Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtsmarmelade
auch als kleines Geschenk oder Mitbringsel
)
| 1 | Ananas, frische (ca. 800 g) |
| 1 kg | Orange(n) |
| 1 kg | Mandarine(n) |
| Gelierzucker 1:1 nach Fruchtmenge, (ca. 1,5 kg) | |
| 100 g | Walnüsse |
| 1 Schuss | Rum |
Zubereitung
Ananas schälen, harten Innenkern entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Orangen und Mandarinen schälen. Bei den Orangen auch die pelzige Haut entfernen (am besten Orangenfilets schneiden). Bei den Mandarinen so gut es geht, alle "Fäden" entfernen. Die Früchte in kleine Stückchen schneiden. Walnusskerne grob hacken. Alle Fruchtstücke und Walnüsse wiegen, in einen hohen Topf geben. Gelierzucker im Verhältnis 1:1 dazugeben, unterrühren, Deckel drauf und über Nacht ziehen lassen.
Am anderen Tag wie gewohnt so lange kochen, bis Gelierprobe gelingt (ca. 20 Min.) Oder 1/2 Normalflasche flüssiges Geliermittel nach 5 Minuten Kochzeit unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen. Einen guten Schuss Rum unterrühren und sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Haltbarkeit: ca. 10 Monate.
Am anderen Tag wie gewohnt so lange kochen, bis Gelierprobe gelingt (ca. 20 Min.) Oder 1/2 Normalflasche flüssiges Geliermittel nach 5 Minuten Kochzeit unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen. Einen guten Schuss Rum unterrühren und sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Haltbarkeit: ca. 10 Monate.
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Kommentare anderer Nutzer
Maxe 
sagt:
sagt: 21.12.2003 11:42
Hilfreicher Kommentar:
Ein super Rezept, geht schnell und ist wirklich lecker. Würde allerdings Gelierzucker 2:1 vorschlagen anstelle von dem Normalen, weil es sonst doch ein wenig "sehr" süß wird.
Sey1706 
sagt:
sagt: 08.03.2004 09:03
Auch wenn diese Marmelade Weihnachtsmarmelade heißt, sie schmeckt uns auch im Frühjahr.
Habe sie jetzt schon zweimal nach machen müssen und die Sucht ist noch nicht vorbei.
Danke für dieses tolle Rezept
Habe sie jetzt schon zweimal nach machen müssen und die Sucht ist noch nicht vorbei.
Danke für dieses tolle Rezept
kawabaer 
sagt:
sagt: 15.12.2004 09:46
....hat eingeschlagen wie eine Bombe, echt lecker.
Danke für das tolle Rezept
LG
kawabaer
Danke für das tolle Rezept
LG
kawabaer
gisa1
sagt:
sagt: 13.02.2005 11:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ,
ich habe die Marmelade in der Adventszeit gemacht und kann nur sagen,dass sie absolut fantastisch schmeckte! Schmeckte,denn aus den gewonnenen 5 Glaesern ist nichts mehr uebrig. Ich habe nur 1 Limette, etwas Zimt und einen Hauch Nelkenpulver dazu gegeben,damit es noch ein bischen ''mehr'' nach Weihnachten duftet.
lg
Gisa
ich habe die Marmelade in der Adventszeit gemacht und kann nur sagen,dass sie absolut fantastisch schmeckte! Schmeckte,denn aus den gewonnenen 5 Glaesern ist nichts mehr uebrig. Ich habe nur 1 Limette, etwas Zimt und einen Hauch Nelkenpulver dazu gegeben,damit es noch ein bischen ''mehr'' nach Weihnachten duftet.
lg
Gisa
B4B3 
sagt:
sagt: 07.12.2005 19:10
so, nun noch die nacht abwarten, alles kochen und dann endlich probieren :-)
werde diese köstliche Marmelade als weihnachtsgeschenk verpacken und der mutter meines freundes sowie meiner mutter schenken ;-)
vielen dank für das tolle rezept !
lg
B4B3
werde diese köstliche Marmelade als weihnachtsgeschenk verpacken und der mutter meines freundes sowie meiner mutter schenken ;-)
vielen dank für das tolle rezept !
lg
B4B3
30.12.2005 10:21
Hallo schuxn,
das Rezept ist so gut angekommen, daß ich Dir ein Foto ins Netz gestellt hab.
Gelierzucker 1:1 ist unschlagbar, habe 1kg Annanas genommen, weil es eine ganze war. Könnte bei 800g vorteilhafter sein, die Annanas schmeckt vor. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Danke!
LG
Schlipskoch
das Rezept ist so gut angekommen, daß ich Dir ein Foto ins Netz gestellt hab.
Gelierzucker 1:1 ist unschlagbar, habe 1kg Annanas genommen, weil es eine ganze war. Könnte bei 800g vorteilhafter sein, die Annanas schmeckt vor. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Danke!
LG
Schlipskoch
nina-anna
sagt:
sagt: 18.10.2007 13:38
hallihallo
so soeben fertig mit dem Abffüllen, gab echt viel habe extra kleine Gläser gekauft weill ich zur Weihnacht feine "fress-körbe" verschenken will. naja habe ca 10 Gläser gefüllt, geh am NM gleich nochmals los um frische zu kaufen :-)
bin gespannt wie die Marmelade schmackt.. reichen tut sie fantastisch :-)
liebe Grüsse
Nina
so soeben fertig mit dem Abffüllen, gab echt viel habe extra kleine Gläser gekauft weill ich zur Weihnacht feine "fress-körbe" verschenken will. naja habe ca 10 Gläser gefüllt, geh am NM gleich nochmals los um frische zu kaufen :-)
bin gespannt wie die Marmelade schmackt.. reichen tut sie fantastisch :-)
liebe Grüsse
Nina
chris60
sagt:
sagt: 21.10.2007 19:01
Ich habe diese Marmelade schon im vergangenen Jahr in "Freßtütchen" an Freunde verschenkt und echte Begeisterung erfahren. Aus diesem Grund werde ich mich in den nächsten Tagen wieder dran machen, denn Weihnachten steht bald vor der Tür.
Herzlichen Dank für dieses gute Rezept.
chris
Herzlichen Dank für dieses gute Rezept.
chris
blume4
sagt:
sagt: 01.01.2009 17:34
Habe die Marmelade für Weihnachten zum Verschenken gemacht. Alle haben die Marmelade gelobt. War im nuh weg.
Danke fürs tolle Rezept. Werd es nächstes Jahr wieder machen.
lg blume3
Danke fürs tolle Rezept. Werd es nächstes Jahr wieder machen.
lg blume3
korn-88
sagt:
sagt: 26.11.2009 15:59
Oh man diese Marmelade!
Anfangs hab ich gedacht die mach ich nicht mehr , so viel Schnipplerei, besonders die Orangen und Mandarinen. Aber dann schon beim ansetzten mit den Nüssen soooooooooo lecker und beim Aufkochen gibt der Rum wirklich die letzte Note ich hab noch etwas Zimt rein!
Ich mag normal keine gelbe Marmelade aber die ist echt der Hammer!
Danke für das Rezept habe 8 Gläser rausbekommen ( mittelgroße)
und da ich nur 1:2 Zucker hatte hab ich sie mit diesem gemach aber imr noch süß.
Könnte mich reinlegen, bin gespannt was die Beschenkten dazu sagen.
Grüßle korn
Anfangs hab ich gedacht die mach ich nicht mehr , so viel Schnipplerei, besonders die Orangen und Mandarinen. Aber dann schon beim ansetzten mit den Nüssen soooooooooo lecker und beim Aufkochen gibt der Rum wirklich die letzte Note ich hab noch etwas Zimt rein!
Ich mag normal keine gelbe Marmelade aber die ist echt der Hammer!
Danke für das Rezept habe 8 Gläser rausbekommen ( mittelgroße)
und da ich nur 1:2 Zucker hatte hab ich sie mit diesem gemach aber imr noch süß.
Könnte mich reinlegen, bin gespannt was die Beschenkten dazu sagen.
Grüßle korn
Chefkoch1954
sagt:
sagt: 12.12.2009 02:36
Hallo ich habe nur eine Frage, muß Rum umbedigt rein oder kann ich statt dessen etwas anderes nehmen?
schuxn 
sagt:
sagt: 12.12.2009 18:58
Hallo,
ich denke, wenn man den Rum einfach weglässt, ist die Marmelade immer noch sehr, sehr lecker. Fruchtig und exotisch. Vielleicht nicht ganz so weihnachtlich? Einfach ausprobieren würde ich sagen. Gelingen wird sie mit und ohne Rum geleichermaßen.
Frohe Weihnachten und viel Spaß beim Ausprobieren
Schuxn
ich denke, wenn man den Rum einfach weglässt, ist die Marmelade immer noch sehr, sehr lecker. Fruchtig und exotisch. Vielleicht nicht ganz so weihnachtlich? Einfach ausprobieren würde ich sagen. Gelingen wird sie mit und ohne Rum geleichermaßen.
Frohe Weihnachten und viel Spaß beim Ausprobieren
Schuxn
Katrin2901
sagt:
sagt: 11.01.2010 20:43
Ich habe die Marmelade auch als Weihnachtsgeschenk gemacht und habe nur Lob bekommen, dass ich hier an dich weitergeben möchte, eine leckere Sache.
Katrin
Katrin
kathrinchen82
sagt:
sagt: 23.02.2011 11:40
Habe letzte Woche mein letzes Glas angebrochen und werde nun, obwohl Weihnachten lange vorbei ist wohl nochmal ne Ladung kochen. Die Marmelade ist einfach unschlagbar, obwohl ich eigentlich kein Marmeladen-Fan bin. **Super lecker**
wyschna
sagt:
sagt: 23.09.2011 15:19
Hallo,
ich habe noch nicht so häufig Marmelade gekocht. Deshalb meine Frage: Sind die Mengenangaben für das bereits geschälte Obst oder für das zu kaufende Obst? Vielleicht kann mir jemand einen Tipp geben. Ich würde die Marmelade gerne zu Weihnachten verschenken.
Vielen Dank!
Wyschna
ich habe noch nicht so häufig Marmelade gekocht. Deshalb meine Frage: Sind die Mengenangaben für das bereits geschälte Obst oder für das zu kaufende Obst? Vielleicht kann mir jemand einen Tipp geben. Ich würde die Marmelade gerne zu Weihnachten verschenken.
Vielen Dank!
Wyschna
schuxn
sagt:
sagt: 23.09.2011 17:50
Hallo Wyschna,
einfach die Mengen einkaufen, die im Rezept angegeben sind. Wenn Sie die Früchte dann vorbereitet haben, alles zusammen abwiegen und dieselbe Menge an Gelierzucker (1:1) dazugeben.
Ich wünsche gutes Gelingen. Sollten Sie noch Fragen haben: immer gerne!
LG Schuxn
einfach die Mengen einkaufen, die im Rezept angegeben sind. Wenn Sie die Früchte dann vorbereitet haben, alles zusammen abwiegen und dieselbe Menge an Gelierzucker (1:1) dazugeben.
Ich wünsche gutes Gelingen. Sollten Sie noch Fragen haben: immer gerne!
LG Schuxn
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