Henglein
Rama Cremefine
| Super schokoladige Muffins
mit großen Schokostücken
)
| 50 g | Butter |
| 50 g | Öl |
| 200 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 210 ml | Milch |
| 1 TL | Essig |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 90 g | Kakao, ungesüßter |
| 100 g | Schokolade, (Zartbitter-Blockschokolade) |
Zubereitung
Butter, Öl, Zucker, Vanillezucker und das Ei kurz mit dem Handrührgerät verrühren. Die Milch und den Essig gesondert miteinander verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao in einer anderen Schüssel miteinander vermischen. Die Zartbitterschokolade grob hacken.
Das Butter-Öl-Zucker-Gemisch mit der Milch verrühren, die Mischung wird flockig - das ist normal! Jetzt das Mehlgemisch mit einrühren und alles ca. 1 Minute verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren.
Der Teig ist ziemlich zäh. 12 Muffinförmchen damit füllen, nicht zögern die Formen schön voll zu machen! Bei 170 Grad Umluft 15-20 Minuten backen.
Es kann bei der Stäbchenprobe noch etwas Teig am Stäbchen kleben bleiben, dann sind die Muffins nach dem Abkühlen schön saftig.
Das Butter-Öl-Zucker-Gemisch mit der Milch verrühren, die Mischung wird flockig - das ist normal! Jetzt das Mehlgemisch mit einrühren und alles ca. 1 Minute verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren.
Der Teig ist ziemlich zäh. 12 Muffinförmchen damit füllen, nicht zögern die Formen schön voll zu machen! Bei 170 Grad Umluft 15-20 Minuten backen.
Es kann bei der Stäbchenprobe noch etwas Teig am Stäbchen kleben bleiben, dann sind die Muffins nach dem Abkühlen schön saftig.
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Kommentare anderer Nutzer
jasmin_bruecken 
sagt:
sagt: 12.01.2011 14:14
hallo die muffins schmecken super.
einfach zuzubereiten... einfach lecker
mfg jasmin_bruecken
einfach zuzubereiten... einfach lecker
mfg jasmin_bruecken
24.10.2011 23:25
Hallo, ich habe ich genau ans Rezept gehalten, aber so richtig saftig sind die Muffins leider nicht geworden.
LG Micky
LG Micky
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Eine Frage hätt ich:
Warum muss ESSIG zugegeben werden?
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