Kürbissuppe 'Asia'

mit Bananen, Süßkartoffeln und Ingwer

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Zutaten

1	Kürbis(se), (Butternut oder Hokkaido), ca. 700 - 800 g
2	Süßkartoffeln, ca. 300 g
1 Stück	Ingwer, frisch (je nach Geschmack)
1	Zwiebel(n)
1 Liter	Gemüsebrühe
2	Banane(n)
1 Dose	Kokosmilch
100 ml	Orangensaft
2	Lorbeerblätter
1 kleine	Chilischote(n) oder Chilipulver
	Gewürzmischung, (Kürbisgewürz)
n. B.	Kürbiskerne
	Salz und Pfeffer
n. B.	Schinken, gewürfelter
	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Kürbis zerlegen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln, ebenso den Ingwer. Alles zusammen in Öl kurz anschwitzen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Chili, Lorbeerblätter und Gewürze hinzugeben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann Kokosmilch, in Scheiben geschnittene Bananen und Orangensaft hinzugeben. Noch mal ca. 5 Minuten kochen und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit dem Mixstab pürieren, sie soll schön dickflüssig sein.

Wer es gern fleischig mag, kann noch ein paar Schinkenwürfel hinzufügen. Vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

hopetolikeus

13.09.2011 16:43 Uhr

Frucht-Bananen oder Kochbananen?

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Cookie-Diva

29.10.2011 16:16 Uhr

Hallo hopetolikeus,

... ich nehme immer Fruchtbananen.

Viel Spaß beim Nachkochen
cookie-diva

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Martha62

18.10.2012 17:39 Uhr

läggar :-) ein ganz tolles Rezept..... dafür 5*

ich habe noch 2 Möhren dazu gekocht und mit püriert

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