Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Kürbis - Suppe
)
| 500 g | Kürbis(se), (Hokkaido) |
| 700 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 250 g | Möhre(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter oder Schmalz |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 20 | Pfefferkörner, gemischte (schwarz, weiß, rot, grün) |
| 1 Becher | Sahne |
| etwas | Dill, fein gehackt |
| etwas | Schnittlauch, in Röllchen |
Zubereitung
Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden (Hokkaido braucht man nicht zu schälen). Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, ebenso die Möhren und die Zwiebel.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Möhren und Zwiebeln darin anschwitzen. Kartoffeln und Kürbis dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Pfeffer und Lorbeerblätter am besten in einer Gewürzkugel in die Suppe hängen, alternativ in einem Teefilter oder Teeei, das erleichtert das spätere Entfernen, insbesondere des Pfeffers. Die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Ca. die Hälfte des Gemüses aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Die Gewürze ebenfalls herausnehmen. Die Sahne zur Suppe geben und die Suppe pürieren. Das herausgenommene Gemüse wieder dazugeben. Mit Salz abschmecken. Nochmal aufkochen lassen, dann von der Feuerstelle nehmen und die Kräuter unterrühren.
Dazu serviert man am besten frisches Baguette oder anderes Brot und Butter. Wer mag, kann noch ein wenig Schmand oder Crème fraîche dazu reichen.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Möhren und Zwiebeln darin anschwitzen. Kartoffeln und Kürbis dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Pfeffer und Lorbeerblätter am besten in einer Gewürzkugel in die Suppe hängen, alternativ in einem Teefilter oder Teeei, das erleichtert das spätere Entfernen, insbesondere des Pfeffers. Die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Ca. die Hälfte des Gemüses aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Die Gewürze ebenfalls herausnehmen. Die Sahne zur Suppe geben und die Suppe pürieren. Das herausgenommene Gemüse wieder dazugeben. Mit Salz abschmecken. Nochmal aufkochen lassen, dann von der Feuerstelle nehmen und die Kräuter unterrühren.
Dazu serviert man am besten frisches Baguette oder anderes Brot und Butter. Wer mag, kann noch ein wenig Schmand oder Crème fraîche dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
maija2 
sagt:
sagt: 14.03.2010 19:21
Danke für deinen netten Kommentar und gute Bewertung. Hat mich gefreut, das dir das Ergebnis geschmacklich gefallen hat. Leider konnte ich nicht sofort mich bedanken, da ich verreist war.
Im übrigen püriere ich auch nicht das ganze Gemüse (siehe im Rezept unten), sondern nur einen Teil davon – den gerade die Stückchen mag ich besonderes. Gut, ohne Dill ist es auch nicht das selbe - meine Schwiegermutter mag überhaut keinen Dill, aber von der Suppe bekam sie nicht genug...
Danke noch mal!
Im übrigen püriere ich auch nicht das ganze Gemüse (siehe im Rezept unten), sondern nur einen Teil davon – den gerade die Stückchen mag ich besonderes. Gut, ohne Dill ist es auch nicht das selbe - meine Schwiegermutter mag überhaut keinen Dill, aber von der Suppe bekam sie nicht genug...
Danke noch mal!
28.09.2010 19:03
super lecker
da ich am abnehmen bin habe ich die Sahne weggelassen und ich habe sie nicht vermißt.
Wir auf jeden Fall öfters gekocht.
gruß Tiffany
da ich am abnehmen bin habe ich die Sahne weggelassen und ich habe sie nicht vermißt.
Wir auf jeden Fall öfters gekocht.
gruß Tiffany
maija2
sagt:
sagt: 10.10.2010 18:32
basket_egg 
sagt:
sagt: 12.10.2010 13:39
sehr lecker!
ich habe außerdem zu den Zwiebeln noch eine Knoblauchzehe hinzugefügt.
ich habe außerdem zu den Zwiebeln noch eine Knoblauchzehe hinzugefügt.
salabim
sagt:
sagt: 29.10.2010 21:52
Hallo Maija2,
habe während eines Projektes mit meinen Grundschülern deine Suppe nachgekocht. Mein Beitrag lag im Beschaffen der Zutaten, alles andere haben meine "Kürbisgeister" erledigt, auch das Umrechnen von 4 auf 24 Personen ;-)
Habe allerdings keinen Dill bekommen und statt dessen Petersilie und Schnittlauch genommen. War auch lecker.
Vorher wollten 2/3 der Schüler nicht mal probieren - und nach dem Kochen und Essen (bis auf 2 wollten alle einen Nachschlag!) ist an diesem Wochenende in einigen Familien gemeinsames Kürbissuppenkochen angesagt.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG Salabim
habe während eines Projektes mit meinen Grundschülern deine Suppe nachgekocht. Mein Beitrag lag im Beschaffen der Zutaten, alles andere haben meine "Kürbisgeister" erledigt, auch das Umrechnen von 4 auf 24 Personen ;-)
Habe allerdings keinen Dill bekommen und statt dessen Petersilie und Schnittlauch genommen. War auch lecker.
Vorher wollten 2/3 der Schüler nicht mal probieren - und nach dem Kochen und Essen (bis auf 2 wollten alle einen Nachschlag!) ist an diesem Wochenende in einigen Familien gemeinsames Kürbissuppenkochen angesagt.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG Salabim
maija2
sagt:
sagt: 31.10.2010 17:47
Das ist aber schön!
Dein Kommentar hat mich sehr erfreut, weil ich nicht gedacht habe, dass jemand das“ Gemüse kann lecker sein“ Kindern durch mein Rezept beibringt. Finde ich Klasse!
Da habe ich nur eine Frage wie groß war denn euer Topf? Nach meinen Berechnungen muss es mindestens ein 15 L Topf gewesen sein…
Dankeschön!
Viele Grüße maija2
Dein Kommentar hat mich sehr erfreut, weil ich nicht gedacht habe, dass jemand das“ Gemüse kann lecker sein“ Kindern durch mein Rezept beibringt. Finde ich Klasse!
Da habe ich nur eine Frage wie groß war denn euer Topf? Nach meinen Berechnungen muss es mindestens ein 15 L Topf gewesen sein…
Dankeschön!
Viele Grüße maija2
salabim
sagt:
sagt: 13.11.2010 15:58
Hallo Maija2,
in den vergangenen Tagen gab es immer mal wieder Rückmeldungen von den Kindern über "erzwungene" Kürbissuppen. Schön, wenn man über die Kinder auch die Eltern erreicht ;-)
Wir hatten übrigens 2 Töpfe, einer hatte ca. 10 Liter, der andere ca. 6 Liter Fassungsvermögen. Der eine hatte mehr Kürbis, der andere mehr Möhren abgekriegt, war aber egal - bis auf wenig "Bodensatz" waren beide leer. In Ermanglung von Platz haben wir die Suppe auch nicht püriert; habe ich aber als Tipp mit nach Hause gegeben. Aber unsere "Testversion" war natürlich die BESTE!
Nochmal danke und lieben Gruß Salabim
in den vergangenen Tagen gab es immer mal wieder Rückmeldungen von den Kindern über "erzwungene" Kürbissuppen. Schön, wenn man über die Kinder auch die Eltern erreicht ;-)
Wir hatten übrigens 2 Töpfe, einer hatte ca. 10 Liter, der andere ca. 6 Liter Fassungsvermögen. Der eine hatte mehr Kürbis, der andere mehr Möhren abgekriegt, war aber egal - bis auf wenig "Bodensatz" waren beide leer. In Ermanglung von Platz haben wir die Suppe auch nicht püriert; habe ich aber als Tipp mit nach Hause gegeben. Aber unsere "Testversion" war natürlich die BESTE!
Nochmal danke und lieben Gruß Salabim
nostalgique
sagt:
sagt: 12.12.2010 14:17
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gut! Dummerweise habe ich die Zwiebel vergessen, dafür habe ich aber ein paar Kürbiskerne und Mandel-Sesam-Tofu angebraten und mit rein gegeben, köstlich!
sneaky_cook
sagt:
sagt: 29.10.2011 18:30
Diese Suppe schmeckt einfach genial!! Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, nur Dill und Schnittlauch hatte ich nicht da, hab's aber auch nicht vermisst. Ich habe im Teller noch einen Esslöffel saure Sahne dazu.
Auch mein Mann und die Schwiegereltern fanden sie super lecker. Ich werde diese Suppe bestimmt noch sehr oft kochen!
LG
sneaky_cook
Auch mein Mann und die Schwiegereltern fanden sie super lecker. Ich werde diese Suppe bestimmt noch sehr oft kochen!
LG
sneaky_cook
maija2
sagt:
sagt: 30.10.2011 14:27
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- kartoffel - besonderes
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- Weihanchtsgeschenke
- Aus dem Suppentopf A-K
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- Suppen
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Allerdings haben wir das (bei uns komplette) Gemüse nicht püriert sonder mit einem Schaumlöffel heraus in eine Schüssel gehoben, dort mit dem Kartoffelstampfer 'zerstampft' u anschließend zusammen mit der Sahne wieder in die Suppe gerührt, dann war die Konsistenz nach unserem Geschmack.
LG u danke fürs Rezept!
Sabrina
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