"Chowder" werden in Amerika eintopfähnliche Suppen aus Fisch und Schalentieren genannt. Dieser Lachs-Chowder ist besonders einfach zuzubereiten und schmeckt ganz hervorragend. Ich habe ihn schon für sehr viele Gäste gekocht, die jedes Mal begeistert waren.

Die Butter bzw. das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln, die Frühlingszwiebeln und die Dillsamen 2 - 3 Minuten unter Rühren anschwitzen.

Mit der Milch ablöschen und alles 40 min. sanft köcheln lassen. Die Lachsstücke zugeben und 10 min. garen lassen. Den Chowder mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Jede Portion mit Dillstängeln garnieren.