Henglein
Rama Cremefine
| Scheiterhaufen mit Quarkguss
nach dem Rezept meiner Mama
)
| 4 | Semmel(n) (Brötchen), altbackene, oder auch alter Hefezopf |
| ½ Liter | Milch |
| 1 EL | Zucker |
| 4 m.-große | Äpfel |
| 4 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 TL | Zimt |
| 250 g | Quark |
| 1 | Eigelb |
| 1 Becher | saure Sahne |
| etwas | süße Sahne |
| 2 EL | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), abger. Schale und Saft davon |
| 1 Handvoll | Rosinen |
| 1 Handvoll | Nüsse, gehackte |
| Butter, zum Fetten der Form und für Butterflöckchen |
Zubereitung
Semmeln oder Zopf in 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit heißer, leicht gezuckerter Milch übergießen und ziehen lassen.
Äpfel schälen, in 1 cm breite Scheiben schneiden, 4 EL Zucker, 1 Vanillin-Zucker und Zimt darauf streuen, durchrühren und ziehen lassen.
Eingeweichte Semmeln aus der Milch nehmen. Restliche Milch mit Quark, saurer und süßer Sahne, 2 EL Zucker, 1 Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft, Rosinen und Nüssen glatt rühren.
Semmeln und Äpfel lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten, Quarkguss drüber gießen. Butter in Flöckchen darauf setzen und bei 180° C 45 Min. backen.
Hier kann man sehr gut Reste verwerten, indem man saure Sahne durch Schmand oder Creme fraiche ersetzt oder mehr Sahne nimmt. Auch kann man gehackte oder blättrige Mandeln/Nüsse/Walnüsse verwenden.
Äpfel schälen, in 1 cm breite Scheiben schneiden, 4 EL Zucker, 1 Vanillin-Zucker und Zimt darauf streuen, durchrühren und ziehen lassen.
Eingeweichte Semmeln aus der Milch nehmen. Restliche Milch mit Quark, saurer und süßer Sahne, 2 EL Zucker, 1 Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft, Rosinen und Nüssen glatt rühren.
Semmeln und Äpfel lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten, Quarkguss drüber gießen. Butter in Flöckchen darauf setzen und bei 180° C 45 Min. backen.
Hier kann man sehr gut Reste verwerten, indem man saure Sahne durch Schmand oder Creme fraiche ersetzt oder mehr Sahne nimmt. Auch kann man gehackte oder blättrige Mandeln/Nüsse/Walnüsse verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
07.02.2010 18:25
Hallo Pumpkin-Pie,
schön, dass du das Rezept ausprobiert hast. Bei mir hat die Milch letztes Mal auch nicht gereicht. Es kommt wohl auf die Semmelgröße an. Man kann ruhig mehr Milch oder Sahne verwenden. Auf dein Foto freue ich mich schon. Und lieben Dank für die Bewertung.
LG ManuGro
schön, dass du das Rezept ausprobiert hast. Bei mir hat die Milch letztes Mal auch nicht gereicht. Es kommt wohl auf die Semmelgröße an. Man kann ruhig mehr Milch oder Sahne verwenden. Auf dein Foto freue ich mich schon. Und lieben Dank für die Bewertung.
LG ManuGro
23.05.2010 15:23
Hallo!
Das war sozusagen mein 1. Scheiterhaufen - superlecker! Ich hab ca. 250g Hefebrotscheiben genommen, ein paar gehackte Walnüsse über die Äpfel gestreut und für die Topfenmasse 500g Topfen und je ca. 1/2 Becher Sauerrahm und Schlagobers. Auf die Masse hab ich noch eine gute Schicht gehobelte Mandeln gestreut und dann auf die Butter verzichtet - ist beim Backen schön hell geblieben, so wie ich es am liebsten mag! Auf die Rosinen habe ich dankend verzichtet ;-)) Ach ja, mir fällt noch ein, bei den Zutaten steht ein 1 Eigelb, das dann bei der Zubereitung nicht mehr vorkommt - ich habe allerdings 2 ganze Eier daruntergerührt.
Fotos lade ich auch noch zu diesem schönen Rezept hoch!
LG Gabi
Das war sozusagen mein 1. Scheiterhaufen - superlecker! Ich hab ca. 250g Hefebrotscheiben genommen, ein paar gehackte Walnüsse über die Äpfel gestreut und für die Topfenmasse 500g Topfen und je ca. 1/2 Becher Sauerrahm und Schlagobers. Auf die Masse hab ich noch eine gute Schicht gehobelte Mandeln gestreut und dann auf die Butter verzichtet - ist beim Backen schön hell geblieben, so wie ich es am liebsten mag! Auf die Rosinen habe ich dankend verzichtet ;-)) Ach ja, mir fällt noch ein, bei den Zutaten steht ein 1 Eigelb, das dann bei der Zubereitung nicht mehr vorkommt - ich habe allerdings 2 ganze Eier daruntergerührt.
Fotos lade ich auch noch zu diesem schönen Rezept hoch!
LG Gabi
23.05.2010 17:54
CheshireCat79 
sagt:
sagt: 22.06.2010 17:00
Hallo ManuGro,
vielen Dank für das leckere Rezept!
Es kam letztens genau richtig als ich alte Brötchen und ein Päckchen Quark verbrauchen musste. Es hat uns sehr gut geschmeckt, war allerdings mächtiger als ich gedacht hatte.
Die Brötchen sind mir etwas zu matschig geraten, aber für's nächste Mal weiß ich ja dann bescheid. Wird's ganz bestimmt nochmal geben! (und ich werde wohl auf die Idee von gabipan mit den Mandeln zurückkommen, denn ich mag auch keine Rosinen.. :-) )
Schöne Grüße
CheshireCat
vielen Dank für das leckere Rezept!
Es kam letztens genau richtig als ich alte Brötchen und ein Päckchen Quark verbrauchen musste. Es hat uns sehr gut geschmeckt, war allerdings mächtiger als ich gedacht hatte.
Die Brötchen sind mir etwas zu matschig geraten, aber für's nächste Mal weiß ich ja dann bescheid. Wird's ganz bestimmt nochmal geben! (und ich werde wohl auf die Idee von gabipan mit den Mandeln zurückkommen, denn ich mag auch keine Rosinen.. :-) )
Schöne Grüße
CheshireCat
23.06.2010 08:41
09.09.2010 20:13
Hallo!
Wir haben Heute Dein Rezept gegessen! Von MIR erhälst Du 4****, aber bei meinen Lieben ist er nicht so gut angekommen!Scheint Geschmacksache zu sein! Schade! Aber Dein Rezept wird es dann wohl nicht wieder geben.
Kathy
Wir haben Heute Dein Rezept gegessen! Von MIR erhälst Du 4****, aber bei meinen Lieben ist er nicht so gut angekommen!Scheint Geschmacksache zu sein! Schade! Aber Dein Rezept wird es dann wohl nicht wieder geben.
Kathy
09.09.2010 20:18
milismum
sagt:
sagt: 25.03.2011 15:27
oh , wie lecker!!! ich habe die saure sahne weggelassen und auch die milch nach gefühl dosiert......obendrauf dann gehackte mandeln und eine leckere vanilliesauce dazu.....- zum reinlegen! ; )
die definitiv beste art, alte semmeln zu verwerten!
die definitiv beste art, alte semmeln zu verwerten!
25.03.2011 15:29
cats4alex 
sagt:
sagt: 15.04.2011 16:30
Ich hab heute auch Einen Scheiterhaufen angelehnt an Dein Rezept gemacht. Statt Äpfel gab es aber ganz dünn geschnittenen Rhabarber - sehr lecker!
15.04.2011 18:48
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dein Scheiterhaufen ist etwas ganz besonders leckeres gewesen. Ich brauchte nur noch extra Milch um den Quark und alles andere anzurühren. Meine Semmeln hatten die angegebene Milchmenge aufgezogen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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