Die Champignons und die Paprika putzen und das Pilz- Paprikafleisch entfernen & die Paprika der Länge nach halbieren.

Die Zwiebeln in dem Öl in einem Topf glasig anbraten. Hackfleisch hinzugeben und gar braten.
Den Knoblauch, die in Würfel geschnittene Paprika und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Nun die Gewürze Paprikapulver, Chiliflocken, Griechisches Gewürz und Sojasauce hinzugeben und alles gut vermengen.
Jetzt mit ordentlich Pfeffer und Salz abschmecken und noch ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Zu guter Letzt die Masse mit einem Tee- oder Esslöffel in die ausgehöhlten Pilze und Paprika geben und ruhig etwas fest drücken.
Dann noch die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten auf die Hackmasse auflegen (ca. 2 Stück je Paprika/Pilz) und auf jedes Teil mittig ein bisschen Käse geben.

Das Ganze muss jetzt für ca. 20 Minuten bei 180° in den Backofen.

In der Zwischenzeit den Reis fertig kochen und dann sofort zusammen heiß servieren.

Für ,,Weight Watchler'':
Wenn man beim Braten des Fleisches eine Bratfolie unterlegt, reicht auch ein EL Öl. Ansonsten würde ich mir für die Portion ca. 8-9 Punkte aufschreiben.