum thema brühe und kreuzkümmel: warum sollte man für ein chili, einem der region nach typisch gewürzten, scharfen fleischeintopf, keine brühe verwenden dürfen? wenn man einen selbstgemachten rindfleischfond, der umgangssprachlich ja auch meist als brühe bezeichnet wird, nimmt, ist das doch etwas sehr feines! und kreuzkümmel wird in Mexico sowie in den südstaaten der USA in sehr vielen rezepten verwendet und ist nicht nur etwas orientalisches!
in einem "echtes chili" dürfen für mich zutaten wie chilis, zwiebeln, kreuzkümmel und cilantro (eine art koriander) nicht fehlen! und bohnen serviere ich in form von pfannenbohnen getrennt dazu und mais reiche ich in form von gebratenen maisplätzchen. so kann sich jeder selbst seine komposition zusammenstellen.
in diesem sinne...
Meritus
sagt:
sagt: 21.03.2010 23:10
Hilfreicher Kommentar:
Habe das mal nachgekocht ... lecker. Nur, Paprika gibt es hier nicht, Thaichili tuts auch. Und, die ganze Dosenkacke mal mit frischen Zutaten ersetzen hilft extrem .... MaggieFix laest gruessen ....Meritus
Bienesabine
sagt:
sagt: 22.03.2010 12:05
Ich mache Chili immer mit Rindergeschnetzeltem, denn mir Hackfleisch ist das wie Sugo. Ausserdem hat man was zum Beissen.
wessi125
sagt:
sagt: 22.03.2010 21:03
Habe das Gericht heute mal so gekocht, wie es beschrieben war. Hat super geschmeckt, hatte nur noch etwas zu vorsichtig gewürzt, nächstes Mal bin ich mutiger. Aber alles in allem, sehr lecker, wirds bei uns jetzt öfter geben!!
Undine23
sagt:
sagt: 24.03.2010 14:08
Kompliment für das Rezept!
Schmeckt mit und ohne Beilage (bei uns Vollkornreis) hervorragend.
LG Undine23
Schmeckt mit und ohne Beilage (bei uns Vollkornreis) hervorragend.
LG Undine23
krammer
sagt:
sagt: 24.03.2010 14:52
Ich hab es mit Rindfaschierten ohne Fett im AMC-Geschirr und dem Zauberdeckel 10 Minuten auf soft gekocht. Hat sehr gut geschmeckt.
Und die Bohnenmenge reicht glaube ich wirklich aus, außer jemand will einen Bohneneintopf haben. Ob man eine Brühe nimmt oder nur mit dem Würfel würzt, hautsache der Geschmack ist drinnen und ich nehme immer ein Bio-Gemüsepulver ohne jeglichen künstlichen Zusatz.
Mir hat einmal ein Superkoch gesagt, man nimmt zum Kochen Gemüsesuppenwürze, weil das mit jedem Fleisch neutraler harmoniert.
Ich geb 5 Sterne, und ob jemand 1 Zwiebel oder 4 Zwiebel nimmt, ist doch Geschmackssache. 100% nach Rezept kocht nur jemand der nicht richtig gut kochen kann.
LG
Und die Bohnenmenge reicht glaube ich wirklich aus, außer jemand will einen Bohneneintopf haben. Ob man eine Brühe nimmt oder nur mit dem Würfel würzt, hautsache der Geschmack ist drinnen und ich nehme immer ein Bio-Gemüsepulver ohne jeglichen künstlichen Zusatz.
Mir hat einmal ein Superkoch gesagt, man nimmt zum Kochen Gemüsesuppenwürze, weil das mit jedem Fleisch neutraler harmoniert.
Ich geb 5 Sterne, und ob jemand 1 Zwiebel oder 4 Zwiebel nimmt, ist doch Geschmackssache. 100% nach Rezept kocht nur jemand der nicht richtig gut kochen kann.
LG
Silienpeter
sagt:
sagt: 26.03.2010 21:03
Für "chili con cCarne" gibt es wohl soviel Variationen wie für Kartoffelsalat, z.B. Vier Sterne für dieses Rezept! Aus demselben und Euren zahlreichen Kommentaren habe ich "mein 5-Sterne-Rezept" gebastelt. Was habe ich geändert/hinzugefügt: Für die 2-Personen-Menge habe ich zur halben Paprikaschote noch 3 kleingeschnipselte Cubanelle-Schoten (sehr mild) zugefügt. Zum Würzen kam noch je ein TL Curry, Kreuzkümmel und scharfer Paprika dazu. Zum Scharfmachen eine kleingeschnittene Habanero-Schote. Vorsicht, das ist die schärfste, hier erhältliche Chilischote. Bis zu 500.000 Scoville! Also: nach und nach - mit zwischendrin abschmecken - zufügen. Aufgegossen habe ich mit Rotwein (Primitovo). Etw 1 Minute vorm Ende habe ich einige Blätter frischen Koriander und ganz am Schluß etwas geriebene Bitterschokolade dazugetan.
Alles in allem: einfach, aber perfekt.
Besten Dank fürs Rezept und für Eure Kommentare!
Peter
Alles in allem: einfach, aber perfekt.
Besten Dank fürs Rezept und für Eure Kommentare!
Peter
Dickschuffel
sagt:
sagt: 18.04.2010 11:50
soweit so "klassisch", allerdings halte ich kreuzkümmel auch für zwingend notwendig und viele zwiebeln passen hier auch klar besser als wenig zwiebeln :-)
zum thema fleisch: ich mische immer, brate also das reine rinderhack mit allem drumm und drann scharf an, nehme es raus und brate dann gulaschfleisch vom rind (SEHR kleine stücke!) sehr scharf an, dann hitze auf minimum und deckel drauf. schmoren lassen wie halt beim gulasch OHNE weitere flüssigkeit! geht aufgrund der geringen größe auch recht fix, dann den rest dabei und einfach wie oben beschrieben.
zum thema flüssigkeit: ich nehme grundsätzlich NUR bier zum auffüllen, auf son anständigen 5 liter topf is das soweit ich mich erinner ne knappe flasche, kann man ja individuell regulieren.
und DICK sollte es sein, so richtig schlonzig, dann guten appetit :-)
zum thema fleisch: ich mische immer, brate also das reine rinderhack mit allem drumm und drann scharf an, nehme es raus und brate dann gulaschfleisch vom rind (SEHR kleine stücke!) sehr scharf an, dann hitze auf minimum und deckel drauf. schmoren lassen wie halt beim gulasch OHNE weitere flüssigkeit! geht aufgrund der geringen größe auch recht fix, dann den rest dabei und einfach wie oben beschrieben.
zum thema flüssigkeit: ich nehme grundsätzlich NUR bier zum auffüllen, auf son anständigen 5 liter topf is das soweit ich mich erinner ne knappe flasche, kann man ja individuell regulieren.
und DICK sollte es sein, so richtig schlonzig, dann guten appetit :-)
ameisetorsten
sagt:
sagt: 09.05.2010 22:31
Hallo,
habe heute das Rezept ausprobiert - für 8 Leute. Hat allen sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das anschauliche Video und den Tipp für das am-Abend-zuvor-Zubereiten. Hat den Geschmack gleich noch mal verdoppelt ;-)
Gruß,
Ameisetorsten
habe heute das Rezept ausprobiert - für 8 Leute. Hat allen sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das anschauliche Video und den Tipp für das am-Abend-zuvor-Zubereiten. Hat den Geschmack gleich noch mal verdoppelt ;-)
Gruß,
Ameisetorsten
docmaus
sagt:
sagt: 06.08.2010 20:01
Hallo, ich habe dem ganzen noch eine rote Chilischote beigefügt. Gibt dem Chili eine leckere Schärfe. Für Gäste bin ich etwas vorsichtig mit der Chilischote, es mag nicht jeder scharf essen. Sehr Lecker, danke für das Rezept
Captain_Morgan
sagt:
sagt: 23.08.2010 18:46
Hallo, gebe dem Rezept 4 Sterne, habs nachgekocht und finde es Lecker! Allerdings habe ich das Rezept auch ein wenig abgeändert und noch ein paar Zutaten hinzugefügt. Zeitgleich mit den Tomaten die ich frisch verwendet habe (das Fruchtfleisch) habe ich ein Glas eingelegte geräucherte Paprika aus dem Supermarkt beigetan, Paprikapulver kommt bei mir trotzdem auch mit dazu. Eine Prise Kümmel durfte auch bei mir nicht fehlen, dazu noch die Blätter von einem Zweig Majoran und einem Zweig Oregano. 2 Esslöffel guter Rotweinessig geben dem ganzen auch noch einen gewissen touch. Ich habe keinen Cayenne, kein Chilipulver, keinen Zucker und keinen Tabasco verwendet sondern nur frische, fein gehackte Chilischoten und Harissa um diesem Gericht schärfe zu verleihen.
Gruß
Gruß
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 26.09.2010 16:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
es gibt, wie hier schon geschrieben wurde, erklecklich viele verschiedene Chili con Carne Rezepte. Das ist gewiss.
Mich hat dieses Rezept enttaeuscht. Es ist fuer mich eher eine etwas schaerfere Bolognese als ein Chili. Sorry.
Aber, was noch mehr ins Gewicht faellt ist die verblueffend kurze Kochzeit. Die Zubereitungszeit bei diesem wenig aufwaendigen Gericht ist ok. Aber die Kochzeit ist nicht angegeben. Und wenn man sich das Video anschaut, wird alles zubereitet, zusammen geruehrt und fertig.
Ein gutes Chili wird immer zwischen 1 und 3 Stunden auf dem Herd leicht koechelnd belassen.
Wie ja auch eine Bolognese unter 3 bis 5 Stunden nicht auskommt.
Mich hat also, um es auf den Punkt zu bringen, nicht die Zutatenliste (die auch, ja, aber ist ja beliebig) so sehr enttaeuscht als vielmehr die wirklich entschieden zu kurze Verweildauer auf dem Herd. Da besteht Klaerungs- und Aenderungsbedarf, sorry.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
es gibt, wie hier schon geschrieben wurde, erklecklich viele verschiedene Chili con Carne Rezepte. Das ist gewiss.
Mich hat dieses Rezept enttaeuscht. Es ist fuer mich eher eine etwas schaerfere Bolognese als ein Chili. Sorry.
Aber, was noch mehr ins Gewicht faellt ist die verblueffend kurze Kochzeit. Die Zubereitungszeit bei diesem wenig aufwaendigen Gericht ist ok. Aber die Kochzeit ist nicht angegeben. Und wenn man sich das Video anschaut, wird alles zubereitet, zusammen geruehrt und fertig.
Ein gutes Chili wird immer zwischen 1 und 3 Stunden auf dem Herd leicht koechelnd belassen.
Wie ja auch eine Bolognese unter 3 bis 5 Stunden nicht auskommt.
Mich hat also, um es auf den Punkt zu bringen, nicht die Zutatenliste (die auch, ja, aber ist ja beliebig) so sehr enttaeuscht als vielmehr die wirklich entschieden zu kurze Verweildauer auf dem Herd. Da besteht Klaerungs- und Aenderungsbedarf, sorry.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
fuertherbube
sagt:
sagt: 29.11.2010 08:17
Lieber Carsten,
ich bin begeisterter Zuschauer Ihrer Videos, und habe etliche Rezepte nachgekocht. Immer wieder ein Gaumenschmaus.
Die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden und die Rezepte regional unterschiedlich. Allerdings kann ich Ihnen aus verlässlicher Quelle sagen, dass in ein Authentisches "Chili Texas Style" definitiv keine Bohnen gehören! Würden Sie das trotzdem machen, würde man Sie am liebsten mit Fackeln und Mistgabeln aus der Stadt jagen. In Texas ist Hackfleisch für Chili zwar kein Tabu, aber man verwendet dort eher gewürfeltes Fleisch.
Auch über die deutsche Definition von schärfe, kann der Texaner nur müde lächeln. Tabasco gilt dort nur als Einstiegsdroge. ;)
Mit besten Grüßen
Marcus Ringer
ich bin begeisterter Zuschauer Ihrer Videos, und habe etliche Rezepte nachgekocht. Immer wieder ein Gaumenschmaus.
Die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden und die Rezepte regional unterschiedlich. Allerdings kann ich Ihnen aus verlässlicher Quelle sagen, dass in ein Authentisches "Chili Texas Style" definitiv keine Bohnen gehören! Würden Sie das trotzdem machen, würde man Sie am liebsten mit Fackeln und Mistgabeln aus der Stadt jagen. In Texas ist Hackfleisch für Chili zwar kein Tabu, aber man verwendet dort eher gewürfeltes Fleisch.
Auch über die deutsche Definition von schärfe, kann der Texaner nur müde lächeln. Tabasco gilt dort nur als Einstiegsdroge. ;)
Mit besten Grüßen
Marcus Ringer
PeeVeeHL
sagt:
sagt: 02.07.2011 11:03
schnell, leicht, lecker
11.08.2011 21:07
Hallo,
zuerst vielen Dank für die Tipps bzgl. dem Anbraten.. Dadurch wird das Chili schön kräftig im Geschmack.
Das Einzige, was die Gewürzmischung anbelangt, brauch ich im Chili mind. noch Kreuzkümmel- und Koriandersamen sowie Oregano.
Uns hat das Chili super lecker geschmeckt und durch das langsame Einköcheln schön sämig. Ein kleiner Rest Brühe ist allerdings übrig geblieben.
la gon, Surina
zuerst vielen Dank für die Tipps bzgl. dem Anbraten.. Dadurch wird das Chili schön kräftig im Geschmack.
Das Einzige, was die Gewürzmischung anbelangt, brauch ich im Chili mind. noch Kreuzkümmel- und Koriandersamen sowie Oregano.
Uns hat das Chili super lecker geschmeckt und durch das langsame Einköcheln schön sämig. Ein kleiner Rest Brühe ist allerdings übrig geblieben.
la gon, Surina
AR53
sagt:
sagt: 20.12.2011 05:21
Hallo
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Schon so oft habe ich dieses Chili gekocht. Bei mir kommt die doppelte Menge Zwiebeln hinzu, zudem brauche ich weder Wein noch Bouillon. Habe immer genug Flüssigkeit. Doch das nächste Mal werde ich es mit einem Schuss Wein versuchen.
Leider fehlen mir beim Anbraten des Fleisches stets die Röstaromen, weil das Fleisch immer viel Wasser zieht. Deshalb brate ich es separat an und schütte das meiste Wasser ab, bevor ich das Fleisch zu den Zwiebeln gebe.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Schon so oft habe ich dieses Chili gekocht. Bei mir kommt die doppelte Menge Zwiebeln hinzu, zudem brauche ich weder Wein noch Bouillon. Habe immer genug Flüssigkeit. Doch das nächste Mal werde ich es mit einem Schuss Wein versuchen.
Leider fehlen mir beim Anbraten des Fleisches stets die Röstaromen, weil das Fleisch immer viel Wasser zieht. Deshalb brate ich es separat an und schütte das meiste Wasser ab, bevor ich das Fleisch zu den Zwiebeln gebe.
sanstef25
sagt:
sagt: 01.02.2012 18:13
Mein Fraund isst keine Bohnen, was kann man da sonst noch nehmen?
02.02.2012 09:14
Hallo sanstef25,
einen echten Ersatz für die Bohnen gibt es beim Chili con Carne nicht. Du könntest sie aber für deinen Freund einfach weglassen und dafür mehr Mais und Paprika hinein geben, oder du tauschst die Bohnen gegen Kichererbsen aus.
Viele Grüße
Katja Grüschow / chefkoch.de
einen echten Ersatz für die Bohnen gibt es beim Chili con Carne nicht. Du könntest sie aber für deinen Freund einfach weglassen und dafür mehr Mais und Paprika hinein geben, oder du tauschst die Bohnen gegen Kichererbsen aus.
Viele Grüße
Katja Grüschow / chefkoch.de
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 21.02.2012 15:28
Hallo sanste,
die Kidneybohnen koennen bei einem chili con carne (so wie bei einem Chili aus Texas) auch weggelassen werden, ebenso der Mais, dieser ist sowieso sehr, sehr unueblich in einem "echten" Chili... in einem eingedeutschten schon....
Einfach mal aussprobieren, so ohne die Bohnen und den Mais...
Ach ja, was ich auch noch gegen Chilies (oder ein bisschen mehr Cayennepfeffer) austauschen wuerde waere der Tabasco......
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
die Kidneybohnen koennen bei einem chili con carne (so wie bei einem Chili aus Texas) auch weggelassen werden, ebenso der Mais, dieser ist sowieso sehr, sehr unueblich in einem "echten" Chili... in einem eingedeutschten schon....
Einfach mal aussprobieren, so ohne die Bohnen und den Mais...
Ach ja, was ich auch noch gegen Chilies (oder ein bisschen mehr Cayennepfeffer) austauschen wuerde waere der Tabasco......
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
03.02.2012 19:36
Das Rezept schmeckt sehr gut. Habe zusaetzlich Kuemmel dazu getan, echt eine gute idee. Habe auch Tortilla-chips dazu serviert die ich ein wenig warm gemacht hatte. Rezept ist einfach und hat sehr viel geschmack!
Remy1984
sagt:
sagt: 16.02.2012 17:25
Dieses Chili war quasi mein erste selbst zubereitetes Essen mit ausschließlich frischen Zutaten. Da ich keine Ahnung hatte wie man Zwiebeln schneidet oder Paprika musste ich mich genau an den Clip halten und siehe da: ein perfektes Chili ist mir gelungen, wohl nur dank dem super Rezept und dem tollen und informativen Video! Danke!
Serenade1611
sagt:
sagt: 11.03.2012 13:55
Dieses Chili hat uns allen sehr gut geschmeckt. Darf jetzt von dem Tüten-Chili wegbleiben und es immer so machen. :-) Ist kein Krümelchen mehr im Topf. Alles razeputz weg.
Nur sollte ich es in Zukunft doch etwas schärfer würzen. Mehr war nicht zu kritisieren. Also alles in allem ein wunderbares, sehr leckeres Gericht.
Recht schnell zu machen, wenn man nicht gerade tiefgefrohrenes Fleisch hat, da das andere verdorben war. :-( Das nächste mal werde ich aber tatsächlich hingehen und es einen Tag vorher machen. Die Mühe ist es einfach wert.
Liebe Grüße,
Serenade
Nur sollte ich es in Zukunft doch etwas schärfer würzen. Mehr war nicht zu kritisieren. Also alles in allem ein wunderbares, sehr leckeres Gericht.
Recht schnell zu machen, wenn man nicht gerade tiefgefrohrenes Fleisch hat, da das andere verdorben war. :-( Das nächste mal werde ich aber tatsächlich hingehen und es einen Tag vorher machen. Die Mühe ist es einfach wert.
Liebe Grüße,
Serenade
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Mein Kochbuch
- Kochen
- ARD Buffet (2)
- Eintöpfe (2)
- Eintopf
- 3herzhaft/noch drucken (2)
- Hauptgericht
- zu probieren hauptspeise
- Hauptkategorie (2)
- Vor,- und Nachspeise
Weitere Rezeptsammlungen
was für ein Paprikapulver ist es edelsüss oder rosenscharf ?
Danke
LG
Blubber12
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten