Henglein
Rama Cremefine
| Chili - Hähnchen mit Salbei
sehr einfach und effektvoll
| 4 halbe | Hähnchen, je ca. 500-600 g |
| 10 Blätter | Salbei, frisch |
| 4 | Chilischote(n), frisch, rot |
| 2 | Zitrone(n) |
| 200 ml | Olivenöl |
| n. B. | Hähnchengewürz |
Zubereitung
Hähnchenhälften waschen.
Salbei klein schneiden. Chilischoten entkernen, klein schneiden und mit dem gepressten Saft der Zitronen und dem Olivenöl vermischen. Hähnchenhälften je nach Geschmack mit etwas Hähnchenwürzsalz einreiben und dann in die Marinade aus Salbei, Chili, Zitronensaft und Olivenöl legen und mindestens 3-4 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen. Zwischenzeitlich wenden und mit der Marinade bedecken.
Backofen auf 180°C vorheizen. Marinierte Hähnchenhälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech oder in eine große höhere Form legen und die restliche Marinade darüber verteilen.
Die Hähnchen ca. 1 1/2 Stunden im Ofen garen, zwischendurch immer mal wieder übergießen. Danach sind die Hähnchen super zart und fallen vom Knochen, die Haut ist jedoch super kross und würzig.
Dazu passt am besten frischer Salat und Baguette sowie ein kräftiger Rotwein.
Salbei klein schneiden. Chilischoten entkernen, klein schneiden und mit dem gepressten Saft der Zitronen und dem Olivenöl vermischen. Hähnchenhälften je nach Geschmack mit etwas Hähnchenwürzsalz einreiben und dann in die Marinade aus Salbei, Chili, Zitronensaft und Olivenöl legen und mindestens 3-4 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen. Zwischenzeitlich wenden und mit der Marinade bedecken.
Backofen auf 180°C vorheizen. Marinierte Hähnchenhälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech oder in eine große höhere Form legen und die restliche Marinade darüber verteilen.
Die Hähnchen ca. 1 1/2 Stunden im Ofen garen, zwischendurch immer mal wieder übergießen. Danach sind die Hähnchen super zart und fallen vom Knochen, die Haut ist jedoch super kross und würzig.
Dazu passt am besten frischer Salat und Baguette sowie ein kräftiger Rotwein.
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Kommentare anderer Nutzer
Puchzeli 
sagt:
sagt: 04.02.2010 08:31
Hallo Pel,
das Hähnchenwürzsalz gibt schon einen herrlich würzigen Geschmack ab. Und die Bratzeit von ca. 1 1/2 Stunden darf ruhig sein, danach fällt das Fleisch vom Knochen und die Haut ist super gebräunt und kross! Wichtig ist eben, immer mal wieder das Hähnchen zu übergießen mit der angefallenen Marinade/Saft/Öl.
Viel Spaß meim Nachkochen und guten Appetit!
LG/Puchzeli
das Hähnchenwürzsalz gibt schon einen herrlich würzigen Geschmack ab. Und die Bratzeit von ca. 1 1/2 Stunden darf ruhig sein, danach fällt das Fleisch vom Knochen und die Haut ist super gebräunt und kross! Wichtig ist eben, immer mal wieder das Hähnchen zu übergießen mit der angefallenen Marinade/Saft/Öl.
Viel Spaß meim Nachkochen und guten Appetit!
LG/Puchzeli
04.02.2010 08:36
Ok, wenn Du es sagst ! "lol"
Ich probier es dann mal.
LG Pel
Ich probier es dann mal.
LG Pel
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Das schmeckt sicher sehr gut.
Aber ich würde das Hähnchen nicht vor dem Marinieren mit Salz einreiben, das zieht doch alles Wasser aus dem Fleisch.
Und 1 1/2 Stunden bei 180 ° C , ist das nicht ein wenig lange ? Normalerweise ist doch ein ganzes Hühnchen schon in 50-60 min gar.
LG Pel
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