Steak vom Schwein mit Pesto und Kartoffeln

Ofen auf 200°C vorheizen. Steaks 10-15 min im Balsamico-Essig marinieren.

Kartoffeln mit dem Kartoffelschäler in Scheiben schneiden, mit dem Küchentuch abtrocknen und mit 1 EL Olivenöl mischen und auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech auslegen. 20-25 min backen, einmal wenden, bis die Kartoffeln golden und knusprig sind.

Derweil das Pesto zubereiten. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 1-2 min anbraten, bis sie goldfarben werden, dabei rühren. Dann mit dem Feta-Käse und der Brunnenkresse in einen Mixer geben und unter Zugabe von 100 ml Olivenöl zerkleinern.

Eine Grillpfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Steaks aus der Marinade nehmen und 10-12 min braten, dabei einmal wenden.

Steaks mit Pesto und Kartoffeln servieren.