Henglein
Rama Cremefine
| Der leckerste Apfelkuchen der Welt
)
| Für den Belag: (Apfelkompott) | |
| 1 ½ kg | Äpfel, säuerliche |
| 50 ml | Wasser |
| 50 ml | Zitronensaft |
| 40 g | Zucker |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Zucker |
| 15 g | Mandelstifte, oder auch Blätter |
| 90 g | Butter, weich |
| 2 Tüte/n | Vanillezucker |
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 90 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 190 g | Mehl |
| 40 g | Schmand |
| ½ Tüte/n | Backpulver |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Belag:
Zuerst wird das Apfelkompott zubereitet. Dafür werden die Äpfel geschält, entkernt und in nicht zu kleine Stücke in einen Topf geschnitten. Mit dem Wasser, Zitronensaft und Zucker ca 10-15 Minuten köcheln lassen. Am besten dabeistehen, denn die Äpfel sollten noch bissfest sein. Das fertige Kompott in einem Sieb gut abtropfen und auskühlen lassen.
Teig:
Die Eier mit dem Zucker, der Butter und dem Schmand schaumig rühren. Danach alle anderen Zutaten dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einem festen Teig kneten. Ich lege den Teig in den Kühlschrank, während das Kompott auskühlt und ich die Streusel vorbereite.
Teig in eine mit Butter gefettete runde Backform drücken.
Streusel:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Das ausgekühlte Apfelkompott auf den Teig geben und glatt streichen. Die Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 35 bis 40 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Tipp:
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, kann man ihn noch mit Zucker und Zimt bestreuen. Im Winter passt das gut.
Zuerst wird das Apfelkompott zubereitet. Dafür werden die Äpfel geschält, entkernt und in nicht zu kleine Stücke in einen Topf geschnitten. Mit dem Wasser, Zitronensaft und Zucker ca 10-15 Minuten köcheln lassen. Am besten dabeistehen, denn die Äpfel sollten noch bissfest sein. Das fertige Kompott in einem Sieb gut abtropfen und auskühlen lassen.
Teig:
Die Eier mit dem Zucker, der Butter und dem Schmand schaumig rühren. Danach alle anderen Zutaten dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einem festen Teig kneten. Ich lege den Teig in den Kühlschrank, während das Kompott auskühlt und ich die Streusel vorbereite.
Teig in eine mit Butter gefettete runde Backform drücken.
Streusel:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Das ausgekühlte Apfelkompott auf den Teig geben und glatt streichen. Die Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 35 bis 40 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Tipp:
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, kann man ihn noch mit Zucker und Zimt bestreuen. Im Winter passt das gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Hippiemobil 
sagt:
sagt: 12.09.2010 19:51
liebe FrauMausE,
das freut mich sehr dass der kuchen so toll angekommen ist und das mit dem zimt im kompott ist ne gute idee..das werde ich auch mal ausprobieren..
ich backe den kuchen auch nicht so oft weil er halt mit ein wenig zeit und arbeit verbunden ist..aber stimmt, es lohnt sich..habe noch nie eine klage gehört..
liebe grüße und noch einen schönen sonntagabend..
hippie
das freut mich sehr dass der kuchen so toll angekommen ist und das mit dem zimt im kompott ist ne gute idee..das werde ich auch mal ausprobieren..
ich backe den kuchen auch nicht so oft weil er halt mit ein wenig zeit und arbeit verbunden ist..aber stimmt, es lohnt sich..habe noch nie eine klage gehört..
liebe grüße und noch einen schönen sonntagabend..
hippie
Marion19
sagt:
sagt: 28.10.2010 22:21
Volle Punkte!!!!!!!!!!!! Mega lecker!!!!!!!!!!!!!!!! Er trägt den Namen zu recht!!! Alle waren begeistert von diesem leckeren Apfelkuchen. Lieben Dank!!!
Gruß Marion
Gruß Marion
Hippiemobil
sagt:
sagt: 06.03.2011 22:45
Ebbhead 
sagt:
sagt: 06.03.2011 21:54
Habe den Kuchen heute gebacken und bin begeistert, so was von lecker und saftig!
Da ich ihn spontan gebacken habe, hatte ich nicht genug Äpfel im Haus und habe die Fruchtmenge dann durch eine frische Mango und zwei Bananen ergänzt und auch eine Prise Zimt hinzu gegeben. Da ich auch keinen Schmand zur Hand hatte, hab ich Saure Sahne verwendet.
Hat aber trotzdem super geschmeckt, den wird es jetzt öfter geben!
Da ich ihn spontan gebacken habe, hatte ich nicht genug Äpfel im Haus und habe die Fruchtmenge dann durch eine frische Mango und zwei Bananen ergänzt und auch eine Prise Zimt hinzu gegeben. Da ich auch keinen Schmand zur Hand hatte, hab ich Saure Sahne verwendet.
Hat aber trotzdem super geschmeckt, den wird es jetzt öfter geben!
Hippiemobil
sagt:
sagt: 06.03.2011 22:43
@ ebbhead
super, das freut mich sehr, dass euch der kuchen geschmeckt hat...danke für die bemerkung ;o)) und ich wandel auch gerne ein rezept um wenn ich die nötigen zutaten nicht zur hand habe....kreativität ist das zauberwort;o)) und deine abwandlungen sind super kreativ...prima!!!
ein fröhliches kuchenbacken;o))
ganz liebe grüße,
hippie
super, das freut mich sehr, dass euch der kuchen geschmeckt hat...danke für die bemerkung ;o)) und ich wandel auch gerne ein rezept um wenn ich die nötigen zutaten nicht zur hand habe....kreativität ist das zauberwort;o)) und deine abwandlungen sind super kreativ...prima!!!
ein fröhliches kuchenbacken;o))
ganz liebe grüße,
hippie
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das Rezept ist für einen Apfelkuchen schon recht aufwendig - die Mühe lohnt sich aber.
Ich habe in das Kompott ein klein wenig Zimt gerührt - der Duft war köstlich.
Der Kuchen kam heute an der Kaffeetafel sehr gut an. Wird in jedem fall wieder gebacken.
LG
FrauMausE
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