Steak vom Schwein mit Pesto und Kartoffeln
Filetsteaks mit selbst gemachtem Brunnenkresse - Pesto| 4 EL | Balsamico |
| 4 | Schweinesteak (Filet-), ca. 600 g |
| 2 | Kartoffel(n) (Sorte Charlotte) |
| Olivenöl | |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Feta-Käse |
| 60 g | Brunnenkresse |
Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen. Steaks 10-15 min im Balsamico-Essig marinieren.
Kartoffeln mit dem Kartoffelschäler in Scheiben schneiden, mit dem Küchentuch abtrocknen und mit 1 EL Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech auslegen. 20-25 min backen, einmal wenden, bis die Kartoffeln golden und knusprig sind.
Derweil das Pesto zubereiten. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 1-2 min anbraten, bis sie goldfarben werden, dabei rühren. Dann mit dem Feta-Käse und der Brunnenkresse in einen Mixer geben und unter Zugabe von 100 ml Olivenöl zerkleinern.
Eine Grillpfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Steaks aus der Marinade nehmen und 10-12 min braten, dabei einmal wenden.
Steaks mit Pesto und Kartoffeln servieren.
Kartoffeln mit dem Kartoffelschäler in Scheiben schneiden, mit dem Küchentuch abtrocknen und mit 1 EL Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech auslegen. 20-25 min backen, einmal wenden, bis die Kartoffeln golden und knusprig sind.
Derweil das Pesto zubereiten. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 1-2 min anbraten, bis sie goldfarben werden, dabei rühren. Dann mit dem Feta-Käse und der Brunnenkresse in einen Mixer geben und unter Zugabe von 100 ml Olivenöl zerkleinern.
Eine Grillpfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Steaks aus der Marinade nehmen und 10-12 min braten, dabei einmal wenden.
Steaks mit Pesto und Kartoffeln servieren.
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