Für den Teig Eier und Zucker mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe 2 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach Muskat, Nelken, Zimt und Aromen unterrühren. Gemahlene und gehackte Nüsse sowie das Zitronat unterrühren.

Den Teig fingerdick auf die Oblaten streichen (Vorsicht: der Teig verläuft noch beim Backen!) und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 20 Minuten backen. Die Lebkuchen mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Nach Belieben noch mit Kuvertüre oder Puderzuckerguss bestreichen.