Henglein
Rama Cremefine
| Veganes Rührei
lecker zum Frühstück!
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Tofu |
| ½ | Paprikaschote(n) oder anderes Gemüse |
| 2 | Champignons |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Kurkuma oder Currypulver | |
| Kräuter (TK) | |
| etwas | Pflanzenöl |
Zubereitung
Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Während die Pfanne heiß wird, den Tofu mit der Hand hineinbröseln (nicht zu kleine Stückchen). Den Tofu nun etwas anbraten lassen, bis er schön goldgelb ist.
In der Zwischenzeit die Paprika, die Champignons und die Zwiebel klein schneiden. Nun den Tofu mit Kurkuma würzen, dadurch bekommt er eine schöne, rühreiähnliche Farbe.
Das Gemüse hinzufügen und etwas mitbraten. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend die TK-Kräuter (z. B. Schnittlauch) untermischen.
Schmeckt lecker auf Toast! Man kann natürlich mit den Gemüsesorten variieren, je nachdem, was man gerade so zuhause hat. Anstatt Kurkuma kann man auch Currypulver nehmen.
In der Zwischenzeit die Paprika, die Champignons und die Zwiebel klein schneiden. Nun den Tofu mit Kurkuma würzen, dadurch bekommt er eine schöne, rühreiähnliche Farbe.
Das Gemüse hinzufügen und etwas mitbraten. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend die TK-Kräuter (z. B. Schnittlauch) untermischen.
Schmeckt lecker auf Toast! Man kann natürlich mit den Gemüsesorten variieren, je nachdem, was man gerade so zuhause hat. Anstatt Kurkuma kann man auch Currypulver nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ketsurui 
sagt:
sagt: 30.04.2010 22:32
Hilfreicher Kommentar:
So lecker und einfach!
Schon mehrmals nachgekocht - Ich mag's am liebsten
mit ordentlich Pilzen sowie Lauch dran und Knäckebrot dazu.
Habe außerdem, um den 'Speck' zu ersetzen,
SojaMedaillons über Nacht in starker, zusätzlich gesalzener Brühe
eingelegt, sie ausgedrückt, gewürfelt und gemeinsam mit dem Tofu
schön kross angebraten - harmoniert sehr gut.
Eine super Abwechselung bei mir ansonsten nur Süß-Frühstückler. ;)
5 Sterne und danke für's Rezept!
Schon mehrmals nachgekocht - Ich mag's am liebsten
mit ordentlich Pilzen sowie Lauch dran und Knäckebrot dazu.
Habe außerdem, um den 'Speck' zu ersetzen,
SojaMedaillons über Nacht in starker, zusätzlich gesalzener Brühe
eingelegt, sie ausgedrückt, gewürfelt und gemeinsam mit dem Tofu
schön kross angebraten - harmoniert sehr gut.
Eine super Abwechselung bei mir ansonsten nur Süß-Frühstückler. ;)
5 Sterne und danke für's Rezept!
InSaitanWeTrust
sagt:
sagt: 02.05.2010 17:12
Vielen Dank für den Tipp mit den Sojamedaillons! Werde ich gleich nächstes Wochenende mal ausprobieren :)
Es freut mich auch das es euch schmeckt!
Es freut mich auch das es euch schmeckt!
CrazyResi
sagt:
sagt: 18.07.2010 13:44
Hey, super Idee!
Allerdings muss ich beim nächsten Mal das Gelb- Färben weglassen, ich konnts fast nicht essen, weil es mich so krass an Rührei erinnert hat als es so vor mri auf dem Teller lag... :)
Allerdings muss ich beim nächsten Mal das Gelb- Färben weglassen, ich konnts fast nicht essen, weil es mich so krass an Rührei erinnert hat als es so vor mri auf dem Teller lag... :)
rabenlied
sagt:
sagt: 10.11.2010 23:40
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker, ideal auch mit Rauchsalz - entweder pur oder Sojastücke in Rauchsalz-Brühe über Nacht einlegen.
tschavenga 
sagt:
sagt: 01.06.2011 23:58
hallo,
danke für diese schnelle rezept,
mit dem ich einige tofu-unsichere leute total überzeugen konnte!!!
wir sind begeistert :-)
danke für diese schnelle rezept,
mit dem ich einige tofu-unsichere leute total überzeugen konnte!!!
wir sind begeistert :-)
denise22
sagt:
sagt: 14.06.2011 15:48
Hilfreicher Kommentar:
ich würfele noch räuchertofu dazu. dann ersetze ich somit den speck.
lg denise
lg denise
Vegan501
sagt:
sagt: 23.07.2011 08:31
Hallo,
wie denise22 schon geschrieben hat, schmeckt es super wenn man Räuchertofu mit zum Rührtofu (veganes Rührei) gibt.
Nur brate ich den Räuchertofu vorher schön an.
wie denise22 schon geschrieben hat, schmeckt es super wenn man Räuchertofu mit zum Rührtofu (veganes Rührei) gibt.
Nur brate ich den Räuchertofu vorher schön an.
Mrs_Perfect
sagt:
sagt: 20.10.2011 11:22
Hilfreicher Kommentar:
Himmlisch!
Ich habe statt der Paprika Tomaten genommen und alles mit Rauchsalz und ein paar Spritzern soja-soße gewürzt.
Sogar meiner Mutter hats geschmeckt, obwohl sie normalerweise kein Tofu isst!
Wird es sicher öfter geben, danke für das tolle Rezept!
Ich habe statt der Paprika Tomaten genommen und alles mit Rauchsalz und ein paar Spritzern soja-soße gewürzt.
Sogar meiner Mutter hats geschmeckt, obwohl sie normalerweise kein Tofu isst!
Wird es sicher öfter geben, danke für das tolle Rezept!
teumova
sagt:
sagt: 23.01.2012 18:23
Ich empfehle Seidentofu statt des normalen. Hat einfach die bessere Konsistenz und meiner Meinung nach auch Geschmack für Rührei! :) Und natürlich unbedingt etwas Räuchertofu als Speckersatz mit rein!
Rückwärtskatz 
sagt:
sagt: 26.03.2012 18:35
Schmeckt sehr lecker.
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Liebe Grüße und 5 Sterne von mir.
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