Henglein
Rama Cremefine
| Schokomuffins
kalorienarm, ergibt 20 Muffins
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 229 g | Mehl |
| 100 ml | Schokoladensauce |
| 2 Pck. | Puddingpulver, (Schoko) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 200 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 3 EL | Wasser, heißes |
Zubereitung
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz halb steif schlagen. Nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Schnee steif ist und der Zucker sich aufgelöst hast. Den Eischnee in den Kühlschrank stellen.
Das Eigelb zusammen mit drei EL heißem Wasser sehr schaumig schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker und den Vanillezucker hinzugeben. Unter langsamem Rühren die Schokosauce hinzufügen, dann Mehl und Backpulver unterrühren. Vorsichtig das Puddingpulver hinzugeben. Der Teig könnte allerdings sehr stauben, sodass immer wieder Milch untergemischt werden muss. Kakaopulver und Natron untermischen und zuletzt den Eischnee unter den Teig heben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 165°C ca. 25 Minuten backen.
Das Eigelb zusammen mit drei EL heißem Wasser sehr schaumig schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker und den Vanillezucker hinzugeben. Unter langsamem Rühren die Schokosauce hinzufügen, dann Mehl und Backpulver unterrühren. Vorsichtig das Puddingpulver hinzugeben. Der Teig könnte allerdings sehr stauben, sodass immer wieder Milch untergemischt werden muss. Kakaopulver und Natron untermischen und zuletzt den Eischnee unter den Teig heben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 165°C ca. 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
deftru 
sagt:
sagt: 03.02.2012 08:37
Hallo ich habe diese gestern nachgebacken und alles Ingredienzen genau eingehalten. Sind sehr gut, allerdings muß ich meiner Vorschreiberin recht geben, irgendetwas fehlt noch. Werde da noch ein bisschen feilen.
Bei mir sind 18 Muffins rausgekommen.
Die genauen Kilokalorien (kcal) ergeben bei 18 Stück kcal 160. Bei 20 sinds 145 kcal.
Danke
Bei mir sind 18 Muffins rausgekommen.
Die genauen Kilokalorien (kcal) ergeben bei 18 Stück kcal 160. Bei 20 sinds 145 kcal.
Danke
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Geschmacklich hat mir allerdings etwas gefehlt. Werde sie nochmals mit geriebener Orangenschale und mehr Kakao backen, evtl. auch den Zucker durch Honig ersetzen.
Man könnte sicher auch einen Teil des Mehls durch geriebene Nüsse ersetzen - irgendeinen Pepp können die Muffins auf jeden Fall noch vertragen! ;)
LG, Elfe
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