Die Zucchini waschen und schälen, entkernen. Tomaten, Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Zucchini in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.

Die Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, die Tomaten darauf legen, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Zucchini darauf verteilen.

Die Crème fraîche mit Mehl und Sojasauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce auf dem Auflauf verteilen. Den Schafskäse grob zerkleinern und darüber streuen.

Bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.