Ich habe deinen Börek gemacht und wir mit meinem Mann fanden ihn super lecker. Habe aber alllerdings Hackfleisch genommen weil wir kein Käse mögen. Hat aber trotzdem super geschmeckt. Danke.

Hallo MonCheri,
das wichtigste erstmal vorweg: geschmeckt hat uns das Börek super und es sah toll aus als es aus (auch wenn es 5 Min. später zusammenfällt wie das bei vielen fluffigen Gerichten halt ist).
Gleich zu Anfang fand ich die Mengenangabe für den Yufka-Teig zu ungenau. Im türkischen Supermarkt bei mir um die Ecke gibt es 800-g-Pakete mit rechteckigen Teigplatten und im Handels..f gibt es die dreieckige Variante mit 360 g - da liegen mengenmäßig Welten dazwischen und ich konnte nur raten, wieviel du für 2 Personen veranschlagst ;-)
Ich habe also das 360-g-Gebinde genommen, habe aufgrund der Dreiecksform eine viereckige Auflaufform statt einer runden gewählt und 8 Dreiecke passend zugeschnitten.
Da ich keinen Magerquark im Hause hatte, habe ich stattdessen Hüttenkäse genommen.
Nach dem Zerbröseln des Schafskäses konnte ich mir schlecht vorstellen, dass die Menge gedrittelt eine Teigfläche auch nur ansatzweise bedeckt und habe kurz entschlossen, den Hüttenkäse und noch einen guten Esslöffel gehackte Petersilie darunter gemischt und mal beiseite gestellt.
Da der Magerquark bzw. Hüttenkäse nun schon verarbeitet war, habe ich lediglich den Schmand (ist mir lieber als saure Sahne) mit dem Ei und 125 g Milch verrührt, da ich befürchtet habe, dass das Ganze zu flüssig wird, wenn ich die ganzen 250 ml Milch dazugebe. Die angegebene Salzmenge hat trotzdem gepasst, aber ein bisschen Pfeffer würde ich beim nächsten Mal noch zusätzlich nehmen. Interessant fand ich die Idee, weitere Teigflicken in der Milch einzuweichen und es kommt tatsächlich sehr gut.
Zum Einstreichen der Form und der abschließenden Teiglage habe ich Butter verwendet statt Öl.
Die angegebenen Backzeiten haben gut gepasst und ich war sehr überrascht, wie hoch der Börek aufgegangen ist, nachdem ich die Milch-Ei-Mischung in der zweiten Backhälfte darüber gegeben hatte (mein Bild wird hoffentlich bald freigeschaltet).
Ich habe dieses Gericht seinerzeit in einem Urlaub in Monte Negro kennengelernt und habe lange gerätselt, wie man das zubereitet - dank deinem Rezept weiß ich es jetzt :-)
Vielen Dank dafür!
LG pingu

Hallo carsamba,
vielen Dank für Deine tolle Bewertung. Ich hatte schon am Rezept gezweifelt, nachdem ein User den Burek mit nur 2 Punkten bewertet hatte. Aber Geschmäcker sind halt unterschiedlich.

LG MonCheri2

So, hab den Börek im Ofen, allerdings mit Feta, Hack und Spinat. und hab mit dem Teig ganz schön geschwitzt....
Ich wollte ja eigentlich Portionen machen, aber das war ein Ding der unmöglichkeit...der wollte net so wie ich es wollte.....lol....da soll einer sagen Blätterteig sei nicht so einfach...lol
Na ja, im Ofen isser und ich erwarte das Ergebnis in etwa 20 Minuten und bis jetzt shaut er schon lecker aus ;o)

ist das das burek, das man bei den üblichen dönerbuden bekommt?

das war seeehr lecker, vielen Dank für das Rezept - genau so kenne ichs aus Crna Gora :-)

ALso ich hab es letztens ausporbiert und fand es echt gut;o) Aber ich habe Knoblauch reingemacht und denke ne schicht Hack oder zucchini würde dem ganzen nicht unbedingt abbruch tun!;o) Trotzdem so schon sehr lecker! lg

Mittlerweile habe ich diesen Börek schon öfter gemacht und habe letztes Mal aus Bequemlichkeit die Quarkmasse und den Schafskäse vermisch statt die Massen getrennt zwischen die Yufka-Lagen zu geben. Das hat dem Ergebnis keinen Abbruch getan.
Da bei uns wegen der kleinen Anzahl von Essern nie alles auf einmal wegkommt, gibt es die Reste am nächsten Tag nochmal. Bei 200 Grad 10 Minuten aufbacken - und es schmeckt noch besser als am Vortag!
Da tropft mir doch glatt der Zahn!

Hallo MonCheri2

dein Rezept ist super lecker. Habe eine Packung von 500b Yufka genommen, aber es sind einige Blätter übrig geblieben. Die Menge reichte für 4 Leute.
Habe die Teigplatten anstatt mit Öl, mit geschmolzener Butter bestrichen, was für den noch feineren Geschmack sorgte.

Danke
LG
Morgenstern59

Hallo Zusammen,

auch uns ist mittlerweil aufgefallen, dass die Personenangabe zu niedrig ist. Es reicht gut für 3-4 Personen. Es kommt natürlich daruaf an, wie viel Hunger man hat. Mein Mann isst immer für "2". :-)

LG
MonCheri2