Puderzucker, 1 Prise Salz und Eier in die Milch geben und alles gut verquirlen, dann die geriebenen Kartoffeln und das Mehl dazu geben.

Ein Blech mit Margarine einfetten und den Teig darauf geben. Gleichmäßig verteilen und in den auf 170° Umluft vorgeheizten Ofen schieben. Nach 10-15 Minuten den noch nicht ganz fertig gebackenen Schmarren aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel in Stücke reißen und im Ofen fertig backen (beobachten und immer mal prüfen). Noch heiß mit Puderzucker bestäuben.

P.S. Man kann ihn frisch mit Apfelmus oder Vanillesauce genießen, uns hat er auch zur Vesper kalt geschmeckt.