Die Rinderrouladen mit Ketchup bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und in der Mitte der Rouladen verteilen. Die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden und auf den Mozzarella legen. Die Basilikumblätter auf die Tomaten legen.
Die Zwiebel würfeln, in etwas Öl glasig anschwitzen und auf die Basilikumblätter legen.

Die Rouladen einrollen und mit Zahnstochern oder Rouladennadeln fixieren. In einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl rundherum gut anbraten. So viel Wasser dazugeben, dass die Rouladen zur Hälfte bedeckt sind, zudecken und in ca. 1 Stunde gar schmoren. Die Sauce abschmecken und nach Belieben etwas binden.