Das Tomatenmark mit dem Zucker, dem Balsamico-Essig und dem Olivenöl verrühren und in einer Pfanne oder einem Wok 1 Minute lang stark erhitzen. Die klein geschnittene Schalotte und den zerhackten Knoblauch dazu geben und 2 Minuten lang anbraten. Anschließend das Hackfleisch (schmeckt auch sehr gut mit Schabefleisch) dazu geben und mit Salz und Paprikapulver würzen. Die Chilischote klein schneiden, von den Kernen befreien und mit in die Pfanne geben. Hier kann je nach Geschmack variiert werden. Wer es nicht ganz so scharf mag, der kann die Chili auch weg lassen. Ich empfehle eine Serrano, eine Thai-Chili oder eine halbe Jolokia.
Nachdem alles rund 5 Minuten gebraten wurde, die rote Currypaste einrühren und anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne dazu gießen und kurz aufkochen.

Dazu passen gut Nudeln oder Duftreis.