Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter zerkleinern und mit dem Mehl verreiben, bis ein gleichmäßig bröseliges Gemisch entsteht. Eine Mulde machen, das Wasser beigeben und rasch zu einem Teig verkneten, für 30 min. kühlstellen.

6 Förmchen mit wenig Öl auspinseln, beiseitestellen. Den Backofen auf 250°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).

Den Teig 3 mm dick ausrollen, Kreise ausstechen und die Förmchen damit auslegen, den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Pro Förmchen 1 TL gemahlene Haselnüsse auf den Boden geben, mit den Kirschen belegen, in der unteren Ofenhälfte 15 min. backen.

Für den Guss die Kokosmilch mit dem Honig in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und zur Honigkokosmilch geben.

Die Kirschwähen aus dem Backofen nehmen, den Guss auf den Wähen verteilen und weitere 15 min. backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, nach Belieben mit Joghurt, Crème fraîche oder geschlagener Sahne servieren und genießen.