Chicas Rindfleischsuppe mit viel Gemüse

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 1 - Ø 3,3

» Rezept bewerten «

	Für die Brühe:
800 g	Rindfleisch, geeignet sind Hohe Rippe (etwas fetter) oder Tafelspitz (eher mager)
5	Knochen, (Fleischknochen)
2	Markknochen, nach Belieben
2	Karotte(n)
1 Stange/n	Lauch, kleine
¼	Knollensellerie
½ Bund	Petersilie
1 große	Zwiebel(n), (mit Schale)
1 TL	Pfefferkörner
2	Nelke(n)
3 Körner	Piment
3	Wacholderbeeren
	Für die Suppe:
300 g	Karotte(n), gewürfelt
300 g	Kohlrabi, gewürfelt
200 g	Kartoffel(n), gewürfelt
3 Handvoll	Erbsen, TK
	Nudeln, (Suppennudeln)
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Die Knochen mit etwas Wasser aufkochen und komplett abgießen.

Zwiebel halbieren, Lauch putzen und in 2 bis 3 Stücke schneiden. Karotten schälen und quer halbieren. Sellerie ebenfalls putzen und in 2 bis 3 Stücke schneiden. Zusammen mit dem Fleisch, den Knochen, Gemüse und Gewürzen in den Schnellkochtopf geben. Mit 1 Liter Wasser aufgießen. Topf verschließen, aufkochen und auf dem 2. Ring für 60 Minuten kochen lassen. Nach Vorschrift abdampfen lassen und öffnen.

In der Zwischenzeit die Gemüsewürfel separat ca. 10 Minuten kochen. Erbsen am Schluss zugeben und nur kurz mit erhitzen.
Suppennudeln nach Packungsanweisung kochen.

Fleisch aus der Brühe nehmen und in Stücke zerpflücken. Die Suppe durch ein Sieb gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse dazu geben. Nudeln extra reichen, da sie sonst zu weich werden.

Diese Suppe ist unser Elixier bei Grippe, Darmverstimmung oder eben einfach so. Für meinen Paps war sie "die beste Suppe der Welt".

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.02.10
Rezept-Statistiken:	11.093 (8)* gelesen 50 (0)* gespeichert 399 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

chica*

Mitglied seit 20.10.2003
6.226 Beiträge (ø1,98/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

blacky278

sagt:

17.10.2011 11:41

Na das war vielleicht ein lecker Süppchen am Samstag chica! Meine ganze Familie hat geschwärmt. Auf die Idee, die Nudeln extra zu servieren, wäre ich gar nicht gekommen. So hab ich alle zufrieden gestellt- die Nudelfraktion und die "Einbisschennudelgegner":-). Auch Nelken hätte ich nie und nimmer in eine Rindfleischbrühe gegeben. Aber wie gesagt, ein perfektes Süppchen, das es mit Sicherheit jetzt in der kühlen Jahreszeit öfter geben wird. Fotots sind unterwegs.
LG blacky278

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

chica*

sagt:

17.10.2011 11:47

blacky, aus deinem Mund freut mich das ungemein! Vielen, vielen Dank für deinen netten Kommentar und die Sternchen.
LG chica

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «