Henglein
Rama Cremefine
| Indische Kartoffel - Erbsen - Suppe
Leckere, leichte Suppe mit indischem Flair
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 2 cm | Ingwerwurzel, gehackt |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 1 TL | Koriander |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 900 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Chilischote(n), frisch, gehackt |
| 100 g | Erbsen |
| 1 Becher | Schmand, oder Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln ca. 10 Minuten vorkochen, abgießen und würfeln.
Zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einem großen Topf mit Butterschmalz ca. 5 min andünsten. Die Gewürze in einem Mörser sehr fein zermahlen und ca. 1 Minute mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit der frischen Chili 20 Minuten bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Den Schmand einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Bei Bedarf mit frischem Koriander garnieren, dazu frisches Weißbrot oder Pide reichen.
Zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einem großen Topf mit Butterschmalz ca. 5 min andünsten. Die Gewürze in einem Mörser sehr fein zermahlen und ca. 1 Minute mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit der frischen Chili 20 Minuten bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Den Schmand einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Bei Bedarf mit frischem Koriander garnieren, dazu frisches Weißbrot oder Pide reichen.
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