Henglein
Rama Cremefine
| Steckrübenpfanne
einfaches und leckeres Gericht für kalte Wintertage
)
| 1 | Steckrübe(n) (ca. 800g) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 40 g | Käse, gerieben (Emmentaler) |
| 100 ml | Weißwein |
| 40 g | Kürbiskerne, geröstet |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer, nach Geschmack |
Zubereitung
Steckrübe in ca. 1,5 dicke Scheiben schneiden, danach schälen und in quadratische Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenso groß würfeln. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und in etwa 2 Minuten glasig dünsten. Kartoffel- und Steckrübenwürfel dazugeben, unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten leicht anbraten. Den Wein dazugießen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und in 10 - 15 Minuten bei kleiner Hitze gar dünsten.
Die Kürbiskerne unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne 4 Vertiefungen für die Eier drücken. Die Eier dort hinein schlagen, mit Käse überstreuen und nochmal bei geschlossenem Deckel etwa 6 - 8 Minuten erhitzen, bis die Eier gestockt sind.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und in etwa 2 Minuten glasig dünsten. Kartoffel- und Steckrübenwürfel dazugeben, unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten leicht anbraten. Den Wein dazugießen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und in 10 - 15 Minuten bei kleiner Hitze gar dünsten.
Die Kürbiskerne unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne 4 Vertiefungen für die Eier drücken. Die Eier dort hinein schlagen, mit Käse überstreuen und nochmal bei geschlossenem Deckel etwa 6 - 8 Minuten erhitzen, bis die Eier gestockt sind.
Mit Petersilie bestreut servieren.
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Aber die kann man dann auch so essen, ohne sie in die Mitte einer Steckrüben-Kartoffelmasse zu schlagen. Steckrüben essen wir wirklich gern, aber ...... nicht mehr nach diesem Rezept.
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