Henglein
Rama Cremefine
| Oma´s Spritzgebäck
)
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 500 g | Mehl |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
Zubereitung
250g Butter, 250g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 3 Eigelb, 500g Mehl, 2 gestrichene TL Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Dann durch den Fleischwolf mit Plätzchenaufsatz drehen, auf ein Blech legen und 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Dann durch den Fleischwolf mit Plätzchenaufsatz drehen, auf ein Blech legen und 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad backen.
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Kommentare anderer Nutzer
KäferSandra 
sagt:
sagt: 22.10.2004 00:07
Der Teig ließ sich ganz schlecht durch meinen Fleischwolf drehen, habe ihn mir gerade gekauft. Dies sollte nun die Generalprobe werden. den Teig konnte ich noch retten und habe ihn in den Kühlschrank gelegt. Werde mir dann wohl was anderes mit dem Teig einfallen lassen müssen!
Angie57 
sagt:
sagt: 22.10.2004 20:40
Habe es auch probiert,der Teig war auch nicht fest genug ,
habe ewas mehr Mehl genommen ,nochmal gut durchgeknetet und es ging prima.
L G
Angie
habe ewas mehr Mehl genommen ,nochmal gut durchgeknetet und es ging prima.
L G
Angie
KäferSandra
sagt:
sagt: 23.10.2004 01:13
So, habe den Teig ausgerollt und ausgestochen und ca 12.min bei 180° gebacken........anschließend zur haälfte in Kuvertüre getaucht........lecker!!Werde sie aber noch mal mit etwas mehr Mehl machen und es dann noch mal mit dem Fleischwolf probieren
:-))))
Gruß Sandra
:-))))
Gruß Sandra
Marshmallow
sagt:
sagt: 26.11.2004 19:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wenn der Teig zu fest ist, einfach ein paar Mal kräftig durchkneten, bis er weich genug ist, dann lässt er sich auch gut durchdrehen.
Falls der Teig zu weich ist, noch eine gute halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mehr Mehl ist da meiner Meinung nach keine Lösung. Ich finde es schmeckt nicht mehr so gut.
LG
Marshmallow
wenn der Teig zu fest ist, einfach ein paar Mal kräftig durchkneten, bis er weich genug ist, dann lässt er sich auch gut durchdrehen.
Falls der Teig zu weich ist, noch eine gute halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mehr Mehl ist da meiner Meinung nach keine Lösung. Ich finde es schmeckt nicht mehr so gut.
LG
Marshmallow
stollenfee 
sagt:
sagt: 18.12.2005 13:40
Uns waren die Kekse eindeutig zu süss... :-(
renier
sagt:
sagt: 18.12.2005 15:10
Das Rezept ist sehr gut, haben es gleich ausprobiert,
sehr einfach, und lecker
sehr einfach, und lecker
ela1979 
sagt:
sagt: 24.08.2007 17:25
Hallo,
ich habe auch dieses Rezept ausprobiert und muss sagen das es keinen geschmacklichen Unterschied gemacht hat ob Margarine oder Butter, beides super lecker.
Allerdings lasse ich den Teig den fast 12 Stunden im Kühlschrank. Achja und ich benutze immer verschiedenes Backaroma.
Danke für dein leckeres Rezept, danke.
ich habe auch dieses Rezept ausprobiert und muss sagen das es keinen geschmacklichen Unterschied gemacht hat ob Margarine oder Butter, beides super lecker.
Allerdings lasse ich den Teig den fast 12 Stunden im Kühlschrank. Achja und ich benutze immer verschiedenes Backaroma.
Danke für dein leckeres Rezept, danke.
ZauberhafteElfenfee
sagt:
sagt: 14.10.2007 22:16
Hallo,
nach diesem Rezept backe ich mein Spritzgebäck, das ich durch den Fleischwolf drehe. Zusätzlich gebe ich noch das Mark einer Vanilleschote in den Teig. Kaltstellen tue ich den Teig nicht. Klappt auch so.
Die Hälfte des Teiges färbe ich mit Kakao ein, so dass ich helles und dunkles Spritzgebäck habe.
Foto ist hochgeladen.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
nach diesem Rezept backe ich mein Spritzgebäck, das ich durch den Fleischwolf drehe. Zusätzlich gebe ich noch das Mark einer Vanilleschote in den Teig. Kaltstellen tue ich den Teig nicht. Klappt auch so.
Die Hälfte des Teiges färbe ich mit Kakao ein, so dass ich helles und dunkles Spritzgebäck habe.
Foto ist hochgeladen.
Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee
tascha27
sagt:
sagt: 11.12.2007 10:26
Bei mir ist der Teig immer so bröselig, daher gebe ich immer noch einen Schuß Milch rein :-). Die Plätzchen schmecken fast wie bei meiner lieben Oma früher.... danke dafür
14.12.2007 19:27
Ich kann nur sagen: Danke Danke Danke!
Ich hab schon jede Menge Spritzgebäck-Rezepte ausprobiert und immer hieß es von Herrn susa "nee, bei meiner Mutter haben die Plätzchen aber besser geschmeckt!" und die konnte nicht kochen und nicht backen, das Einzige was sie konnte, war Spritzgebäck, das aber wirklich perfekt. Mürb, knusprig, nicht zu süß ........... köstlich. Und genauso ist dieses Rezept, Herr susa ist seit 2 Tagen glücklich, endlich gibt es Spritzgebäck "wie bei Muttern!"; ich vermute, der Kniff ist, dass nur Eigelb eingesetzt wird und nicht wie bei den meisten anderen Rezepten ganze Eier. Deswegen habe ich auch nix verändert (außer meiner obligatorischen Prise Salz). Ich geb selten 5 Sterne, aber heute muss ich das einfach.
Ich hab schon jede Menge Spritzgebäck-Rezepte ausprobiert und immer hieß es von Herrn susa "nee, bei meiner Mutter haben die Plätzchen aber besser geschmeckt!" und die konnte nicht kochen und nicht backen, das Einzige was sie konnte, war Spritzgebäck, das aber wirklich perfekt. Mürb, knusprig, nicht zu süß ........... köstlich. Und genauso ist dieses Rezept, Herr susa ist seit 2 Tagen glücklich, endlich gibt es Spritzgebäck "wie bei Muttern!"; ich vermute, der Kniff ist, dass nur Eigelb eingesetzt wird und nicht wie bei den meisten anderen Rezepten ganze Eier. Deswegen habe ich auch nix verändert (außer meiner obligatorischen Prise Salz). Ich geb selten 5 Sterne, aber heute muss ich das einfach.
15.12.2007 15:18
hallo
ja die sind einfache klasse, sehr gut zu bearbeiten köstlich mürbe!!
danke fürs Rezept
schöne Adventzeit
lg. Gerhard
ja die sind einfache klasse, sehr gut zu bearbeiten köstlich mürbe!!
danke fürs Rezept
schöne Adventzeit
lg. Gerhard
Marshmallow
sagt:
sagt: 17.07.2008 11:40
Hallo zusammen,
ich freue mich über die vielen Kommentare - herzlichen Dank! Weihnachten ohne Spritzgebäck ist nur halb so schön. Seit fast 30 Jahren gibt es jedes Jahr zu Weihnachten dieses Spritzgebäck. Mittlerweile backe ich es selber und "versorge" damit mein Umfeld (Familie, Freunde, Kollegen), die danach regelrecht rufen.
Die "obligatorische" Prise Salz mache ich auch in den Teig, auch wenn Omas Rezept das nicht vor sieht. Es ist kein Muss, aber es schmeckt schon besser. Vanillezucker mache ich selber, indem ich 1 Vanilleschote in ein Glas mit Zucker fülle. Davon nehme ich 2-3 EL.
LG
Marsh.
ich freue mich über die vielen Kommentare - herzlichen Dank! Weihnachten ohne Spritzgebäck ist nur halb so schön. Seit fast 30 Jahren gibt es jedes Jahr zu Weihnachten dieses Spritzgebäck. Mittlerweile backe ich es selber und "versorge" damit mein Umfeld (Familie, Freunde, Kollegen), die danach regelrecht rufen.
Die "obligatorische" Prise Salz mache ich auch in den Teig, auch wenn Omas Rezept das nicht vor sieht. Es ist kein Muss, aber es schmeckt schon besser. Vanillezucker mache ich selber, indem ich 1 Vanilleschote in ein Glas mit Zucker fülle. Davon nehme ich 2-3 EL.
LG
Marsh.
anno80
sagt:
sagt: 14.09.2008 21:03
Da ich immer um diese Zeit meine Test läufe für die ausgewählten Weihnachtskekse mache, hab ich mir dein Rezept auch gleich geschnappt......
Hab wohl
1/2 Pkt Backpulver,
2 ganze Eier,
eine Prise Salz,
nur ein Packet Vanillin Zucker
und anstatt Z. Schale hab ich Zitro- und Butter Vanille Aroma genommen ........
So mind. 4 Stunden gut gekühlt und er war so richtig perfekt...
Nix gekebt oder zerlaufen........ Nix zu Fest........
Trotz der Abänderung 5 ***** von mir und Danke für das Rezept
Hab wohl
1/2 Pkt Backpulver,
2 ganze Eier,
eine Prise Salz,
nur ein Packet Vanillin Zucker
und anstatt Z. Schale hab ich Zitro- und Butter Vanille Aroma genommen ........
So mind. 4 Stunden gut gekühlt und er war so richtig perfekt...
Nix gekebt oder zerlaufen........ Nix zu Fest........
Trotz der Abänderung 5 ***** von mir und Danke für das Rezept
anno80
sagt:
sagt: 14.09.2008 21:06
PPPS:
Achso, Magarine hab ich aber auch genommen, R a m a.....
Also, schlechter schmecken sie uns dadurch aber nicht ......... :-/
Achso, Magarine hab ich aber auch genommen, R a m a.....
Also, schlechter schmecken sie uns dadurch aber nicht ......... :-/
eselsmaeuschen 
sagt:
sagt: 12.10.2008 19:31
hallo,
habe sie jetzt gemacht... aber der teig war viel zu fest und konnte ihn gar nicht duch den fleischwolf drehen. habe es jedoch geschafft mit großer mühe. so sind die kekse lecker aber würde sie nicht nochmal machen.
liebe grüße eselsmaeuschen
habe sie jetzt gemacht... aber der teig war viel zu fest und konnte ihn gar nicht duch den fleischwolf drehen. habe es jedoch geschafft mit großer mühe. so sind die kekse lecker aber würde sie nicht nochmal machen.
liebe grüße eselsmaeuschen
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 19.10.2008 22:54
Hallo,
die Kekse waren geschmacklich sehr lecker, doch der Teig ließ sich auch bei mir ganz schlecht durch den Fleischwolf drehen.
Werde ihn nächstes mal vorher in den Kühlschrank legen.
lg
momo
die Kekse waren geschmacklich sehr lecker, doch der Teig ließ sich auch bei mir ganz schlecht durch den Fleischwolf drehen.
Werde ihn nächstes mal vorher in den Kühlschrank legen.
lg
momo
28.10.2009 21:51
Hallo,
freu mich schon, wenn es wieder ans Backen geht. Die sind so toll, die Plätzchen.
LG
sschlumpfine
freu mich schon, wenn es wieder ans Backen geht. Die sind so toll, die Plätzchen.
LG
sschlumpfine
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* Teig nach dem Kneten 30 Minuten kühl stellen. Die Bleche mit
den "durchgedrehten" Plätzchen stelle ich vor dem Backen auch
noch mal für 10 Minuten ins Kühle.
* Statt Zitronenschale eignet sich auch flüssiges Zitronenaroma.
(Schmecken aber auch ohne alles sehr gut!)
* Unbedingt Butter verwenden- und keine Margarine!
Liebe Grüsse
Marshmallow
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