Henglein
Rama Cremefine
| Gulaschsuppe
pikant und deftig - das Richtige für kalte Wintertage oder für die Silvesternacht
)
| 50 g | Schmalz |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ¼ Liter | Wasser |
| 250 g | Rindfleisch |
| 250 | Schweinefleisch |
| 1 Dose | Tomate(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), evtl. mehr nach Geschmack |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 250 g | Kartoffel(n), halbfest |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 Paar | Würste, Debreziner (oder andere herzhafte Mettwürste) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Kümmelpulver | |
| Majoran |
Zubereitung
So wird's gemacht:
Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln kurz darin glasig braten. Paprikapulver darüber streuen, kurz schmoren (nicht anbrennen lassen, sonst wird's bitter!), dann mit 1 Kelle Wasser aufgießen.
Das in Würfel geschnittene Fleisch darin anschmoren.
Die Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit zerdrücktem Knoblauch, Paprikawürfeln und den Gewürzen zufügen.
Das restliche Wasser angießen und etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden, hinein geben und weitere 20 Minuten garen.
Die in Scheiben geschnittene Debreziner oder andere Mettwurst in Scheiben schneiden und darin erhitzen. (Wer Mettwurst nicht mag - einfach weglassen).
Tipp:
Der Kümmel trägt nicht nur zum guten Geschmack der Suppe bei sondern bewirkt auch, dass die Suppe mit den vielen Zwiebeln bekömmlicher ist. Ich verwende stets gemahlenen Kümmel, weil ich die Kümmelsamen als störend empfinde; besonders, wenn man darauf beißt bzw. sie zwischen den Zähnen klemmen.
Die Zwiebeln und das Paprikapulver dürfen auf KEINEN Fall bräunen oder gar anrösten! Das gibt einen unschönen, bitteren Geschmack.
Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln kurz darin glasig braten. Paprikapulver darüber streuen, kurz schmoren (nicht anbrennen lassen, sonst wird's bitter!), dann mit 1 Kelle Wasser aufgießen.
Das in Würfel geschnittene Fleisch darin anschmoren.
Die Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit zerdrücktem Knoblauch, Paprikawürfeln und den Gewürzen zufügen.
Das restliche Wasser angießen und etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden, hinein geben und weitere 20 Minuten garen.
Die in Scheiben geschnittene Debreziner oder andere Mettwurst in Scheiben schneiden und darin erhitzen. (Wer Mettwurst nicht mag - einfach weglassen).
Tipp:
Der Kümmel trägt nicht nur zum guten Geschmack der Suppe bei sondern bewirkt auch, dass die Suppe mit den vielen Zwiebeln bekömmlicher ist. Ich verwende stets gemahlenen Kümmel, weil ich die Kümmelsamen als störend empfinde; besonders, wenn man darauf beißt bzw. sie zwischen den Zähnen klemmen.
Die Zwiebeln und das Paprikapulver dürfen auf KEINEN Fall bräunen oder gar anrösten! Das gibt einen unschönen, bitteren Geschmack.
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Kommentare anderer Nutzer
18.04.2010 13:47
Hallo Andrea,
ich bin stolz wie Bolle, daß du eines meiner Rezepte nachgekocht hast und danke auch nochmal für das tolle Feedback per KM.
Die Zutaten; besonders das Fleisch, schneidet wohl jeder anders. Ich persönlich schneide das Fleisch etwas kleiner als Gulasch und koche die Suppe so lange, bis die Fleischwürfel nach einem Biß sozusagen auf der Zunge zergehen.
Es freut mich sehr, daß die Suppe allen im Hause Revange so super geschmeckt hat, daß es die volle Sternezahl gegeben hat. Hab vielen Dank dafür !!!
Liebe Grüße
und noch einen schönen Sonntag !
Flower
ich bin stolz wie Bolle, daß du eines meiner Rezepte nachgekocht hast und danke auch nochmal für das tolle Feedback per KM.
Die Zutaten; besonders das Fleisch, schneidet wohl jeder anders. Ich persönlich schneide das Fleisch etwas kleiner als Gulasch und koche die Suppe so lange, bis die Fleischwürfel nach einem Biß sozusagen auf der Zunge zergehen.
Es freut mich sehr, daß die Suppe allen im Hause Revange so super geschmeckt hat, daß es die volle Sternezahl gegeben hat. Hab vielen Dank dafür !!!
Liebe Grüße
und noch einen schönen Sonntag !
Flower
Biggi80 
sagt:
sagt: 06.11.2010 19:57
Hallo meine liebe Flower,
habe heute Deine Gulaschsuppe in doppelter Menge gekocht. :-)
Wirklich prima, ein wenig habe sie abgewandelt:
2 Lorbeerblätter und Champignons habe ich mit dazu gegeben und da wir gerne pikant essen habe ich die Hälfte des scharfen Paprikas durch Peperonchini-Paste ersetzt. Echt lecker und empfehlenswert und morgen wir sie bestimmt noch besser schmecken.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende mit lieben Grüßen
Biggi
habe heute Deine Gulaschsuppe in doppelter Menge gekocht. :-)
Wirklich prima, ein wenig habe sie abgewandelt:
2 Lorbeerblätter und Champignons habe ich mit dazu gegeben und da wir gerne pikant essen habe ich die Hälfte des scharfen Paprikas durch Peperonchini-Paste ersetzt. Echt lecker und empfehlenswert und morgen wir sie bestimmt noch besser schmecken.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende mit lieben Grüßen
Biggi
08.11.2010 11:39
Hallo liebe Biggi :-)
das freut mich aber sehr, daß du mein Gulaschsuppen-Rezept ausgewählt und gleich in doppelter Menge nachgekocht hast.
Das Aroma von Loorbeerblättern kann ich mir in dieser Suppe gut vorstellen und die Champignons machen die Suppe insgesamt noch ein wenig gehaltvoller.
Von der Schärfe her ist es ja reine Geschmackssache. :-)
Mit der Peperonchini-Paste kam aber bestimmt ordentlich "Bumms" in Eure Suppe ;-) huuiiiiii.....ich glaube, das wäre mir doch ein wenig zu viel Schärfe gewesen ! :-)
(oder ich hätte während des Essens mit eine 'Kühlen Blonden' löschen müssen....smile
So ein Süppchen schmeckt doch am nächsten Tag nochmal so gut :-)
Hab ganz lieben Dank für das tolle Feedback und für die Sternchen ! *kiss* ! :-)
Liebe Grüße
von
Flower
das freut mich aber sehr, daß du mein Gulaschsuppen-Rezept ausgewählt und gleich in doppelter Menge nachgekocht hast.
Das Aroma von Loorbeerblättern kann ich mir in dieser Suppe gut vorstellen und die Champignons machen die Suppe insgesamt noch ein wenig gehaltvoller.
Von der Schärfe her ist es ja reine Geschmackssache. :-)
Mit der Peperonchini-Paste kam aber bestimmt ordentlich "Bumms" in Eure Suppe ;-) huuiiiiii.....ich glaube, das wäre mir doch ein wenig zu viel Schärfe gewesen ! :-)
(oder ich hätte während des Essens mit eine 'Kühlen Blonden' löschen müssen....smile
So ein Süppchen schmeckt doch am nächsten Tag nochmal so gut :-)
Hab ganz lieben Dank für das tolle Feedback und für die Sternchen ! *kiss* ! :-)
Liebe Grüße
von
Flower
milka59 
sagt:
sagt: 16.11.2010 10:17
Hallo liebe Flower,
gestern gab es nun,genau nach Anleitung aber in dreifacher Menge,deine köstliche Gulaschsuppe.Diese Suppe hat es in sich und genau die Schärfe die wir so lieben.Es passte alles wunderbar zusammen.Leider kann man nur 5 Sterne geben*schnief*.Danke dir fürs Rezept.Bilder sind hochgeladen.Wir freuen uns schon auf heute Mittag:-)
Liebe Grüße
Milka:-)
gestern gab es nun,genau nach Anleitung aber in dreifacher Menge,deine köstliche Gulaschsuppe.Diese Suppe hat es in sich und genau die Schärfe die wir so lieben.Es passte alles wunderbar zusammen.Leider kann man nur 5 Sterne geben*schnief*.Danke dir fürs Rezept.Bilder sind hochgeladen.Wir freuen uns schon auf heute Mittag:-)
Liebe Grüße
Milka:-)
16.11.2010 12:55
Hallo liebe Milka,
hab ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback zu meiner Gulaschsuppe. *kiss*
Die feine Schärfe kann ja jeder nach seinem Geschmack variiren, denn jeder Mensch empfindet das ja individuell anders. Wenn für dich und deine Lieben alles optimal gepaßt hat, dann freut mich das natürlich umso mehr.
Ich danke dir für die vielen Sternchen und freue mich schon, wenn deine Fotos vom Süppchen hochgeladen sind zum Rezept.
Habe sie ja schon in 'Mima's feiner Küche' in deinem Beitrag gesehen. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
hab ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback zu meiner Gulaschsuppe. *kiss*
Die feine Schärfe kann ja jeder nach seinem Geschmack variiren, denn jeder Mensch empfindet das ja individuell anders. Wenn für dich und deine Lieben alles optimal gepaßt hat, dann freut mich das natürlich umso mehr.
Ich danke dir für die vielen Sternchen und freue mich schon, wenn deine Fotos vom Süppchen hochgeladen sind zum Rezept.
Habe sie ja schon in 'Mima's feiner Küche' in deinem Beitrag gesehen. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
rumpelstilzchen7 
sagt:
sagt: 01.11.2011 12:10
1a Rezept, gut vorzubereiten auch für viele Gäste.
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