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Veganes Rührei
lecker zum Frühstück!
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Tofu |
| 1/2 | Paprikaschote(n) oder anderes Gemüse |
| 2 | Champignons |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Kurkuma oder Currypulver | |
| Kräuter (TK) | |
| etwas | Pflanzenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Während die Pfanne heiß wird, den Tofu mit der Hand hineinbröseln (nicht zu kleine Stückchen). Den Tofu nun etwas anbraten lassen, bis er schön goldgelb ist.
In der Zwischenzeit die Paprika, die Champignons und die Zwiebel klein schneiden. Nun den Tofu mit Kurkuma würzen, dadurch bekommt er eine schöne, rühreiähnliche Farbe.
Das Gemüse hinzufügen und etwas mitbraten. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend die TK-Kräuter (z. B. Schnittlauch) untermischen.
Schmeckt lecker auf Toast! Man kann natürlich mit den Gemüsesorten variieren, je nachdem, was man gerade so zuhause hat. Anstatt Kurkuma kann man auch Currypulver nehmen.
In der Zwischenzeit die Paprika, die Champignons und die Zwiebel klein schneiden. Nun den Tofu mit Kurkuma würzen, dadurch bekommt er eine schöne, rühreiähnliche Farbe.
Das Gemüse hinzufügen und etwas mitbraten. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und abschließend die TK-Kräuter (z. B. Schnittlauch) untermischen.
Schmeckt lecker auf Toast! Man kann natürlich mit den Gemüsesorten variieren, je nachdem, was man gerade so zuhause hat. Anstatt Kurkuma kann man auch Currypulver nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
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Das Rezept kenne ich auch, es ist perfekt! Am besten finde ich dazu den frisch abgepackten Tofu, den man im Asialaden kaufen kann, sofern so etwas vorhanden ist. Ich mag aber am liebsten Tomate in meinem Rühr"ei".Liebe Grüße und 5 Sterne von mir.
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So lecker und einfach!Schon mehrmals nachgekocht - Ich mag's am liebsten
mit ordentlich Pilzen sowie Lauch dran und Knäckebrot dazu.
Habe außerdem, um den 'Speck' zu ersetzen,
SojaMedaillons über Nacht in starker, zusätzlich gesalzener Brühe
eingelegt, sie ausgedrückt, gewürfelt und gemeinsam mit dem Tofu
schön kross angebraten - harmoniert sehr gut.
Eine super Abwechselung bei mir ansonsten nur Süß-Frühstückler. ;)
5 Sterne und danke für's Rezept!
Vielen Dank für den Tipp mit den Sojamedaillons! Werde ich gleich nächstes Wochenende mal ausprobieren :)
Es freut mich auch das es euch schmeckt!
Es freut mich auch das es euch schmeckt!
Hey, super Idee!
Allerdings muss ich beim nächsten Mal das Gelb- Färben weglassen, ich konnts fast nicht essen, weil es mich so krass an Rührei erinnert hat als es so vor mri auf dem Teller lag... :)
Allerdings muss ich beim nächsten Mal das Gelb- Färben weglassen, ich konnts fast nicht essen, weil es mich so krass an Rührei erinnert hat als es so vor mri auf dem Teller lag... :)
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Super lecker, ideal auch mit Rauchsalz - entweder pur oder Sojastücke in Rauchsalz-Brühe über Nacht einlegen.
hallo,
danke für diese schnelle rezept,
mit dem ich einige tofu-unsichere leute total überzeugen konnte!!!
wir sind begeistert :-)
danke für diese schnelle rezept,
mit dem ich einige tofu-unsichere leute total überzeugen konnte!!!
wir sind begeistert :-)
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ich würfele noch räuchertofu dazu. dann ersetze ich somit den speck.lg denise
Hallo,
wie denise22 schon geschrieben hat, schmeckt es super wenn man Räuchertofu mit zum Rührtofu (veganes Rührei) gibt.
Nur brate ich den Räuchertofu vorher schön an.
wie denise22 schon geschrieben hat, schmeckt es super wenn man Räuchertofu mit zum Rührtofu (veganes Rührei) gibt.
Nur brate ich den Räuchertofu vorher schön an.
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Himmlisch!Ich habe statt der Paprika Tomaten genommen und alles mit Rauchsalz und ein paar Spritzern soja-soße gewürzt.
Sogar meiner Mutter hats geschmeckt, obwohl sie normalerweise kein Tofu isst!
Wird es sicher öfter geben, danke für das tolle Rezept!
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Ich empfehle Seidentofu statt des normalen. Hat einfach die bessere Konsistenz und meiner Meinung nach auch Geschmack für Rührei! :) Und natürlich unbedingt etwas Räuchertofu als Speckersatz mit rein!
Schmeckt sehr lecker.
Tipp: ein Schuss Sojamilch mit in das Rühr"ei"
Danke für das Rezept! Das wird es jetzt bei mir öfter geben. Sehr lecker und ruckzuck zubereitet :-)
hallo,
hat uns gut geschmeckt!
Haben Tomaten und Knoblauch mitgebraten, und sowohl Curry als auch Kurkuma verwendet, obendrauf würfelig geschnittener knusprig gebratener Räuchertofu und viel Schnittlauch und frische Petersilie, dazu Butterbrot und Gurkensalat.
Eine nette kleine Mahlzeit, und recht schnell gemacht, 4 **** von uns!
liebe grüße :)
hat uns gut geschmeckt!
Haben Tomaten und Knoblauch mitgebraten, und sowohl Curry als auch Kurkuma verwendet, obendrauf würfelig geschnittener knusprig gebratener Räuchertofu und viel Schnittlauch und frische Petersilie, dazu Butterbrot und Gurkensalat.
Eine nette kleine Mahlzeit, und recht schnell gemacht, 4 **** von uns!
liebe grüße :)
Echt genial!:) Veganes Rühr"ei"!:D Etwas Ähnlichkeit hat es schon zu echtem Rührei, oder?;) Mir hat es total gut geschmeckt. Das mache ich mir sicher öfter!:) Das erste Mal war jetzt mit Paprika und Tomaten! Mjaaaamm!
Einfach, schnell und lecker :)
Ein Tipp für Leute, die den Eigeschmack vermissen: schwarzes Salz hat einen schwefeligen Geschmack und ist in einigen indischen Gewürzmischungen oder auch pur im Asia-Markt erhältlich.
hat echt gut geschmeckt. zwar nicht direkt nach ei aber trotzdem lecker :)
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säräh
03.03.2010 21:09 Uhr