Henglein
Rama Cremefine
| Alex' Höllenchili
Chili con Carne nach verbessertem mexikanischem Rezept
| 1 kg | Rindfleisch zum Schmoren, in ca 1 cm große Würfel geschnitten |
| 200 g | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Kreuzkümmel | |
| Cayennepfeffer | |
| Oregano | |
| 300 g | Kartoffel(n), in ca. 1 cm große Würfel geschnitten |
| 2 Dose/n | Kidneybohnen |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Dose | Bohnen, dicke weiße |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Schuss | Worcestersauce |
| 1 | Chilischote(n), nach Geschmack |
| 100 g | Tomatenmark |
| 1 ½ Liter | Rinderbrühe |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb, in Würfel geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Das Rindfleisch in etwas Öl scharf anbraten. Falls sich Saft bildet, diesen komplett einreduzieren. Danach die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten. Tomatenmark, mildes und scharfes Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel dazu geben und kurz mitrösten. Mit der Rinderbrühe ablöschen, Vanillemark und aufgeschlitzte Schote dazugeben und das Chili auf kleiner Flamme zugedeckt schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Danach Kartoffeln, Chilischote, Paprikawürfel, Kidneybohnen, Mais und weiße Bohnen dazugeben und noch ca. 20 Minuten weiter schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
Die Menge an Cayennepfeffer und Chilischote richtet sich danach, wie scharf man das Gericht mag.
Danach Kartoffeln, Chilischote, Paprikawürfel, Kidneybohnen, Mais und weiße Bohnen dazugeben und noch ca. 20 Minuten weiter schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
Die Menge an Cayennepfeffer und Chilischote richtet sich danach, wie scharf man das Gericht mag.
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