Struffoli

Dies ist eine typische Süßigkeit aus Neapel. Mit Honig getränkte frittierte kleine Teigbällchen.

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Stimmen: 3 - Ø 3,8

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600 g	Mehl
4	Ei(er)
1	Eigelb
100 g	Zucker
100 g	Butter (keine Margarine!)
1 kl. Glas	Likör, (Limoncello) oder abgeriebene Zitronenschale)
etwas	Salz
	Öl zum Backen
400 g	Honig
	Für die Dekoration:
	Süßigkeiten, kleine, z. B. Zuckerperlen oder klein gehackte kandierte Früchte

Zubereitung

Die 4 Eier und den Dotter mit der Butter, dem Limoncello, einer Prise Salz, dem Zucker und dem Mehl verkneten. Den Teig bearbeiten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Den Teig in viele kleine Streifen schneiden, diese in kleine Stückchen schneiden und zu kleinen Bällchen rollen. Die Bällchen in heißem Öl frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Honig im Wasserbad erwärmen. Die Bällchen auf einen großen Teller legen, den Honig darauf gießen und mit einem großen Löffel alles verrühren und eine Weile stehen lassen.

Die Struffoli mit kleinen Süßigkeiten verzieren und nach einer Stunde auftragen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.02.10
Rezept-Statistiken:	7.091 (3)* gelesen 70 (0)* gespeichert 250 (1)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Annagiulia

Mitglied seit 11.11.2009
4 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

italialady

sagt:

05.02.2010 16:06

Hallo,

na da kennt ja jemand ein Neapolitanisches Rezept.

Bei uns gibt es Stuffoli immer an Silvester. Die schmecker einfach super und meine Fam. ist begeistert, wenn ich sie mache.

Tanti saluti von einer neapolitanerin

Italialady

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Annagiulia

sagt:

18.02.2010 19:11

Oh schön!!!! Ich bin halb Salernitanerin... nicht so weit weg vom Neapel ;)

Tanti saluti von einer Kampanierin (kann man so sagen ?!?!?!?)

Annagiulia

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Angelina1973

sagt:

03.10.2010 11:34

Und endlich mal ein Rezept ohne Strega ;-) Limoncello hab ich noch haufenweise hier ( selbstgemachten). Werd Montag gleich mal noch mehr Honig holen, und meinen Schatz ( Ischitaner) Montag damit überaschen. Dann folgen auch Fotos hoffentlich ( nur wenn der net so schnell futtern kann bis ich die Fotos gemacht habe *lol* )

Tanti salutiiiiiiii
Angelina

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Angelina1973

sagt:

08.10.2010 20:03

So ihr Lieben, habe das Rezept nachgebacken, und muß sagen die Dinger sind der Hammer. Sowas von lecker. Schatzi sagt die schmecken wie Zuhause. Gibt es ein schöneres Kompliment? Habe sie mit Zitronenzesten gemacht ( hab irgendwie die Limoncelloflasche nicht aufbekommen).Hatte noch ziemlich viel Teig übrig ( die erste Ladung hat meine Freundin bekommen). So hab ich den Teig in den Kühlschrank gestellt, und am nächsten Tag verarbeitet. Die 2. Ladung war noch viel besser, weil der Zitronengeschmack noch besser durchkam. Außerdem hab ich beim 2. mal Zuckerkugeln mit Anisgeschmack erwischt. Das ergab eine wahre Geschmacksexplosion. Foto hab ich gemacht und hochgeladen. Muß nur noch freigeschaltet werden.Danke für dieses wundervolle Rezept!!!
Tanti saluti
Angelina

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