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Käse - Sahne - Torte mit Mandarinen
mit Gelatine zubereitet - herrlich erfrischend
Zutaten
| 75 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 125 g | Mehl |
| 1/4 TL | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 1 kg | Magerquark |
| 1 gr. Dose/n | Mandarine(n) |
| 300 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Orange(n), (Schale + Saft) |
| 1 | Zitrone(n), (Schale + Saft) |
| 12 Blatt | Gelatine, weiß |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 1/2 Liter | Schlagsahne, gute Qualität nehmen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl + Backpulver sowie der Butter, Zucker, Salz + Eigelb einen Mürbteig bereiten und eine Springform damit auskleiden. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Backzeit: ca. 12 Minuten bei 200°C
Creme:
Den Quark mit 1/8 l Mandarinensaft, dem Zucker und Vanillezucker, der abgeriebenen Zitronen- und Orangenschale und dem Saft von je 1 Orange und 1 Zitrone verrühren.
Die Gelatine 5 Minuten in einem kleinen Topf in kaltem Wasser quellen lassen.
Danach die Gelatine ausdrücken und mit dem Saft einer Zitrone in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erhitzen (NiCHT kochen !!) bis die Masse glatt ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Gelatine-Masse in eine große Rührschüssel umfüllen. Unter ständigem Rühren die Quarkmasse nun nach und nach (am besten esslöffelweise) unter die aufgelöste Gelatine geben. Niemals umgekehrt, sonst gibts eklige Klümpchen.
Von den Mandarinen einige schöne Stücke beiseite legen für die Deko.
Die restlichen mit einem Löffel vorsichtig unter die Masse heben.
Zum Schluss die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Fertigstellen:
Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen und darum herum einen hohen Tortenring setzen und eng verschließen, damit keine Masse ausläuft. Den Tortenring innen hauchdünn mit Öl bestreichen, so lässt sich der Ring später problemlos von der Torte lösen.
Die Käse-Sahne-Masse nun auf den Boden füllen und sofort die Deko-Mandarinen darauf anordnen und ein wenig eindrücken.
Einige Stunden - am besten über Nacht - in den Kühlschrank stellen, damit die Creme gut anziehen kann.
Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig von der Torte lösen und die Torte in Stücke schneiden.
Die Torte ist absolut erfrischend an heißen Sommertagen - schmeckt aber auch zur kühleren Jahreszeit.
Backzeit: ca. 12 Minuten bei 200°C
Creme:
Den Quark mit 1/8 l Mandarinensaft, dem Zucker und Vanillezucker, der abgeriebenen Zitronen- und Orangenschale und dem Saft von je 1 Orange und 1 Zitrone verrühren.
Die Gelatine 5 Minuten in einem kleinen Topf in kaltem Wasser quellen lassen.
Danach die Gelatine ausdrücken und mit dem Saft einer Zitrone in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erhitzen (NiCHT kochen !!) bis die Masse glatt ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Gelatine-Masse in eine große Rührschüssel umfüllen. Unter ständigem Rühren die Quarkmasse nun nach und nach (am besten esslöffelweise) unter die aufgelöste Gelatine geben. Niemals umgekehrt, sonst gibts eklige Klümpchen.
Von den Mandarinen einige schöne Stücke beiseite legen für die Deko.
Die restlichen mit einem Löffel vorsichtig unter die Masse heben.
Zum Schluss die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Fertigstellen:
Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen und darum herum einen hohen Tortenring setzen und eng verschließen, damit keine Masse ausläuft. Den Tortenring innen hauchdünn mit Öl bestreichen, so lässt sich der Ring später problemlos von der Torte lösen.
Die Käse-Sahne-Masse nun auf den Boden füllen und sofort die Deko-Mandarinen darauf anordnen und ein wenig eindrücken.
Einige Stunden - am besten über Nacht - in den Kühlschrank stellen, damit die Creme gut anziehen kann.
Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig von der Torte lösen und die Torte in Stücke schneiden.
Die Torte ist absolut erfrischend an heißen Sommertagen - schmeckt aber auch zur kühleren Jahreszeit.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich kann nur sagen:ein Traum !! Sehr empfehlenswert. Werde es auch mit Erdbeeren probieren.
L.G. Rieke
L.G. Rieke
Hallo Rieke,
danke dir für die schöne Bewertung und die Sternchen.
Diese Torte gehört zu meinen Lieblings-Torten und ich hatte mir auch schonmal überlegt, es mit Erdbeeren oder Himbeeren zu versuchen.
Man könnte dann sogar rote Gelatine verwenden....oder gibt es die gar nicht mehr.... ??
Liebe Grüße
danke dir für die schöne Bewertung und die Sternchen.
Diese Torte gehört zu meinen Lieblings-Torten und ich hatte mir auch schonmal überlegt, es mit Erdbeeren oder Himbeeren zu versuchen.
Man könnte dann sogar rote Gelatine verwenden....oder gibt es die gar nicht mehr.... ??
Liebe Grüße
hab die torte zum geburtstag für meinen sohn gemacht, ich kann nur sagen super lecker, werd ich bestimmt bald nochmal machen
Hallo SannySundy,
danke für dein nettes Feedback und für die Sternchen !
Ich freue mich sehr, daß du eines meiner Rezepte ausgewählt und nachgebacken hast - und natürlich, daß Euch die Torte so gut geschmeckt hat.
Sie ist aber auch wirklich himmlisch..... :-)
Liebe Grüße
Flower
danke für dein nettes Feedback und für die Sternchen !
Ich freue mich sehr, daß du eines meiner Rezepte ausgewählt und nachgebacken hast - und natürlich, daß Euch die Torte so gut geschmeckt hat.
Sie ist aber auch wirklich himmlisch..... :-)
Liebe Grüße
Flower
Liebe Flower!
Ich bin sehr froh , das Du mich zu Deinem Rezept *Überredet*hast!
Es ist super lecker- sehr fruchtig! Mein Mann hat den Kuchen regelrecht verschlungen. Also glatte 5 *****.
Da es bei uns die großen Dosen Mandarinen nicht gibt , habe ich 3 kleine genommen! Ein Foto vom Geburtstagskuchen ist hochgeladen und wartet auf Freischaltung!
Liebe Grüße sendet Kathy
Ich bin sehr froh , das Du mich zu Deinem Rezept *Überredet*hast!
Es ist super lecker- sehr fruchtig! Mein Mann hat den Kuchen regelrecht verschlungen. Also glatte 5 *****.
Da es bei uns die großen Dosen Mandarinen nicht gibt , habe ich 3 kleine genommen! Ein Foto vom Geburtstagskuchen ist hochgeladen und wartet auf Freischaltung!
Liebe Grüße sendet Kathy
Hallo,
habe heute die Creme gemacht, allerdings nur eine Zitrone verwendet und weniger Zucker genommen. War sehr lecker!
LG Pusteblume
habe heute die Creme gemacht, allerdings nur eine Zitrone verwendet und weniger Zucker genommen. War sehr lecker!
LG Pusteblume
Hallo Pusteblume,
hab ganz lieben Dank für deine schöne Rückmeldung zu meiner Käsesahne-Torte.
Deine Variante war ein wenig zitroniger - so ganz ohne Orangensaft und wer es gern etwas säuerlicher mag, der nimmt halt weniger Zucker; das kann man ja nach persönlichem Geschmack variieren.
Ich freue mich sehr, daß diese zitronige Variante bei dir und deinen Lieben gut angekommen ist und danke dir sehr für die vielen Sternchen.
Liebe Grüße
von
Flower
hab ganz lieben Dank für deine schöne Rückmeldung zu meiner Käsesahne-Torte.
Deine Variante war ein wenig zitroniger - so ganz ohne Orangensaft und wer es gern etwas säuerlicher mag, der nimmt halt weniger Zucker; das kann man ja nach persönlichem Geschmack variieren.
Ich freue mich sehr, daß diese zitronige Variante bei dir und deinen Lieben gut angekommen ist und danke dir sehr für die vielen Sternchen.
Liebe Grüße
von
Flower
Hallo FlowerBomb,
du hast mich falsch verstanden. Ich habe den Orangensaft nicht weggelassen. Ich habe lediglich statt zwei Zitronen nur eine genommen.
Warum zwei Zitronen und viel Zucker nehmen, wenn man auch eine Zitrone und dafür weniger Zucker nehmen kann?
du hast mich falsch verstanden. Ich habe den Orangensaft nicht weggelassen. Ich habe lediglich statt zwei Zitronen nur eine genommen.
Warum zwei Zitronen und viel Zucker nehmen, wenn man auch eine Zitrone und dafür weniger Zucker nehmen kann?
Hallo Pusteblume,
okay - dann hattest du also eine Orange + eine Zitrone in der Creme,
hast dafür weniger Zucker genommen und schätzungsweise, auf die ganze Torte gerechnet, 53 Kcal eingespart :-)
Wunderbar !
Hauptsache, die Creme hat dir geschmeckt.
Liebe Grüße
Flower
okay - dann hattest du also eine Orange + eine Zitrone in der Creme,
hast dafür weniger Zucker genommen und schätzungsweise, auf die ganze Torte gerechnet, 53 Kcal eingespart :-)
Wunderbar !
Hauptsache, die Creme hat dir geschmeckt.
Liebe Grüße
Flower
Huhu Flower,
soll dir von allen sagen...deine Käsesahne mit Mandarinen ...ist perfekt.Nur ein kleines Stückchen ist übrig.Ein Traum kann ich dazu nur sagen.Sogar die,die sonst kein Obst im Kuchen mögen,haben mehrere Stückchen gegessen.Er wurde zum Favoriten erklärt heute hier:-)Danke dir für deine Mühe)Du weisst schon was ich meine.*g*
Liebe Grüße
Milka:-)
soll dir von allen sagen...deine Käsesahne mit Mandarinen ...ist perfekt.Nur ein kleines Stückchen ist übrig.Ein Traum kann ich dazu nur sagen.Sogar die,die sonst kein Obst im Kuchen mögen,haben mehrere Stückchen gegessen.Er wurde zum Favoriten erklärt heute hier:-)Danke dir für deine Mühe)Du weisst schon was ich meine.*g*
Liebe Grüße
Milka:-)
Huhu Milka,
oh - das freut mich aber wirklich sehr... (stolzbin) :-)
Sogar der Gast, der sonst kein Obst im Kuchen mag, hat diese Käsesahnetorte probiert und für gut befunden ? Das ehrt mich wirklich sehr.
Hab vielen lieben Dank für das schöne Feedack !
Mühe ?? Hab ich doch gern gemacht ! ;-)
Ich freue mich schon auf die Fotos von deiner schönen Torte.
Liebe Grüße
von
Flower
oh - das freut mich aber wirklich sehr... (stolzbin) :-)
Sogar der Gast, der sonst kein Obst im Kuchen mag, hat diese Käsesahnetorte probiert und für gut befunden ? Das ehrt mich wirklich sehr.
Hab vielen lieben Dank für das schöne Feedack !
Mühe ?? Hab ich doch gern gemacht ! ;-)
Ich freue mich schon auf die Fotos von deiner schönen Torte.
Liebe Grüße
von
Flower
Der Kuchen würde noch besser schmecken wenn man da nicht so viel von Zitrone und Orange reintuen würde. Für mich hat das den Kuchen nur schlechter schmecken lassen und bei mir hat der nicht ganz geklappt wegen der Gelatine mit der Gelatine hab ich's nich so.
Aber so war der ganz gut.
Aber so war der ganz gut.
Hallo Heat,
hab vielen lieben Dank, daß du dich für eines meiner Rezepte entschieden hast und diese erfischende Käsesahne-Torte mal ausprobiert hast.
Nun - mit der Orange und der Zitrone ist es wohl ähnlich wie bei der Zuckermenge. Die läßt sich immer nach persönlichem Geschmacksempfinden variiren. Die einen mögen's süßer; die anderen eher nicht. Warum hast du die Creme nicht zwischendurch mal abgeschmeckt ? So hättest du sofort gemerkt: "halt - stop - mir ist es jetzt orangig + zitronig genug" ;-) Die Gelatine schluckt ja auch immer noch etwas vom Aroma - sodaß der Zitronen- und Orangengeschmack eigentlich mild und harmonisch durchschmecken sollte.
Laß' dich aber nun nicht entmutigen, weil es mit der Gelatine nicht so geklappt hat. Wenn du dich genau an die Packungsanleitung hälst, kann gar nichts schief gehen. Im Rezept habe ich es eigentlich auch gut beschrieben. Als ich diese Torte vor vielen Jahren selber zum 1. Male gemacht habe, hatte ich auch das Pech, daß die Gelatine nicht so wollte wie ich. Tausen Klümpchen waren in der Masse und so war die Torte wirklich kein Genuss. Es fehlte mir damals einfach noch an der nötigen Erfahrung im Umgang mit Gelatine. Im Laufe der Zeit klappte das aber immer besser und inzwischen hab ich keine Probleme mehr damit.
Wenn du noch Fragen hast bezüglich der Gelatine, dann können wir gern KMs austauschen, wenn du magst.
Danke für die Sternchen, die du mir trotzdem gegeben hast.
Liebe Grüße
von
Flower
hab vielen lieben Dank, daß du dich für eines meiner Rezepte entschieden hast und diese erfischende Käsesahne-Torte mal ausprobiert hast.
Nun - mit der Orange und der Zitrone ist es wohl ähnlich wie bei der Zuckermenge. Die läßt sich immer nach persönlichem Geschmacksempfinden variiren. Die einen mögen's süßer; die anderen eher nicht. Warum hast du die Creme nicht zwischendurch mal abgeschmeckt ? So hättest du sofort gemerkt: "halt - stop - mir ist es jetzt orangig + zitronig genug" ;-) Die Gelatine schluckt ja auch immer noch etwas vom Aroma - sodaß der Zitronen- und Orangengeschmack eigentlich mild und harmonisch durchschmecken sollte.
Laß' dich aber nun nicht entmutigen, weil es mit der Gelatine nicht so geklappt hat. Wenn du dich genau an die Packungsanleitung hälst, kann gar nichts schief gehen. Im Rezept habe ich es eigentlich auch gut beschrieben. Als ich diese Torte vor vielen Jahren selber zum 1. Male gemacht habe, hatte ich auch das Pech, daß die Gelatine nicht so wollte wie ich. Tausen Klümpchen waren in der Masse und so war die Torte wirklich kein Genuss. Es fehlte mir damals einfach noch an der nötigen Erfahrung im Umgang mit Gelatine. Im Laufe der Zeit klappte das aber immer besser und inzwischen hab ich keine Probleme mehr damit.
Wenn du noch Fragen hast bezüglich der Gelatine, dann können wir gern KMs austauschen, wenn du magst.
Danke für die Sternchen, die du mir trotzdem gegeben hast.
Liebe Grüße
von
Flower
Hallo,
diese Käse-Sahne-Torte ist bei meiner Familie ausserordentlich gut angekommen. Ich werde beim nächsten Mal nur die Menge des Teiges für den Boden verdoppeln, da dieser im Verhältnis zur Käse-Sahne-Creme sehr, sehr dünn ist.
Geschmacklich ist die Torte super!!!
Meine "Angst" vor Gelantine ist auf jeden Fall geringer geworden. Hat nach dieser Anleitung super geklappt!
LG,
Martina
diese Käse-Sahne-Torte ist bei meiner Familie ausserordentlich gut angekommen. Ich werde beim nächsten Mal nur die Menge des Teiges für den Boden verdoppeln, da dieser im Verhältnis zur Käse-Sahne-Creme sehr, sehr dünn ist.
Geschmacklich ist die Torte super!!!
Meine "Angst" vor Gelantine ist auf jeden Fall geringer geworden. Hat nach dieser Anleitung super geklappt!
LG,
Martina
Hallo Martina,
es freut mich sehr, daß deine Wahl auf mein Rezept gefallen ist und daß die Käsesahne-Torte so außerodentlich gut bei deinen Lieben angekommen ist. Ich liebe diese Torte auch und könnte sie zu jeder Jahreszeit genießen. :-)
Der Boden schmeckt auch super-lecker und die meisten wollen ja heute so dünne Böden. Es gibt sogar Rezepte für 'Käsekuchen OHNE Boden'. Das wäre nichts für mich, denn da würde mir einfach was fehlen.....
Wenn du die Menge der Zutaten für den Boden verdoppelst, wird die Torte ein bißchen höher logischerweise. Das kann der Optik auf keinen Fall schaden und wer so viel Teig nicht mag, kann ihn ja liegen lassen, oder ? ;-)
Siehst du - so schlimm ist das gar nicht mit der Gelatine. Deine Angst war völlig unbegründet und ich freue mich sehr, daß du dich rangetraut hast und daß es dir auf Anhieb gelungen ist. Dann kommt diese Torte sicher bald wieder mal auf Eure Kaffeetafel. :-)
Liebe Grüße
Flower ❀
es freut mich sehr, daß deine Wahl auf mein Rezept gefallen ist und daß die Käsesahne-Torte so außerodentlich gut bei deinen Lieben angekommen ist. Ich liebe diese Torte auch und könnte sie zu jeder Jahreszeit genießen. :-)
Der Boden schmeckt auch super-lecker und die meisten wollen ja heute so dünne Böden. Es gibt sogar Rezepte für 'Käsekuchen OHNE Boden'. Das wäre nichts für mich, denn da würde mir einfach was fehlen.....
Wenn du die Menge der Zutaten für den Boden verdoppelst, wird die Torte ein bißchen höher logischerweise. Das kann der Optik auf keinen Fall schaden und wer so viel Teig nicht mag, kann ihn ja liegen lassen, oder ? ;-)
Siehst du - so schlimm ist das gar nicht mit der Gelatine. Deine Angst war völlig unbegründet und ich freue mich sehr, daß du dich rangetraut hast und daß es dir auf Anhieb gelungen ist. Dann kommt diese Torte sicher bald wieder mal auf Eure Kaffeetafel. :-)
Liebe Grüße
Flower ❀
Meist Vater liebt Käse-Sahne und so sollte dies hier sein Geburtstagskuchen werden. Alle Gäste waren aber eher enttäuscht. Leicht herzustellen - ja. Geschmacklich aber kein Aha-Erlebnis, selbst das Geburtstagskind blieb beim Anstandsstückchen. Und m. M. nach ist die Zitrone in der Gelatine ein Fehler, bei insgesamt eh zu viel Gelatine. Nehme auf die Menge normalerweise nur 8-10 Blätter, wäre ich mal dabei geblieben...dennoch danke fürs Rezept, Geschmäcker sind halt verschieden.
Rezept ist gut, aber für meinen Geschmack zu süß. Ich nehme nur die halbe Menge des Zuckers.
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21.04.2010 16:10 Uhr