Henglein
Rama Cremefine
| Lammfleisch mit Kritharàki
Lammfleisch mit griechischen Langkornnudeln
)
| 700 g | Lammfleisch |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Fleischtomate(n), reife |
| 40 g | Butter |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 200 g | Nudeln, griechische Kritharàki |
| 100 g | Käse, Gravièra-Käse (Greyerzer geht auch) |
Zubereitung
"Kritharàki" sind reiskornförmige Langkornnudeln aus Griechenland. Sie werden aus Weizenmehl hergestellt.
Lammfleisch in Würfel schneiden und in der Butter bei starker Hitze rundum anbraten. Kleingeschnittene Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig werden lassen. Enthäutete, geschnittene Tomaten unterheben und bei mittlerer Hitze 5 Min. schmoren. Tomatenmark in 250 ml heißem Wasser auflösen und unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Alles in eine feuerfeste Form geben und im Ofen zugedeckt ca. 1 Stunde bei 200 Grad garen. Dann 3/4 L kochendes Wasser (etwas gesalzen) unterrühren, die Nudeln zugeben und 30 Min. fertiggaren. Zwischendurch mal umrühren und evtl. Wasser nachgießen. Abschmecken und mit dem Käse bestreuen. Der Käse soll noch kurz ohne Deckel Farbe nehmen!
Dazu sollte man unbedingt gut gekühlten Retsina trinken!
Lammfleisch in Würfel schneiden und in der Butter bei starker Hitze rundum anbraten. Kleingeschnittene Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig werden lassen. Enthäutete, geschnittene Tomaten unterheben und bei mittlerer Hitze 5 Min. schmoren. Tomatenmark in 250 ml heißem Wasser auflösen und unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Alles in eine feuerfeste Form geben und im Ofen zugedeckt ca. 1 Stunde bei 200 Grad garen. Dann 3/4 L kochendes Wasser (etwas gesalzen) unterrühren, die Nudeln zugeben und 30 Min. fertiggaren. Zwischendurch mal umrühren und evtl. Wasser nachgießen. Abschmecken und mit dem Käse bestreuen. Der Käse soll noch kurz ohne Deckel Farbe nehmen!
Dazu sollte man unbedingt gut gekühlten Retsina trinken!
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Kommentare anderer Nutzer
16.06.2003 13:22
Habe das gestern gekocht, absolut lecker!
DieKalimera 
sagt:
sagt: 10.09.2003 16:56
Das gab's letzten Sonntag bei uns, ich hatte ein Stück Lamm aus der Keule - das hatte mir der nette Verkäufer im türkischen Supermarkt empfohlen. Es hat uns sehr gut geschmeckt!
S.B. 5 
sagt:
sagt: 20.12.2003 23:01
kritharaki sind auch,unter den namen orzo bekannt,
glaub ich.
gruss
SABO!!
glaub ich.
gruss
SABO!!
mormagil 
sagt:
sagt: 12.01.2004 20:11
Hallo Sonja*!
Ich bin dir so dankbar für dieses Rezept. Ein Jahr lang hatten wir einen griechen im Ort, bei dem ich immer dieses Gericht aß - ich liebe es denn. Und dann machte der Laden zu :o(
Plötzlich fand ich im Supermarkt Kritharaki im Angebot und kurz darauf dein Rezept hier. Wenn das kein Zeichen ist!
Es hat einfach super geschmeckt, genau wie im restaurant! Vielen, vielen Dank.
Lieben gruß,
Mormi
Ich bin dir so dankbar für dieses Rezept. Ein Jahr lang hatten wir einen griechen im Ort, bei dem ich immer dieses Gericht aß - ich liebe es denn. Und dann machte der Laden zu :o(
Plötzlich fand ich im Supermarkt Kritharaki im Angebot und kurz darauf dein Rezept hier. Wenn das kein Zeichen ist!
Es hat einfach super geschmeckt, genau wie im restaurant! Vielen, vielen Dank.
Lieben gruß,
Mormi
08.03.2004 09:01
Hilfreicher Kommentar:
Danke Sonja*
..... SUPER ist das Rezept! Ich habe noch ein bisschen Chilli dazugegeben - wir lieben es - wenn es ein bisschen "brennt"!
Grüssle, Wanda
..... SUPER ist das Rezept! Ich habe noch ein bisschen Chilli dazugegeben - wir lieben es - wenn es ein bisschen "brennt"!
Grüssle, Wanda
AnjaInge
sagt:
sagt: 22.03.2004 12:16
Habe dieses Rezept nachgekocht und es war sehr lecker!
Ich habe aber statt der frischen Tomaten eine Dose Tomaten genommen und dafür noch etwas mehr Tomatenmark.
Auch habe ich das Fleisch in Olivenöl angebraten, statt in Butter, da ich Angst hatte, sie würde zu schnell verbrennen.
Überbacken habe ich am Schluß mit viel frisch geriebenem Parmesan.
Liebe Sonja, vielen Dank für dieses superleckere Essen. Mein Freund war begeistert!
Gruß von Anja
Ich habe aber statt der frischen Tomaten eine Dose Tomaten genommen und dafür noch etwas mehr Tomatenmark.
Auch habe ich das Fleisch in Olivenöl angebraten, statt in Butter, da ich Angst hatte, sie würde zu schnell verbrennen.
Überbacken habe ich am Schluß mit viel frisch geriebenem Parmesan.
Liebe Sonja, vielen Dank für dieses superleckere Essen. Mein Freund war begeistert!
Gruß von Anja
Hollydolly
sagt:
sagt: 22.08.2004 14:49
Das Gericht war prima!
Habe es jedoch noch ein bisschen abgewandelt, habe noch so ca.
150 Gr. Prinzessbohnen und zusätzlich Lauchzwiebeln beigegeben.
Vielen Dank !
Gruß Hollydolly
Habe es jedoch noch ein bisschen abgewandelt, habe noch so ca.
150 Gr. Prinzessbohnen und zusätzlich Lauchzwiebeln beigegeben.
Vielen Dank !
Gruß Hollydolly
ashtray 
sagt:
sagt: 09.05.2009 17:32
Ich hab das Rezept nun auch mal gemacht. Als Fleisch habe ich Lammlachse verwendet (teuer aber hmmm lecker).
Muss sagen, dass dies das absolut beste Gericht war, dass ich seit langem gekocht habe. Habe die doppelte Menge gemacht (Gott sei dank) und wir haben zu zweit (zwei starke Esser) eine komplette Form gegessen.
Super! 5 Sterne !
Muss sagen, dass dies das absolut beste Gericht war, dass ich seit langem gekocht habe. Habe die doppelte Menge gemacht (Gott sei dank) und wir haben zu zweit (zwei starke Esser) eine komplette Form gegessen.
Super! 5 Sterne !
pocahontas1 
sagt:
sagt: 09.03.2010 01:23
Hallo,
es ist langsam an der Zeit, das Rezept als sehr empfehlenswert zu bewerten! Sehr lecker, da lohnt sich die Zeit zum Kochen doch:-)
Dazu gibt's natürlich Bohnen.
LG pocahontas
es ist langsam an der Zeit, das Rezept als sehr empfehlenswert zu bewerten! Sehr lecker, da lohnt sich die Zeit zum Kochen doch:-)
Dazu gibt's natürlich Bohnen.
LG pocahontas
Julesa 
sagt:
sagt: 08.01.2011 11:33
Hatte dummerweise gedacht, Giouvetsi wäre mit Rindfleisch, weshalb ich Rindergulasch gekauft hatte. Tja, das kommt davon wenn man erst nach dem Einkaufen nach einem Rezept sucht^^ Hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Ich hab das Fleisch zusätzlich mit einer Tasse Rotwein abgelöscht und noch mit getrocknetem Rosmarin gewürzt. Da das Rindfleisch nach 1,5 Stunden noch nicht mürbe genug war, werde ich es beim nächsten Mal 1,5 Stunden im Ofen garen, davon 1h ohne Deckel und erst dann die Nudeln zugeben. Dann wirds sicher perfekt. Danke für das tolle Rezept!!!!
Julesa
sagt:
sagt: 08.01.2011 11:35
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