Henglein
Rama Cremefine
| Dal
würziges Linsengericht
| 1 Glas | Linsen, rot, ca. 300 g |
| 2 Gläser | Wasser |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, frisch oder getrocknet, ca. 1/2 daumengroß |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, nach Belieen mehr |
| 3 | Gewürznelken, gemahlen |
| 1 Prise | Zimt, oder Zimtstange |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Handvoll | Rosinen, oder Sultaninen |
| 1 EL | Kurkuma |
| Für die Sauce: | |
| ¼ Tasse | Pflanzenöl |
| 1 Dose | Tomate(n), gehackt, nach Belieben mehr |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Korianderpulver |
| 1 TL, gehäuft | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL, gestr. | Currypulver, Sorte nach Belieben |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| n. B. | Chilischote(n) |
Zubereitung
Linsen:
Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Darin den gehackten oder zerdrückten Knoblauch etwas anschwitzen. Die gut gewaschenen Linsen dazugeben und 1 Minute unter Rühren mitbraten. Mit dem Wasser auffüllen und den Ingwer, die Nelken, den Zimt, das Kurkuma, den Zucker und die Rosinen dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Wer will, kann natürlich auch allerlei Gemüse dazu geben. Einfach am Anfang kurz mitbraten und dann mitkochen lassen.
Sauce:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Koriander, Kreuzkümmel, Lorbeer und das Currypulver kurz, ca. 1-2 Minuten, im Öl anziehen lassen. Dann die gehackte Zwiebel dazugeben. Vorsicht, dass nichts verbrennt. Lieber die Zwiebel zu früh als zu spät dazu geben. Die Zwiebel glasig bis braun anbraten. Wer Zimtstangen anstatt Pulver verwendet, gibt den Zimt hier mit den Gewürzen ins Öl. Jetzt die Tomaten mit dem Saft dazu geben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
Die Linsen mit der Sauce vermischen, je nach Geschmack noch etwas Currypulver unterrühren. Den gehackten, frischen Koriander dazu geben. Wer es scharf mag, gibt mit den Zwiebeln noch frische Chili dazu.
Tipp:
Schmeckt sehr gut mit verschiedenen Marmeladen als Dip.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Darin den gehackten oder zerdrückten Knoblauch etwas anschwitzen. Die gut gewaschenen Linsen dazugeben und 1 Minute unter Rühren mitbraten. Mit dem Wasser auffüllen und den Ingwer, die Nelken, den Zimt, das Kurkuma, den Zucker und die Rosinen dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Wer will, kann natürlich auch allerlei Gemüse dazu geben. Einfach am Anfang kurz mitbraten und dann mitkochen lassen.
Sauce:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Koriander, Kreuzkümmel, Lorbeer und das Currypulver kurz, ca. 1-2 Minuten, im Öl anziehen lassen. Dann die gehackte Zwiebel dazugeben. Vorsicht, dass nichts verbrennt. Lieber die Zwiebel zu früh als zu spät dazu geben. Die Zwiebel glasig bis braun anbraten. Wer Zimtstangen anstatt Pulver verwendet, gibt den Zimt hier mit den Gewürzen ins Öl. Jetzt die Tomaten mit dem Saft dazu geben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
Die Linsen mit der Sauce vermischen, je nach Geschmack noch etwas Currypulver unterrühren. Den gehackten, frischen Koriander dazu geben. Wer es scharf mag, gibt mit den Zwiebeln noch frische Chili dazu.
Tipp:
Schmeckt sehr gut mit verschiedenen Marmeladen als Dip.
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