Die Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Orangen filetieren und die Weintrauben halbieren. Mit einem Kugelausstecher kleine Kügelchen aus dem Melonenfleisch entnehmen.

Den Limonensaft mit Öl, Limonenschale, Petersilie und den Gewürzen verrühren. Die Ananaswürfel dazugeben. Alle anderen Früchte dazugeben, alles behutsam vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Einige Salatblätter auf Teller legen. Den Fruchtsalat in gleich großen Portionen auf den Blättern verteilen.