Rindergulasch mit getrockneten Tomaten



Zutaten für Portionen

1800 g Gulasch, vom Rind
300 g Tomate(n), getrocknete
Zwiebel(n)
140 g Tomatenmark
500 ml Portwein, oder Sherry
800 ml Rinderfond
600 ml Sahne
200 g Schmand
  Öl
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Fleischwürfel in einem schweren Topf in heißem Öl portionsweise anbraten und anschließend herausnehmen. Im Bratensatz die in Stückchen geschnittenen Tomaten und die klein gehackten Zwiebeln anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mit anbraten. Mit dem Portwein ablöschen. Die Fleischwürfel wieder hinzu geben und den Rinderfond angießen.
Den geschlossenen Topf auf die unterste Schiene vom kalten Backofen stellen. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze stellen und dort ca. 90 Minuten garen. Anschließend die Sahne angießen und den Schmand zufügen. Die Sauce evtl. noch etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.02.10
Rezept-Statistiken: 3.127 (0)* gelesen
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Verfasser:

Sineu Tellerwäscher


Mitglied seit 10.10.2004
15 Beiträge (ø0,01/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

freesoul2008 Tellerwäscher sagt:  
28.11.2011 09:57
Ein wirklich einfaches Rezept mit einem Super-Ergebnis. Das Fleisch war richtig schön zart und mürbe. Den Portwein habe ich durch Rotwein ersetzt und um es kalorienmäßig zu entscherfen, gab es statt Schmand und Sahne Alpro Soja Cuisine. Perfekt! Vielen Dank für das tolle Rezept!

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