Henglein
Rama Cremefine
| Vanille - Dukaten
| 125 g | Butter, weiche |
| 2 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Speisestärke |
| 175 g | Mehl |
| etwas | Eiweiß oder Dosenmilch |
| Hagelzucker |
Zubereitung
Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Vanillemark, Zucker, Ei, Speisestärke und 1/3 des Mehles darauf geben und alles mit dem Handrührgerät gut verrühren. Zuletzt das restliche Mehl hinzufügen, den Teig durchkneten und kurz kühl stellen.
Aus dem Teig 2 Rollen von etwa 3 cm Durchmesser formen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.
Danach die Rollen mit etwas Eiweiß oder Dosenmilch bestreichen und dann in Hagelzucker wenden. Die Rollen in ½ cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 8 bis 10 Minuten backen.
Nach dem Backen die Dukaten auf einen Rost geben und erkalten lassen.
Der Teig reicht für ca. 90 Plätzchen.
Aus dem Teig 2 Rollen von etwa 3 cm Durchmesser formen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.
Danach die Rollen mit etwas Eiweiß oder Dosenmilch bestreichen und dann in Hagelzucker wenden. Die Rollen in ½ cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 8 bis 10 Minuten backen.
Nach dem Backen die Dukaten auf einen Rost geben und erkalten lassen.
Der Teig reicht für ca. 90 Plätzchen.
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