Henglein
Rama Cremefine
| Putenroulade mit Porree und Schinken
| 4 | Roulade(n) (Poutenrouladen) oder dünne Putenschnitzel |
| 1 Stange/n | Porreestange |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Scheibe/n | Kochschinken |
| 100 g | Käse (Gruyére), in dünnen Scheiben |
| 30 g | Butterschmalz |
| ⅛ Liter | Weißwein, trocken |
| 400 ml | Hühnerbrühe oder Geflügelfond |
| 200 ml | Schlagsahne |
| Schnittlauch zum Garnieren | |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schinken, Porree und Käse belegen. Aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.
Im Butterschmalz rundum anbraten, den Weißwein und die Brühe angießen und ca. 40 Minuten schmoren. Die Sahne zugeben und die Soße je nach Wunsch mit Soßenbinder andicken und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu schmecken Spätzle und ein Salat.
Im Butterschmalz rundum anbraten, den Weißwein und die Brühe angießen und ca. 40 Minuten schmoren. Die Sahne zugeben und die Soße je nach Wunsch mit Soßenbinder andicken und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu schmecken Spätzle und ein Salat.
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Der Käse hat sich komplett in die Soße verflüchtigt,was diese aber umso besser gemacht hat. Soße muß ich beim nächsten Mal die doppelte Menge machen.
Dieses Rezept kann ich nur empfehlen.
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