Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Hefemilch mit Mehl, gemahlenen Walnüssen, Butter, Eiern, Zucker und Salz in einer Schüssel mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten, der nicht mehr kleben darf. Bei Bedarf mehr Mehl unterkneten.
Teig anschließend ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig nochmals gut durchkneten und zu einem flachen Rechteck ausrollen.

Die Walnüsse und die Cranberries für die Füllung hacken und vermischen.
In einem Topf die Butter schmelzen und die Walnuss-Cranberry Masse hinzugeben. Mit dem Zucker bestreuen und unter Rühren kurz erhitzen.

Diese Masse gleichmäßig auf das Heferechteck verteilen. An den Rändern jeweils einige Zentimeter Platz lassen.

Zu einer langen Rolle aufrollen, zu einem Zopf verflechten und nochmal 10 Minuten gehen lassen.

Bei 170 Grad Umluft 10 Minuten backen. Dann mit Eigelb bestreichen und Hagelzucker darauf verteilen. Weitere 15 Minuten bei 170 Grad Ober/Unterhitze backen.