Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet im Bananenblatt
| 400 g | Fischfilet(s), nach Geschmack |
| 1 | Banane(n) - Blatt |
| 80 ml | Kokosmilch |
| 20 g | Currypaste, rot |
| 2 | Kaffir-Limettenblätter |
| 2 Zweig/e | Basilikum (Thai-) |
| Chilipaste, schwarz, in Öl | |
| Fischsauce | |
| Zucker |
Zubereitung
Limettenblätter in feine Streifen schneiden. Fisch würfeln.
Eine Marinade aus der Kokosmilch, 1-2 Tl Currypaste, Fischsoße und Zucker anrühren. Fisch darin wenden.
Bananenblatt in 4 Teile schneiden und mit etwas Chilipaste bestreichen. Fisch auf die Blättermitte verteilen und mit dem Basilikum und Limonenblättern belegen. Als Paket einschlagen. Im Backofen 20 Min. bei 180° garen.
Dazu passt Duftreis und Gurkensalat.
Eine Marinade aus der Kokosmilch, 1-2 Tl Currypaste, Fischsoße und Zucker anrühren. Fisch darin wenden.
Bananenblatt in 4 Teile schneiden und mit etwas Chilipaste bestreichen. Fisch auf die Blättermitte verteilen und mit dem Basilikum und Limonenblättern belegen. Als Paket einschlagen. Im Backofen 20 Min. bei 180° garen.
Dazu passt Duftreis und Gurkensalat.
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