Indische Gewürzsoße

Soße für Fladenbrot oder Naan zum Dippen

Stimmen: 3 - Ø 3,6

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4 Zehe/n	Knoblauch
1 kleine	Zwiebel(n)
1 Stück	Ingwerwurzel, ca.1cm dick
½ Dose	Tomatensauce, ungesüßt, ungewürzt
3	Gewürznelken
1 EL	Honig
2 EL	Rohrzucker (Voll-)
1 TL	Kurkuma
	Chili
1 TL	Salz
2 TL	Kreuzkümmel
etwas	Butterschmalz, oder Öl
1 TL	Koriander
1 Msp.	Safran
2 TL, gestr.	Currypulver
½ TL	Knoblauchpulver
400 ml	Sojamilch, oder 1 Becher Sahne
100 ml	Wasser
3 EL	Mandel(n), gemahlen
etwas	Zimt
6	Cashewnüsse
6	Rosinen

Zubereitung

Knoblauchzehen, Zwiebel und Ingwer schälen, klein schneiden. Die 3 Nelken in einem Mörser zermahlen.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und anschließend Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hineingeben. Kurz leicht anbraten. Koriander, Zimt, gemahlene Nelken und Kreuzkümmel hinzufügen, vermengen und bei leichter Hitze kurz mitbraten. Nach ca.4 Minuten Vollrohrzucker hinzufügen und wieder vermengen. Sojamilch dazugeben, rühren und zum Kochen bringen. Currypulver, Knoblauchpulver, 1 Prise Chili, Kurkuma unterrühren. Nach einigen Minuten schließlich die Tomatensoße und 100 ml Wasser dazugeben und salzen. Honig und die gemahlenen Mandeln hineingeben und rühren. Safran, Cashewkerne und Rosinen hinzugeben und noch einmal gut aufkochen.

Topf von der Kochstelle nehmen und mit einem Pürierstab alles pürieren.

Passt hervorragend zu selbst gemachtem Fladenbrot oder Reis.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.02.10
Rezept-Statistiken:	11.831 (5)* gelesen 82 (0)* gespeichert 529 (0)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

AWARENESS

Mitglied seit 12.11.2009
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

gina_lee

sagt:

18.04.2010 21:09

Ich habe heute diese Gewürzsoße zubereitet (zum Naan-Brot zum Dippen) und ich muss sagen - absolut klasse! Schmeckt raffiniert wie beim Inder, und ist dabei ganz einfach zuzubereiten. Es sind zwar eine Menge Zutaten, aber auf ein Gramm mehr oder weniger von allem kommt es hier wohl nicht an (ich habe z.B. nur eine halbe Knoblauchzehe verwendet). Bislang habe ich, was indische Gewürzsoßen und -pasten angeht, immer auf gekaufte Produkte zurückgegriffen, aber mit diesem Rezept wird sich das nun ändern. Ich kann mir auch super vorstellen, die fertige Gewürzsoße zu einer Art Curry abzuwandeln. Auf dieses Rezept werde ich wohl noch öfter zurückgreifen.

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hedimissy

sagt:

01.04.2011 20:39

Super Rezept - schmeckt auch mit weniger Gewürzen und mit Kartoffeln die man hineinschneidet total lecker!!

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hedimissy

sagt:

17.10.2011 12:05

Schmeckt wirklich sehr lecker! Und mit hineingeschnittenen Kartoffeln eine 1A Hauptmahlzeit ;)

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schreck-schraube

sagt:

10.04.2012 15:25

sehr lecker, sehr einfach in der Zubereitung!

Niedlich fand ich die Angabe mit den 6 Cashew-Nüssen und den 6 Rosinen auf diese Gesamtmenge Sauce....jeweils ein wenig mehr richtet sicher keinen Schaden an!

Ich war nicht sicher, was mit der halben Dose Tomatensauce gemeint war und habe eine 400g Dose geschälte Tomaten verwendet und anstelle von Sojamilch/Sahne einen 250 ml Becher Cremefine.
In der Konstellation werde ich beim nächsten Mal das Wasser weglassen, damit es weniger dünnflüssig wird.

Danke für's Rezept!
Gruß
Schraube

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