Henglein
Rama Cremefine
| Hexenhaus
Lebkuchenhaus
)
| 250 g | Honig |
| 100 g | Haselnüsse oder Walnüsse, geriebene |
| 120 g | Zucker, braunen |
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Öl |
| 1 | Zitrone(n), davon die Schale |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Msp. | Gewürznelken, gestoßene |
| 1 Msp. | Piment |
| 30 g | Rosinen, fein gehackte |
| 30 g | Orangeat (Aranzini), feingehackte |
| 30 g | Haselnüsse oder Walnüsse, fein gehackte |
| 500 g | Mehl, griffiges |
| 1 Pck. | Backpulver |
| ⅛ Liter | Milch |
| Für die Glasur: | |
| 500 g | Puderzucker |
| 3 | Ei(er), davon das Eiklar |
| etwas | Zitronensaft |
| Süßigkeiten zum Dekorieren und Zuckerstreusel |
Zubereitung
Den Honig erwärmen und nach und nach die Zutaten darunter mischen. Zuletzt wird das Backpulver mit dem Mehl versiebt und mit der Milch eingearbeitet. Den Teig, nicht zu dick, auf ein Blech streichen und bei 200° Ca. 35/40 Minuten backen.
Nach dem Erkalten nach den Schablonen in Stücke schneiden.
Das Rezept kann man für jede Form von Lebkuchenfiguren oder Plätzchen nehmen. Die Teile werden mit einer gesättigten Eiweißmasse (Baiermasse) zusammengeklebt und mit Zuckerstreusel und div. Dekor verziert. Die Figuren kann man ebenfalls aus dem Teig schneiden und mit eingefärbten Zuckerglasur verzieren. Den Zaun kann man aus Katzenzungen, mit viel Zucker, zusammenbauen. Den Schnee aus Staubzucker oder Kokosflocken.
Bauplan:
Dach: 2 x 110 mm x 200 mm
Seitenwand: 2 x 40 mm x 70 mm
Rückseite: 40 mm (Breite) x 210 mm (Länge) x 190 mm(Höhe) =Dachschräge
Front: 40 mm, dann die Dachschräge von der Mitte an gerechnet von 190 mm, die Länge beträgt 210 mm und in der Mitte die Türe 60 mm hoch x 30 mm breit (ab 90 mm die Türe einschneiden und extra mitbacken, wird wieder dran geklebt, halb geöffnet) Fenster nach Belieben.
Wer Schwierigkeiten beim Teig herstellen hat, kann auch fertig gekauften, vom Bäcker, nehmen, dazu benötigt man in etwa 1200 Teig, je nach Größe genügt auch ein Kilo. Die Schablonen sollte man da aber schon gezeichnet haben.
Natürlich kann man die Teile verkleinern oder auch vergrößern, es sollte in erster Linie eine Hilfe sein.
Nach dem Erkalten nach den Schablonen in Stücke schneiden.
Das Rezept kann man für jede Form von Lebkuchenfiguren oder Plätzchen nehmen. Die Teile werden mit einer gesättigten Eiweißmasse (Baiermasse) zusammengeklebt und mit Zuckerstreusel und div. Dekor verziert. Die Figuren kann man ebenfalls aus dem Teig schneiden und mit eingefärbten Zuckerglasur verzieren. Den Zaun kann man aus Katzenzungen, mit viel Zucker, zusammenbauen. Den Schnee aus Staubzucker oder Kokosflocken.
Bauplan:
Dach: 2 x 110 mm x 200 mm
Seitenwand: 2 x 40 mm x 70 mm
Rückseite: 40 mm (Breite) x 210 mm (Länge) x 190 mm(Höhe) =Dachschräge
Front: 40 mm, dann die Dachschräge von der Mitte an gerechnet von 190 mm, die Länge beträgt 210 mm und in der Mitte die Türe 60 mm hoch x 30 mm breit (ab 90 mm die Türe einschneiden und extra mitbacken, wird wieder dran geklebt, halb geöffnet) Fenster nach Belieben.
Wer Schwierigkeiten beim Teig herstellen hat, kann auch fertig gekauften, vom Bäcker, nehmen, dazu benötigt man in etwa 1200 Teig, je nach Größe genügt auch ein Kilo. Die Schablonen sollte man da aber schon gezeichnet haben.
Natürlich kann man die Teile verkleinern oder auch vergrößern, es sollte in erster Linie eine Hilfe sein.
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Kommentare anderer Nutzer
Engel24 
sagt:
sagt: 15.11.2004 20:44
Endlich hab ich es gefunden das Rezept vom Hexenhaus. Da früher meine Mutter mir immer eins gemacht hat, möchte ich es diesesmal selber machen. Werde euch ein Foto zukommen lassen, wie es aussieht. Danke Engel24
yvbarrios 
sagt:
sagt: 28.11.2004 23:36
Hallo Nora,
wir haben uns zum ersten Mal an ein Häuschen gewagt, Schwierigkeiten gabs, als der Lebkuchen fertig aus dem Ofen kam. Die Schablonen haben nicht für ein Blackblech gereicht, ich hab also die Vorder-und Seitenteile ganz normal 2 x aus geschnitten, das Dach nur 1 x und dann, weil der Teig ziemlich hochgegangen ist, einfach nochmal in der Mitte geteilt, um 2 dünnere Teigstücke zu erhalten. Morgen mache ich noch einen Zaun aus den übriggebliebenen Stücken und verziehre mit Baisermasse, wofür ich ein Eiweiss zusätzlich nehmen werde.
Am Ende sieht es aber doch sehr schön aus, Foto folgt!
Liebe Grüsse,
Yvonne
wir haben uns zum ersten Mal an ein Häuschen gewagt, Schwierigkeiten gabs, als der Lebkuchen fertig aus dem Ofen kam. Die Schablonen haben nicht für ein Blackblech gereicht, ich hab also die Vorder-und Seitenteile ganz normal 2 x aus geschnitten, das Dach nur 1 x und dann, weil der Teig ziemlich hochgegangen ist, einfach nochmal in der Mitte geteilt, um 2 dünnere Teigstücke zu erhalten. Morgen mache ich noch einen Zaun aus den übriggebliebenen Stücken und verziehre mit Baisermasse, wofür ich ein Eiweiss zusätzlich nehmen werde.
Am Ende sieht es aber doch sehr schön aus, Foto folgt!
Liebe Grüsse,
Yvonne
Makrele
sagt:
sagt: 05.12.2004 13:52
Worauf stellt man das haus denn? Ist da noch ein boden aus lebkuchen?
Liebe Grüße,
Franziska
Liebe Grüße,
Franziska
Nora 
sagt:
sagt: 07.12.2004 23:34
Hilfreicher Kommentar:
@Franziska
Ich habe ein sehr flaches schönes Servierbrett, worauf alle Meine Hexenhäuser und Zauberschlösser Platz haben, vor allem, da ja immer auch ein wenig Garten dazu gehört.
Also, jede beliebige Serviertasse/Teller/Tablett das passt.
Oder, einfach einen starken Karton!
LG. Nora
Ich habe ein sehr flaches schönes Servierbrett, worauf alle Meine Hexenhäuser und Zauberschlösser Platz haben, vor allem, da ja immer auch ein wenig Garten dazu gehört.
Also, jede beliebige Serviertasse/Teller/Tablett das passt.
Oder, einfach einen starken Karton!
LG. Nora
Nora
sagt:
sagt: 07.12.2004 23:36
Hilfreicher Kommentar:
@Yvonne
Du hättest aber auch den Teig dünn ausrollen können und die Einzelteile vor dem Backen zuschneiden können.
LG. Nora
Du hättest aber auch den Teig dünn ausrollen können und die Einzelteile vor dem Backen zuschneiden können.
LG. Nora
rarema
sagt:
sagt: 23.12.2004 13:48
klingt gut, werde ich vieleicht mal ausprobieren.
liebe grüsse rarema
liebe grüsse rarema
Mauti 
sagt:
sagt: 25.03.2005 22:13
Herzlichen Dank für die perfekte Anleitung!
Es gibt so viele, aber nur die wenigsten dieser Häuser sind eben gut.
LG, Mauti
Es gibt so viele, aber nur die wenigsten dieser Häuser sind eben gut.
LG, Mauti
kolibri89
sagt:
sagt: 24.11.2005 15:46
Irgendwie häld das mit der Eiweismasse bei mir nicht wirklich fällt ständig wieder alles zusammen
Nora
sagt:
sagt: 24.11.2005 17:44
Hilfreicher Kommentar:
@Kolibri89
Wenn du das Eiweis genau so machst, wie angegeben, also wirklich dick, dann muss es halten. Lass es eventuell etwa stehen, da wird es auch dicker, falls es zu flüssig ist, oder rühre einfach noch Staubzucker hinein.
Bei mir hält es bombenfest!!!
LG. Nora
Wenn du das Eiweis genau so machst, wie angegeben, also wirklich dick, dann muss es halten. Lass es eventuell etwa stehen, da wird es auch dicker, falls es zu flüssig ist, oder rühre einfach noch Staubzucker hinein.
Bei mir hält es bombenfest!!!
LG. Nora
kumara 
sagt:
sagt: 19.12.2011 03:52
giseli 
sagt:
sagt: 27.11.2005 22:29
Hallo,
ich habe das Hexenhaus nur mit Zuckerguss geklebt. Rohes Eiweiss ist im Kindergarten verboten. Hält aber auch und wird sehr fest.
Viele Grüße, Giseli
ich habe das Hexenhaus nur mit Zuckerguss geklebt. Rohes Eiweiss ist im Kindergarten verboten. Hält aber auch und wird sehr fest.
Viele Grüße, Giseli
griebie
sagt:
sagt: 22.11.2006 20:20
Reichen die Mengenangaben wirklich für ein ganzes Haus? Es klingt doch ein bisschen wenig! Danke für Auskünfte, ich will es unbedingt ausprobieren, wär nur schade, wenn es nicht für 1 Haus reicht!
griebie
griebie
TRSH
sagt:
sagt: 03.12.2006 17:14
Hilfreicher Kommentar:
Achtung, die Backzeiten stimmen nicht. Da ich einen Gasherd habe, hab ich sogar nur 180 Grad genommen. Nach 15 fing es aufeinmal an zu riechen. Der Teig war verbrannt.
TRSH
sagt:
sagt: 03.12.2006 22:35
Hab es nochmal gebacken, war aber nicht lohnenswert. Mir persönlich schmeckt es nicht. Der Teig hat meiner Meinung nach nichts mit Lebkuchenteig zu tun.
Nora
sagt:
sagt: 24.12.2006 20:50
Hallo Pippalotta!
Natürlich ist das nur EIN HAUS!!!! ;-O
Schönes Fest!
LG.Nora
Natürlich ist das nur EIN HAUS!!!! ;-O
Schönes Fest!
LG.Nora
whiteCherry
sagt:
sagt: 04.11.2007 12:15
Hey Nora,
ich habe mich entschlossen 2 Lebkuchenhäuser zu backen, eins für meinen freund und eins für meine mum und mich. Deshalb habe ich eine Frage bezüglich deines Rezeptes: Man kann ja in dem Feld angeben, für wieviele Portionen man die Zutaten angegeben haben möchte. Ich verstehe nur nicht ganz, was unter "Portionen" zu verstehen ist. Wenn ich nun in das Feld eine " 2 " eingebe, sind das dann die Zutaten für 2 Lebkuchenhäuser oder wie?
Hoffe auf baldige Antwort
mfG
whiteCherry
ich habe mich entschlossen 2 Lebkuchenhäuser zu backen, eins für meinen freund und eins für meine mum und mich. Deshalb habe ich eine Frage bezüglich deines Rezeptes: Man kann ja in dem Feld angeben, für wieviele Portionen man die Zutaten angegeben haben möchte. Ich verstehe nur nicht ganz, was unter "Portionen" zu verstehen ist. Wenn ich nun in das Feld eine " 2 " eingebe, sind das dann die Zutaten für 2 Lebkuchenhäuser oder wie?
Hoffe auf baldige Antwort
mfG
whiteCherry
dani37
sagt:
sagt: 17.11.2007 22:11
Hallo, heute habe ich mit meinen Sohn das Hexenhaus gebacken und gemacht. Es machte uns viel Spaß.
Von der Glasur ist mir noch 1/3 übrig geblieben, aber es macht nichts. Uns auch den restlichen Teig haben wir viele kleine Herzchen und Sternchen gebacken und mit der Glasur versehen. Ich werde auch ein Bild hochladen.
Viele Vorweihnachtsgrüß dani37
Von der Glasur ist mir noch 1/3 übrig geblieben, aber es macht nichts. Uns auch den restlichen Teig haben wir viele kleine Herzchen und Sternchen gebacken und mit der Glasur versehen. Ich werde auch ein Bild hochladen.
Viele Vorweihnachtsgrüß dani37
ch912
sagt:
sagt: 13.12.2007 22:09
Hallo,
auch ich habe heuer eines gebacken.... Bin richtig stolz auf mich das es so einigermaßen geklappt hat.
(Das Dach ist mir 3x davongerutscht und der "First" ist nicht ganz gerade geworden).
Werde mein Foto hochladen.
Kompliment an die bereits abgebileten Häuser. Sind wirklich toll....
lg ch912
auch ich habe heuer eines gebacken.... Bin richtig stolz auf mich das es so einigermaßen geklappt hat.
(Das Dach ist mir 3x davongerutscht und der "First" ist nicht ganz gerade geworden).
Werde mein Foto hochladen.
Kompliment an die bereits abgebileten Häuser. Sind wirklich toll....
lg ch912
sybilvane
sagt:
sagt: 11.12.2009 20:24
Hallo,
der Lebkuchenteig ist sehr leicht zuzubereiten, geht wirklich sehr auf beim backen und schmeckt ganz toll. Bin ein Lebkuchenneuling und werde dieses Rezept sicher öfter backen.
Danke für das tolle Rezept!
lg sybil
der Lebkuchenteig ist sehr leicht zuzubereiten, geht wirklich sehr auf beim backen und schmeckt ganz toll. Bin ein Lebkuchenneuling und werde dieses Rezept sicher öfter backen.
Danke für das tolle Rezept!
lg sybil
14.12.2010 02:11
Hallo,
ich habe zwar einen anderen Teig genommen, aber dafuer die Schablonen wie oben angegeben benutzt. Das Dach ist viel zu gross und schwer fuer die Konstruktion! Wir haben es schon versucht, mit Zahnstochern zu fixieren und obwohl die Masse gut klebt, einen Foen benutzt, um das ganze zu trocknen, damit es schneller haelt. Es ist zwar optisch ein schoenes Modell, aber in sich ist das Haus total instabil und ich rate ein normales Haus zu bauen! Jetzt bauen wir es in Etappen. Warten halt erst bis der untere Teil haelt, bevor wir uns nochmal ans Dach wagen. Schade...
LG
Pasi
ich habe zwar einen anderen Teig genommen, aber dafuer die Schablonen wie oben angegeben benutzt. Das Dach ist viel zu gross und schwer fuer die Konstruktion! Wir haben es schon versucht, mit Zahnstochern zu fixieren und obwohl die Masse gut klebt, einen Foen benutzt, um das ganze zu trocknen, damit es schneller haelt. Es ist zwar optisch ein schoenes Modell, aber in sich ist das Haus total instabil und ich rate ein normales Haus zu bauen! Jetzt bauen wir es in Etappen. Warten halt erst bis der untere Teil haelt, bevor wir uns nochmal ans Dach wagen. Schade...
LG
Pasi
Hexe0712
sagt:
sagt: 18.12.2010 11:13
Ich habe mein Hexenhaus gestern Abend gebaut. Der Teig ist sehr leicht zuzubereiten und ist auch gut gelungen.
Das Haus zu dekorieren und zusammne zu bauen ist echt aufwendig, aber ich finde es hat sich gelohnt. :)
Ich habe als Bodenplatte nochmal eine zweite Masse gebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Das Haus zu dekorieren und zusammne zu bauen ist echt aufwendig, aber ich finde es hat sich gelohnt. :)
Ich habe als Bodenplatte nochmal eine zweite Masse gebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Meeri12
sagt:
sagt: 26.12.2010 12:23
Hi,
ich persöhnlich finde das rezept sehr lecker.
Die Backzeit war etwas zu lange und deshalb habe ich den ofen einfach früher ausgemacht.
Es ist zwar etwas kompliziert die ganze teile zusammen zu machen, weil die Eimasse auch ein bisschen zeit zum trocknen brauch.
Aber alles in allem ein super Rezept:)
LG Meeri12
ich persöhnlich finde das rezept sehr lecker.
Die Backzeit war etwas zu lange und deshalb habe ich den ofen einfach früher ausgemacht.
Es ist zwar etwas kompliziert die ganze teile zusammen zu machen, weil die Eimasse auch ein bisschen zeit zum trocknen brauch.
Aber alles in allem ein super Rezept:)
LG Meeri12
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