Henglein
Rama Cremefine
| Fladenbrot
Griechisches Fladenbrot
)
| 500 g | Mehl, Type 1050 |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Hefe, (Trockenhefe) |
| 1 TL | Zucker |
| 375 ml | Wasser, lauwarmes |
| Sesam |
Zubereitung
Mehl und Salz sehr gut vermischen.
Hefe, Zucker und 125 ml Wasser verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. 10 - 25 Min. an einem warmen Ort stehen lassen - bis die Oberfläche blasig und schaumig wird. Das restliche Wasser unterrühren. Das Mehl in einen Mixer geben und die Hefemischung nach und nach bei laufendem Mixer zugießen. Sollte der Teig zu trocken werden, etwas Wasser zugeben. Mixen, bis sich eine Teigkugel bildet. 1 Min. weiterrühren. Eine Schüssel mit Öl auspinseln, den Teig hineingeben und wenden, so dass er völlig mit Öl überzogen ist. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 1/2 Stunden gehen lassen. Er muss sich verdoppeln. Den Teig auf eine dünn bemehlte Arbeitsplatte geben und leicht kneten. Dann zu einer langen dicken Rolle formen und 12 gleichgroße Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine Kugel formen, auf ein bemehltes Backblech setzen und mit einem Tuch abdecken. 30 Min. gehen lassen - der Umfang muss sich verdoppeln.
Dann aus jeder Kugel einen Kreis von 12 - 15 cm Durchmesser formen und evtl. in Sesam wälzen.
Den Backofen auf 220 Grad (keine Umluft!) vorheizen und 3 - 4 Teigkreise auf einem Backblech etwa 3 Min. backen bis sie braun werden. Dann wenden und nochmals 2 Min. backen.
Frisch essen!
Hefe, Zucker und 125 ml Wasser verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. 10 - 25 Min. an einem warmen Ort stehen lassen - bis die Oberfläche blasig und schaumig wird. Das restliche Wasser unterrühren. Das Mehl in einen Mixer geben und die Hefemischung nach und nach bei laufendem Mixer zugießen. Sollte der Teig zu trocken werden, etwas Wasser zugeben. Mixen, bis sich eine Teigkugel bildet. 1 Min. weiterrühren. Eine Schüssel mit Öl auspinseln, den Teig hineingeben und wenden, so dass er völlig mit Öl überzogen ist. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 1/2 Stunden gehen lassen. Er muss sich verdoppeln. Den Teig auf eine dünn bemehlte Arbeitsplatte geben und leicht kneten. Dann zu einer langen dicken Rolle formen und 12 gleichgroße Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine Kugel formen, auf ein bemehltes Backblech setzen und mit einem Tuch abdecken. 30 Min. gehen lassen - der Umfang muss sich verdoppeln.
Dann aus jeder Kugel einen Kreis von 12 - 15 cm Durchmesser formen und evtl. in Sesam wälzen.
Den Backofen auf 220 Grad (keine Umluft!) vorheizen und 3 - 4 Teigkreise auf einem Backblech etwa 3 Min. backen bis sie braun werden. Dann wenden und nochmals 2 Min. backen.
Frisch essen!
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Kommentare anderer Nutzer
jomo 
sagt:
sagt: 04.04.2002 20:58
weißt Du warum man Mehrl Typ 1050 nehmen soll?
Ich bekomme wo ich wohne (Spanien) kein Mehl mit Typangabe. Gibt es da Tricks oder Hilfe was für ein Mehl ich dann nehmen kann?
Es gibt hier Roggenmehl, Weizenvollkornmehl und normales Mehl aber keine Typangabe.
Gruß jomo
Ich bekomme wo ich wohne (Spanien) kein Mehl mit Typangabe. Gibt es da Tricks oder Hilfe was für ein Mehl ich dann nehmen kann?
Es gibt hier Roggenmehl, Weizenvollkornmehl und normales Mehl aber keine Typangabe.
Gruß jomo
Tigerbaby 
sagt:
sagt: 10.12.2002 19:54
Hi jomo,
ich glaube, es ist egal, welches Mehl man nimmt, man muss sich bloß bewusst sein, dass jedes seinen eigenen Geschmack hat.
Ich hab ganz normales Mehl mit Weizenvollkornmehl gemischt,
das war echt lecker!
Grüße Tigerbaby
ich glaube, es ist egal, welches Mehl man nimmt, man muss sich bloß bewusst sein, dass jedes seinen eigenen Geschmack hat.
Ich hab ganz normales Mehl mit Weizenvollkornmehl gemischt,
das war echt lecker!
Grüße Tigerbaby
Sugar04 
sagt:
sagt: 17.06.2003 09:32
lecker und war schnell gemacht zum Grillen.
*kiwi*
sagt:
sagt: 07.12.2003 01:40
Hallo,
habe die Fladenbrote gebacken und mit gemischten Salat ,Tzaiziki und Schafskäse gefüllt. Auch zum Grillfleisch super.
Gruß kiwi
habe die Fladenbrote gebacken und mit gemischten Salat ,Tzaiziki und Schafskäse gefüllt. Auch zum Grillfleisch super.
Gruß kiwi
Sugar04
sagt:
sagt: 18.04.2004 21:58
Hallo,
prima Rezept, hat sehr gut geklappt und gut geschmeckt.
Bei meinem kleinen Ofen im Gartenhäuschen ist manches ein Problem, aber dieses Fladenbrot ist trotzdem super geworden.
LG
Sugar
prima Rezept, hat sehr gut geklappt und gut geschmeckt.
Bei meinem kleinen Ofen im Gartenhäuschen ist manches ein Problem, aber dieses Fladenbrot ist trotzdem super geworden.
LG
Sugar
wuzl 
sagt:
sagt: 20.06.2004 17:30
Habe das Brot ausprobiert, aber einmal 3 min. und noch mal 2. min backen kann doch nicht stimmen, oder??
Rechnet man ca. eine halbe Stunde?
LG
Wuzl
Rechnet man ca. eine halbe Stunde?
LG
Wuzl
Moermel
sagt:
sagt: 05.02.2005 17:50
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Fladenbrote heute gebacken,7 Minuten und nicht gedreht.Dadurch sind sie richtig schön aufgegangen,so wie Pitabrot und waren gut geeignet zum füllen,Gyros etc.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Chrissie
Vielen Dank für das Rezept.
LG Chrissie
28.03.2005 18:46
Ich werde dein Fladenbrot auch ausprobieren. Ich nehme an, dass man das Fladenbrot auch mit einen anderen Typ von Mehl backen kann?
Kräuterjule
Kräuterjule
Hannimama 
sagt:
sagt: 20.04.2005 18:47
Hallo Sonja,
ich muß noch einmal schreiben, das Fladenbrot ist bei meiner Tochter der ganz große Renner, muß ich fast jeden zweiten Tag backen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Hannimama
ich muß noch einmal schreiben, das Fladenbrot ist bei meiner Tochter der ganz große Renner, muß ich fast jeden zweiten Tag backen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Hannimama
CookieUK
sagt:
sagt: 09.05.2005 19:53
Ich habe bis jetzt immer Pita gebacken. Das Fladenbrot probiere ich aus, wenn es unser griechisches Menü gibt. Aber ich werde es auch mit Kümmel anstelle von Sesam backen.
Danke,
CookieUK
Danke,
CookieUK
danim1703
sagt:
sagt: 13.01.2006 17:57
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Hefe nicht in Wasser sondern in Milch aufgelöst und auch keine Trockenhefe sondern frische. Und anstelle von 1 TL Salz bringen 2-2,5 TL mehr Geschmack - aber das muss jeder für sich selbst entscheiden. Weggelassen habe ich die Stelle mit der eingeölten Schüssel - braucht man meiner Meinung nach nicht. Einfach immer nur kneten-kneten-kneten und wenn nötig weiteres Mehl hinzufügen, so lange, bis man einen schönen Teig hat, mit dem man dann eine gute Form hinbekommt.
Auch habe ich keine 12 Kugeln geformt sondern eine Springform mit Backpapier ausgelegt, den Teig in der Form ausgebreitet (wie einen Kuchen eben), ein rautenförmiges Muster hineingeschnitten, anschließend den Teig mit Salzwasser bepinselt und mit Sesam (noch besser: Kümmel) bestreut. Ab in den Ofen und heraus kam ein superschön anzuschauendes und vor allem wunderbar fluffiges und leckeres Fladenbrot. Werden wir jetzt auf jeden Fall öfter machen ;o).
Auch habe ich keine 12 Kugeln geformt sondern eine Springform mit Backpapier ausgelegt, den Teig in der Form ausgebreitet (wie einen Kuchen eben), ein rautenförmiges Muster hineingeschnitten, anschließend den Teig mit Salzwasser bepinselt und mit Sesam (noch besser: Kümmel) bestreut. Ab in den Ofen und heraus kam ein superschön anzuschauendes und vor allem wunderbar fluffiges und leckeres Fladenbrot. Werden wir jetzt auf jeden Fall öfter machen ;o).
Felinsche
sagt:
sagt: 18.11.2011 17:10
Niffie 
sagt:
sagt: 08.02.2006 19:03
Hallo, ich habe mich jetzt endlich mal versucht Fladenbrot selbst zu machen, es ist grad am "gehen", ich hoffe das es auch klappt, sonst habe ich ein Problem für heute abend, aber ich denke mal positiv.
Habe allerdings nur normales Mehl genommen , da ich kein anderes hatte.
Ich werde dann nochmal berichten wenn es aus dem Ofen wieder raus ist .
Bis dann
Liebe Grüße Niffie
Habe allerdings nur normales Mehl genommen , da ich kein anderes hatte.
Ich werde dann nochmal berichten wenn es aus dem Ofen wieder raus ist .
Bis dann
Liebe Grüße Niffie
Niffie
sagt:
sagt: 08.02.2006 22:31
So da bin ich wieder, es ist mir sehr gut gelungen, der Teig ist super gegangen, nur die Backzeit war etwas länger, das nächste mal nehme ich auch mehr Salz, dem Geschmack wegen. So ganz ohne Beilagen, Soße , Fleisch ist das Brot etwas fad! Aber sonst echt Klasse, gespeichert ist es ja schon. ;-)
Tschüssi
LG Niffie
Tschüssi
LG Niffie
Paradise_eva 
sagt:
sagt: 01.03.2006 11:48
Hmmm ... ich habe dieses Brot zum Chili gebacken.
Das war einfach fantastisch!
LG
Eva
Das war einfach fantastisch!
LG
Eva
irina
sagt:
sagt: 18.04.2006 15:42
Super Rezept. Leicht und lecker. Vielen dank.
Gruß Irina
Gruß Irina
16.10.2006 15:30
Gestern gemacht, prima Rezept. Habe noch gehackte Kräuter drunter geknetet. Hat uns sehr gut geschmeckt.
Gruß Eifelkrimi
Gruß Eifelkrimi
Amsele
sagt:
sagt: 28.03.2007 14:30
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept gerade ausprobiert. Die Erste Portion war schon gegessen, bevor der Tisch richtig gedeckt war.
Ich habe Mehl Typ 405 genommen, da ich nichts anderes mehr da hatte und 1/2 Würfel frische Hefe. Salz habe ich auch etwas mehr als angegeben genommen.
Der Teig ist super aufgegangen. Er war dann zwar leicht klebrig, aber ich habe den Teig einfach geteilt und auf je 1 Blech mit Backpapier gelegt und dort nur flachgedrückt.
Damit es "echt" aussieht, habe ich mit einem Messer ein Gitter eingeritzt, das Ganze mit Salzwasser benetzt und mit Kümmel und Sesam bestreut.
Beim nächsten Mal werde ich meiner Krativität freien Lauf lassen und noch Gewürze in oder auf den Teig geben. Werde dann wieder berichten.
Amsele
Ich habe Mehl Typ 405 genommen, da ich nichts anderes mehr da hatte und 1/2 Würfel frische Hefe. Salz habe ich auch etwas mehr als angegeben genommen.
Der Teig ist super aufgegangen. Er war dann zwar leicht klebrig, aber ich habe den Teig einfach geteilt und auf je 1 Blech mit Backpapier gelegt und dort nur flachgedrückt.
Damit es "echt" aussieht, habe ich mit einem Messer ein Gitter eingeritzt, das Ganze mit Salzwasser benetzt und mit Kümmel und Sesam bestreut.
Beim nächsten Mal werde ich meiner Krativität freien Lauf lassen und noch Gewürze in oder auf den Teig geben. Werde dann wieder berichten.
Amsele
BlackWolf3
sagt:
sagt: 07.04.2007 16:44
Hallo
Habe das Rezept ausprobiert und es schmeckt wirklich klasse!
Habe nur eine Frage... wie bekommt man die Form so gut hin?
Mein Teig ging im Ofen irgendwie ganz unförmig auf..
Also an einigen Stellen mehr als an anderen...
mfg
Staas
Habe das Rezept ausprobiert und es schmeckt wirklich klasse!
Habe nur eine Frage... wie bekommt man die Form so gut hin?
Mein Teig ging im Ofen irgendwie ganz unförmig auf..
Also an einigen Stellen mehr als an anderen...
mfg
Staas
30.04.2007 16:37
Hallo,
habe den Teig mit frischer Hefe gemacht und verschiedene Versionen ausprobiert: mit Knoblauch, Chili, getrockneten Tomaten, getrockneten Kräutern, Schwarzkümmel und Sesam oben drauf. Heute Abend wird alles durchprobiert. Bis jetzt habe ich nur ein bißchen genascht, Göga soll ja auch noch was von dem tollen Brot abbekommen - wobei - eigentlich...? Es riecht auf jeden Fall sehr köstlich!
Danke für dieses Rezept
Missi
habe den Teig mit frischer Hefe gemacht und verschiedene Versionen ausprobiert: mit Knoblauch, Chili, getrockneten Tomaten, getrockneten Kräutern, Schwarzkümmel und Sesam oben drauf. Heute Abend wird alles durchprobiert. Bis jetzt habe ich nur ein bißchen genascht, Göga soll ja auch noch was von dem tollen Brot abbekommen - wobei - eigentlich...? Es riecht auf jeden Fall sehr köstlich!
Danke für dieses Rezept
Missi
amaliaxi
sagt:
sagt: 28.05.2007 16:34
Ein echt griechisches Brot, wie wir es vom Baecker kaufen wuerden. Vielen Dank fuer das Rezept, Sonja.
Liebe Gruesse aus Athen,
Amalia
Liebe Gruesse aus Athen,
Amalia
msdeluxe 
sagt:
sagt: 27.06.2007 09:23
guten morgen!
das fladenbrot war sehr einfach zu machen und es schmeckt lecker - allerdings hat es bei weitem nicht die konsistenz eines richtigen fladenbrotes. aber trotzdem gut.
lg msdeluxe
das fladenbrot war sehr einfach zu machen und es schmeckt lecker - allerdings hat es bei weitem nicht die konsistenz eines richtigen fladenbrotes. aber trotzdem gut.
lg msdeluxe
abra
sagt:
sagt: 09.08.2007 18:39
Ich habe das Brot zu "Falafel aus dem Backofen" gebacken und war wirklich begeistert.
Bestreut habe ich es mit Sesam und Schwarzkümmel.
Das wird es sicher noch öfter geben.
Bestreut habe ich es mit Sesam und Schwarzkümmel.
Das wird es sicher noch öfter geben.
Carmen80 
sagt:
sagt: 07.01.2008 17:29
einfach lecker und der Tip mit den Schwarzkümmel einfach super.
4 Sterne ohne wenn und aber!!
LG Carmen
4 Sterne ohne wenn und aber!!
LG Carmen
17.01.2008 20:40
Das Fladenbrot ist einfach herzustellen. Ich fand es aber nicht sehr luftig. Kann auch daran liegen, dass ich Weizenmehl Typ Vollkorn genommen habe. Dadurch ist es zu herzhaft geworden. Ansonsten hab es gut geschmeckt!
LG missmartini
LG missmartini
Andrejka
sagt:
sagt: 11.05.2008 13:36
Hallo
danke für das Recept :-)
Es war fantastisch!!!
LG
danke für das Recept :-)
Es war fantastisch!!!
LG
darkness1985
sagt:
sagt: 12.06.2008 07:28
Hallo :)
Gerstern wurde gegrillt und ich hab dieses super Rezept ausprobiert.
Einfach herrlich :D
Es ist nur leider nicht so ganz auf gegangen wie ich es gehofft hatte.
Was kann ich das nächste mal besser machen damit es klappt ?
Lg
Gerstern wurde gegrillt und ich hab dieses super Rezept ausprobiert.
Einfach herrlich :D
Es ist nur leider nicht so ganz auf gegangen wie ich es gehofft hatte.
Was kann ich das nächste mal besser machen damit es klappt ?
Lg
anderl1970
sagt:
sagt: 04.07.2008 18:38
Hilfreicher Kommentar:
mann war das klasse! sowas von locker und fluffig!
ich habe allerdings statt trockenhefe 1/2 würfel frisch-hefe genommen und habe 1 großes fladenbrot gebacken (in der springform).
mit schwarzkümmelsamen bestreut (sesam hatte ich leider keinen mehr) und zusammen mit gebackenem feta + salat hat´s so richtig nach urlaub geschmeckt ... mmmmh!
danke für das tolle rezept! wird es sicher noch öfter geben.
gruß Andrea.
ich habe allerdings statt trockenhefe 1/2 würfel frisch-hefe genommen und habe 1 großes fladenbrot gebacken (in der springform).
mit schwarzkümmelsamen bestreut (sesam hatte ich leider keinen mehr) und zusammen mit gebackenem feta + salat hat´s so richtig nach urlaub geschmeckt ... mmmmh!
danke für das tolle rezept! wird es sicher noch öfter geben.
gruß Andrea.
zama
sagt:
sagt: 13.07.2008 19:12
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
habe das brot vorhin gebacken, ist super geworden, hatte jedoch auch 1/2 würfel frisch hefe und mehl typ 405 genommen. zusätlich habe ich das brot mit einer meersalz/italienische kräuter - mischung eingepinselt.
alle waren davon begeistert!
liebe grüße
habe das brot vorhin gebacken, ist super geworden, hatte jedoch auch 1/2 würfel frisch hefe und mehl typ 405 genommen. zusätlich habe ich das brot mit einer meersalz/italienische kräuter - mischung eingepinselt.
alle waren davon begeistert!
liebe grüße
bellabelle
sagt:
sagt: 14.10.2008 20:31
sehr lecker, habe 8 Pita rausbekommen. Nächstes Mal dann im Ganzen als Fladenbrot. LG BELLE
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
baskolino
sagt:
sagt: 18.07.2010 16:26
5Sterne hat dieses Rezept verdient.
War super lecker.
Habe Fladenbrot aufgeschnitten und mit Tomaten und Mozarella, Knoblauch und Basilikum belegt und
überbacken.
Vielen Dank für dieses Rezept
War super lecker.
Habe Fladenbrot aufgeschnitten und mit Tomaten und Mozarella, Knoblauch und Basilikum belegt und
überbacken.
Vielen Dank für dieses Rezept
Arimama
sagt:
sagt: 28.12.2010 14:43
Bin begeistert und meine Familie auch. Kaufe kein Fladenbrot mehr, geht ja echt einfach und man kann schön mit Gewürzen Belägen experimentieren.
Danke!!
Danke!!
Kace84
sagt:
sagt: 19.01.2011 23:01
Das Rezept ist echt spitze!
Ich habe auch normales Weizenmehl genommen, etwas mehr Salz und mit Gewürzen wie Knoblauch und Paprika verfeinert.
Das Brot gab es in kurzer Zeit schon zum 2. Mal und es wird sich wiederholen :)
Ich habe auch normales Weizenmehl genommen, etwas mehr Salz und mit Gewürzen wie Knoblauch und Paprika verfeinert.
Das Brot gab es in kurzer Zeit schon zum 2. Mal und es wird sich wiederholen :)
lisissi
sagt:
sagt: 17.02.2011 11:20
ich habe das Rezept nachgemacht, allerdings habe ich oben drauf eine Öl-Knoblauch-Chili-Mischung gemacht, aber war sehr lecker.
13.06.2011 16:01
Hallo,
ich hab das Brot gebacken, und ist mir auch gelungen wo ich ja keine geübte Brotbäckerin bin...
allerdings hab ich es mit Dinkelmehl und Roggenmehl gebacken, und hab noch Zillertalerbrotgewürz beigemengt, schmeckt herrlich.
LG Grete
ich hab das Brot gebacken, und ist mir auch gelungen wo ich ja keine geübte Brotbäckerin bin...
allerdings hab ich es mit Dinkelmehl und Roggenmehl gebacken, und hab noch Zillertalerbrotgewürz beigemengt, schmeckt herrlich.
LG Grete
happysteffi
sagt:
sagt: 29.06.2011 01:43
Hallo!
Mega perfekt!
Kein weiterer Kommentar nötig!^^
(ok,ein kleiner: backt einen kleinen Teil in der Pfanne mit großzügiger Menge Öl aus!MEGA!)
ach ja: DANKE!^^
Mega perfekt!
Kein weiterer Kommentar nötig!^^
(ok,ein kleiner: backt einen kleinen Teil in der Pfanne mit großzügiger Menge Öl aus!MEGA!)
ach ja: DANKE!^^
Felinsche
sagt:
sagt: 18.11.2011 17:05
Einfach, lecker, geil.....
Rezept kann in viele Richtungen verändert werden.... lecker ... probieren und experimentieren macht da richtig Spaß.
Aber allein das Grundrezept ist schon einfach lecker.
Danke.
Rezept kann in viele Richtungen verändert werden.... lecker ... probieren und experimentieren macht da richtig Spaß.
Aber allein das Grundrezept ist schon einfach lecker.
Danke.
Mayawaya
sagt:
sagt: 07.12.2011 13:53
werde das morgen zu meiner geburtstags-gyrossuppe backen. bin jetzt schon total gespannt! mache noch ein paar gehackte oliven mit rein, denk ich.
Lisa_in_Germany
sagt:
sagt: 08.01.2012 18:22
Hab heute abend ihre Rezept aus probiert. Hat uns alle begeistert! Vielen dank.
drakoi
sagt:
sagt: 10.05.2012 19:52
Also ich habe es heute einmal ausprobiert und muss sagen... es ist wirklich super! Habe zwar falsches/ anderes Mehl benutzt (Type 405) aber es ist trotzdem gut geworden.
Der Teig war anfangs recht weich, obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe (lag vielleicht am Mehl), aber nach dem ruhen lassen konnte man ihn gut zu den Fladen verarbeiten.
Habe allerdings nur 3 Fladen daraus gemacht, 12 wäre echt viel und die wären ja mini geworden...
Und ich habe sie in Sesam gewälzt bevor ich sie gebacken habe. Nur Mit Sesam bestreuen war gar nix, der Sesam hat sich total abgelöst im Ofen.
Aber werde ich bestimmt wieder machen, ist total gut zu einem Grill-Abend! Oder natürlich als Dönertasche :)
YUMMIE!
Der Teig war anfangs recht weich, obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe (lag vielleicht am Mehl), aber nach dem ruhen lassen konnte man ihn gut zu den Fladen verarbeiten.
Habe allerdings nur 3 Fladen daraus gemacht, 12 wäre echt viel und die wären ja mini geworden...
Und ich habe sie in Sesam gewälzt bevor ich sie gebacken habe. Nur Mit Sesam bestreuen war gar nix, der Sesam hat sich total abgelöst im Ofen.
Aber werde ich bestimmt wieder machen, ist total gut zu einem Grill-Abend! Oder natürlich als Dönertasche :)
YUMMIE!
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