Henglein
Rama Cremefine
| Saftige Kirschmuffins
für 20 Muffins
| 1 Glas | Sauerkirschen, 720 ml |
| 250 g | Butter, oder Margarine, weich |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Papierförmchen, bunte |
Zubereitung
Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, bis auf 1 EL (15 g), Stärke und Backpulver mischen, zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Restliches Mehl über die Kirschen stäuben und unter den Teig heben. Je 2 Papierförmchen ineinandersetzen und jeweils 1 - 1 1/2 gehäufte EL des Rührteiges hineinfüllen.
Die Kirschmuffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Restliches Mehl über die Kirschen stäuben und unter den Teig heben. Je 2 Papierförmchen ineinandersetzen und jeweils 1 - 1 1/2 gehäufte EL des Rührteiges hineinfüllen.
Die Kirschmuffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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Ich hatte allerdings nicht mehr so viele Kirschen übrig und habe deshalb zusätzlich Schokotröpfchen unter den Teig gemischt. Aus dem Teig habe ich 18 Muffins herausbekommen.
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