Zunächst Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
Die Butter mit dem Mixer schaumig schlagen und den Zucker einrühren. Die Eier anschließend einzeln einrühren, wobei jedes Ei 30 Sekunden eingeschlagen werden sollte.
Vanilleextrakt und gemahlene Mandeln unterrühren. Nun das Mehlgemisch und den Amaretto bei niedriger Geschwindigkeit einrühren. Abschließend erst die Amarettini und dann die Kirschen unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes und mit Backpapier verkleidetes tiefes Backblech geben und bei 150° auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen; danach abkühlen lassen.

Creme:
Puderzucker und Eigelbe bei hoher Geschwindigkeit mit dem Mixer schaumig schlagen. Geschwindigkeit reduzieren, Mascarpone und Amaretto zugeben und glatt rühren. Gelatine Fix einrühren (etwa 1 Minute) und die Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie beginnt zu gelieren. Sobald es so weit ist, die Sahne steif schlagen und unter die Amaretto Creme heben.

Vollendung:
Die Creme auf den erkalteten Kuchen streichen, das Backblech etwa eine halbe Stunde kalt stellen und den Kuchen vorzugsweise an einem kühlen Ort aufbewahren.