Butter leicht erwärmen und den Honig einrühren.
Das Mehl mit den Gewürzen, dem Kakao, dem Salz und dem Backpulver vermischen.
Aus Getreidekaffe und Wasser einen starken Kaffee machen.
In die abgekühlte Butter-Honig-Mischung abwechselnd Mehlmischung und Getreidekaffe geben und einen Rührteig herstellen, der schwer reißend vom Löffel fällt. Evtl. kann etwas Rum beigegeben werden.

Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, 20 Minuten bei 180 Grad backen. Stäbchenprobe.

Den Gewürzkuchen evtl. noch heiß mit Honig bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Sofort in Stücke schneiden, auskühlen lassen. Schmeckt intensiver, wenn er ein wenig Zeit zum Ruhen hatte.