- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Coq au vin
Zutaten
| 6 | Hähnchenkeulen, ganze, evtl. 8 |
| 5 große | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, evtl. 3 |
| 6 Scheibe/n | Frühstücksspeck |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 4 EL | Öl, zum Anbraten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 700 ml | Rotwein, trocken und lecker |
| 250 g | Champignons, frische |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 EL | Petersilie, glatte, klein geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Baguette |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Geflügelkeulen (bei Bedarf) am Gelenk halbieren und in einem großen, flachen Topf oder Bräter anbraten bis sie Farbe haben.
In der Zwischenzeit Schalotten pellen und halbieren oder vierteln. Knoblauch abziehen und andrücken, Speck in breite Streifen schneiden. Möhren und Staudensellerie putzen und beides grob in Würfel bzw. Scheiben schneiden. Alles zusammen mit dem Thymian zu den Geflügelkeulen geben und goldgelb rösten.
Anschließend Tomatenmark zufügen und etwas angehen lassen. Mit dem Rotwein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 - 200°C gut 40 Minuten garen.
Paprika und Pilze putzen, in Stücke schneiden. Zusammen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und Farbe nehmen lassen. Petersilie zufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten:
Entweder die Geflügelkeulen mit der Rotweinsauce im Bräter servieren oder auf jeden Teller eine Keule, etwas Gemüse und Sauce geben. Darüber die angebratenen Pilze und Paprika verteilen.
Das ofenwarme Baguette in Scheiben schneiden und dazu servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Wenn Sie die Geflügelteile erst in einer Pfanne anbraten und in angebratenem Zustand in den Bräter für den weiteren Garvorgang geben, reduzieren Sie Öl und Fett in der Sauce!
In der Zwischenzeit Schalotten pellen und halbieren oder vierteln. Knoblauch abziehen und andrücken, Speck in breite Streifen schneiden. Möhren und Staudensellerie putzen und beides grob in Würfel bzw. Scheiben schneiden. Alles zusammen mit dem Thymian zu den Geflügelkeulen geben und goldgelb rösten.
Anschließend Tomatenmark zufügen und etwas angehen lassen. Mit dem Rotwein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 - 200°C gut 40 Minuten garen.
Paprika und Pilze putzen, in Stücke schneiden. Zusammen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und Farbe nehmen lassen. Petersilie zufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten:
Entweder die Geflügelkeulen mit der Rotweinsauce im Bräter servieren oder auf jeden Teller eine Keule, etwas Gemüse und Sauce geben. Darüber die angebratenen Pilze und Paprika verteilen.
Das ofenwarme Baguette in Scheiben schneiden und dazu servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Wenn Sie die Geflügelteile erst in einer Pfanne anbraten und in angebratenem Zustand in den Bräter für den weiteren Garvorgang geben, reduzieren Sie Öl und Fett in der Sauce!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mmmmh...
Das ist ein leckeres Rezept. Habe gar nichts zu beanstanden!
LG
Das ist ein leckeres Rezept. Habe gar nichts zu beanstanden!
LG
Ein sehr leckeres und relativ leichtes Rezept. Man kann es auch gut vorbereiten. Für meine Familie -- Mann und Sohn-- war das am heutigen Altweibertag ein Festessen.
Besonders hilfreich ist auch das Video dazu. Vielen Dank. Dafür gibt es von mir 5 Sterne
Besonders hilfreich ist auch das Video dazu. Vielen Dank. Dafür gibt es von mir 5 Sterne
Hallo !
Mein Schatz hat heute das Coq au vin nach diesem Rezept zubereitet.Dort steht Zubereitungszeit 30 Minuten,es sollen die Hähnchenschenkel 40 Minuten ! im Ofen bei 200 ° C garen !
Ich habe die verkohlten und ungenießbaren Schenkel weggeschmissen.Niemals kann man angebratene Schenkel nochmals 40 Minuten in den Backofen garen ohne das Sie schwarz werden!
Mein Schatz hat heute das Coq au vin nach diesem Rezept zubereitet.Dort steht Zubereitungszeit 30 Minuten,es sollen die Hähnchenschenkel 40 Minuten ! im Ofen bei 200 ° C garen !
Ich habe die verkohlten und ungenießbaren Schenkel weggeschmissen.Niemals kann man angebratene Schenkel nochmals 40 Minuten in den Backofen garen ohne das Sie schwarz werden!
Hilfreicher Kommentar:
Die Zubereitungszeit bezieht sich nicht auf das Anbraten der Hähnchenteile sondern auf die gesamte Zubereitungzeit, die dieses Rezept benötigt, also auch Gemüse schneiden ect.Auch auf einem Blech (Fettfangschale) sollte das Huhn in der Schmorflüssigkeit liegen, hier wird die Haut natürlich grosser und auch dunkler. Schwarz sollten die Schenkel aber auch hier nicht werden, hat man die Schenkel vorher nur kurz angebraten und keine 30 Minuten...
Allgemeinhin gilt als Tipp: Wenn braun dann fertig, hat man die Schenkel also doch einmal etwas länger angebraten, verkürzt sich logischerweise die Garzeit im Ofen und man sollte das Fleisch rausholen, bevor es schwarz ist oder die Temperatur runterstellen.
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Hilfreicher Kommentar:
Coq au Vin ist ein Schmorgericht, kein Grillhähnchen; ich mache meines im Bräter, Deckel drauf und bis zu 3 Stunden in den Ofen (anfangs bei 170, später 130 Grad). Habe ich erst gestern gemacht, und es war wunderbar.
Liebe Avelinde, vielleicht mal Coq au Vin Rezepte in einem wirklich guten Kochbuch nachschlagen, bevor man hier so wirklich dumme Kommentare abgibt.
Hilfreicher Kommentar:
Mein Kommentar bezog sich auf den Kommentar von Vstromtreiber.Kam wohl nicht richtig an bei Dir!
LG
Avelinde
Liebe Avelinde,
so war es wohl... wenn man genauer hinsieht, steht in den Benachrichtigungen "neue Antwort auf einen Kommentar", nicht "deinen Kommentar". Mea Culpa! War so eine Art Kurzschlußhandlung. Man sieht mal wieder, wer (genau) lesen kann, ist klar im Vorteil.
Sorry!!!!!!!!
so war es wohl... wenn man genauer hinsieht, steht in den Benachrichtigungen "neue Antwort auf einen Kommentar", nicht "deinen Kommentar". Mea Culpa! War so eine Art Kurzschlußhandlung. Man sieht mal wieder, wer (genau) lesen kann, ist klar im Vorteil.
Sorry!!!!!!!!
ich hab es mit Fenchel statt Sellerie gemacht, und die Garzeit passt auf jeden Fall. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit die Schenkel gut bedeckt.
Hilfreicher Kommentar:
Und noch ne Frage:Lasst Ihr die Haut an den Schenkeln dran? Ich fand sie abgezogen ziemlich lecker und ich hab die Haut noch nie toll hingekriegt, wenn das Fleisch in der Sosse schmort.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo stger,arbeite ich mit einem Bräter, kommt die Haut ab, denn ich mag sie auch nicht, wenn sie nicht knusprig ist. Auf dem Backblech hingegen lasse ich sie dran, denn hier wird sie wunderbar cross!
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Also...
ich finde das Rezept echt gut!
Hab gleich die doppelte Menge gemacht und die Hälfte eingefroren (ohne Haut und ohne Speck).
Kein Geschmacksverlust!
Lass dich bloß nicht irritieren!
ich finde das Rezept echt gut!
Hab gleich die doppelte Menge gemacht und die Hälfte eingefroren (ohne Haut und ohne Speck).
Kein Geschmacksverlust!
Lass dich bloß nicht irritieren!
danke für das Rezept.
Wird bestimmt unser Stamm-Coq-Rezept.
Ansonsten:
Es gibt vierzig Arten von Wahnsinn,
aber nur eine Art von gesundem Menschenverstand.
Wird bestimmt unser Stamm-Coq-Rezept.
Ansonsten:
Es gibt vierzig Arten von Wahnsinn,
aber nur eine Art von gesundem Menschenverstand.
Also erst einmal 5 sterne für den Kochtip,super lecker !!!
Während man kocht sollte man auf den Herd und Ofen achten damit nix "schwarz" wird ;-)) aber das hat mir meine mutter schon mit 12 beigebracht als ich mein erstes Schnitzel brutzelte.
Der Ton passt leider garnicht in dieses tolle Forum !!!
Denn der macht bekanntlich die Musik...
Also nochmal ,es war super lecker und würde mich freuen noch mehr von Dir zu lesen und nach zu kochen .
Gruss aus dem hohen Norden
wandalex
Während man kocht sollte man auf den Herd und Ofen achten damit nix "schwarz" wird ;-)) aber das hat mir meine mutter schon mit 12 beigebracht als ich mein erstes Schnitzel brutzelte.
Der Ton passt leider garnicht in dieses tolle Forum !!!
Denn der macht bekanntlich die Musik...
Also nochmal ,es war super lecker und würde mich freuen noch mehr von Dir zu lesen und nach zu kochen .
Gruss aus dem hohen Norden
wandalex
Also mein Schatz hat heute dein Rezept für mich gekocht!!!!
Und es war super lecker!!!!!
Die Haut war schön kross und das Fleisch totzdem sehr saftig!!!!
Und auf solche dummen Kommentare kann man hier wirklich verzichten wenn jmd etwas nicht schmeckt kann man es schriben aber wer zu dumm ist um ein rezept u lesen und nicht aufpassen kann, dass sein fleisch nicht verbrennt sollte besser still sein!!!!!
Eine Unverschämtheit ist das!!!!!
Von mir 5 Sterne!!!
Und es war super lecker!!!!!
Die Haut war schön kross und das Fleisch totzdem sehr saftig!!!!
Und auf solche dummen Kommentare kann man hier wirklich verzichten wenn jmd etwas nicht schmeckt kann man es schriben aber wer zu dumm ist um ein rezept u lesen und nicht aufpassen kann, dass sein fleisch nicht verbrennt sollte besser still sein!!!!!
Eine Unverschämtheit ist das!!!!!
Von mir 5 Sterne!!!
danke für dieses tolle rezept, einfach spitze !
bekam von mir 5 sterne !!!
bekam von mir 5 sterne !!!
habe es gerade nachgekocht - sah besser aus, als es geschmeckt hat, leider...der rotwein macht das hähnchen zu bitter, meiner meinung nach...
eventuell lag es aber auch an meinem rotwein. war ein merlot.
trotzdem danke fürs reinstellen!
eventuell lag es aber auch an meinem rotwein. war ein merlot.
trotzdem danke fürs reinstellen!
koennte am Wein liegen, der sollte auch dinkbar sein wenn er im Topf landet. Wenn du an sich nicht der große Fan von bitter bist, versuch es mal mit einem Riesling und einem Schuss cognac.
Hallo,
das Rezept ist super, danke dafür!!!
Das Öl habe ich nach dem anbraten entfernt, so wurde das Ganze weniger "fettlastig".
Ansonsten sehr sehr lecker, das Gericht gehört zu unseren Standard-/Festtags- und Gäste-Essen.
Liebe Grüße
Petra
das Rezept ist super, danke dafür!!!
Das Öl habe ich nach dem anbraten entfernt, so wurde das Ganze weniger "fettlastig".
Ansonsten sehr sehr lecker, das Gericht gehört zu unseren Standard-/Festtags- und Gäste-Essen.
Liebe Grüße
Petra
Kommentare, die sich nicht auf das nachgekochte Rezepte bezogen haben, sind nun gelöscht worden. Gleiches gilt auch für unsachliche Kommentare oder komplett eigenständige Rezeptangaben.
Für Diskussionen aller Art stehen Euch allen die entsprechenden Foren zur Verfügung - hier in den Kommentaren sprengen solche Grundsatzdiskussionen einfach den Rahmen.
Für Euer Verständnis danke ich im Voraus.
Ela*
chefkoch.de
Für Diskussionen aller Art stehen Euch allen die entsprechenden Foren zur Verfügung - hier in den Kommentaren sprengen solche Grundsatzdiskussionen einfach den Rahmen.
Für Euer Verständnis danke ich im Voraus.
Ela*
chefkoch.de
Hört sich Superlecker an :), aber eine frage habe ich dennoch, muss da nicht noch Cognac hinzu??
Lieben Gruß
Lieben Gruß
Coq au vin ist bei uns schon immer der Renner. Je nach Wein muss der Cognac nicht unbedingt sein. Ich bemehle die Geflügelstücke gern vorher, wobei ich dem Mehl etwas Geflügelgewürz begebe. Das macht die Sache sämiger. Statt dem Baguette serviere ich Couscous oder Bulgur.
Auf jeden Fall gehört das Rezept in jeder Liste ganz nach oben...
Auf jeden Fall gehört das Rezept in jeder Liste ganz nach oben...
Ah, danke...das werde ich mir merken, und ausprobieren:)...Dachte nur weil in den anderen Rezepten Cognac dabei ist...welchen Wein, bevorzugt man da?? Schweren Rotwein??
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin zwar kein Weinkenner, aber in den meisten Rezeptvarianten wird Burgunder empfohlen.Bon apetit
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept ist eine wahre Gaumenfreude - die Soße ein Gedicht! Ich habe das Gericht heute genau nach Rezept zubereitet - mit einer Ausnahme: Statt Hähnchen habe ich Kaninchen verwendet. Und das schmeckte mindestens genauso lecker. Die Schmorzeit habe ich auf rund 75 Minuten ausgedehnt. Das Fleisch war superzart, gar nicht trocken.Fazit: Dieses Rezept ist nicht nur für Hähnchen sondern auch für Kaninchen bestens geeignet!
Herzliche Grüße
Calicula
Hab's heute ausprobiert, schmeckt super gut. Hab's ein wenig abgewandelt: Knollen- anstatt Stangensellerie, normale Zwiebel anstatt Schalotten, ein wenig Zucker nehm ich auch immer wenn Tomatenmark und/oder Rotwein im Spiel sind. Bei den Beinchen hab ich die Haut und das teilw. darunter liegende Fett weggemacht. Und - anders als im Video - hab ich den Deckel auf dem Bräter gelassen, 15 Min vor Ende der Garzeit Deckel runter und Beinchen umgedreht.
Danke für das tolle Rp.
LG Smily
Danke für das tolle Rp.
LG Smily
Hilfreicher Kommentar:
wir sind ein Männerkochclub und treffen uns sporadisch einmal monatlichund das schon seit vielen Jahren .
Gekocht wird nicht nur um satt zu werden .
Ich habe das Rezept schon einmal vor unsrem nächsten treffen im März natürlich ohne Veränderungen nachgekocht .
-- sehr Lecker --
Darum wird es als Hauptmenü zu unsrem nächsten Treffen zu bereitet .
8 Personen 5 Flaschen Rotwein 1 ne in den Topf 4 in den Kropf .
jede Party endet in der Küche
Hallo,
ich habe dieses Rezept gestern nachgekocht und es war superlecker!!!!
Es war mein erstes Coc au vin und dieses Gericht kommt hundertprozentig wieder auf den Tisch. Am Anfang war ich ein wenig skeptisch, da es ja keine Beilage zu diesem Gericht gibt, aber nur ein paar Scheiben Weißbrot ist wirklich ausreichend, da viel Gemüse in diesem Gericht mit dabei ist.
Hier gebe ich gerne 5 *!
LG
Dani
ich habe dieses Rezept gestern nachgekocht und es war superlecker!!!!
Es war mein erstes Coc au vin und dieses Gericht kommt hundertprozentig wieder auf den Tisch. Am Anfang war ich ein wenig skeptisch, da es ja keine Beilage zu diesem Gericht gibt, aber nur ein paar Scheiben Weißbrot ist wirklich ausreichend, da viel Gemüse in diesem Gericht mit dabei ist.
Hier gebe ich gerne 5 *!
LG
Dani
Im ZDF gibt es ein Kochprogramm wo jeder schon vor dem probieren mmmmmmmmmmmmh ruft. Den Effekt habe ich gestern mit diesem Rezept auch erzielt. Beim nächsten Mal werde ich vorher die Haut entfernen, dann ist das Rezept auch 5 Sterne wert.
bei uns gab es das rezept heute vielen dank tolles rezepüt war sehhhhhhrr lecker :-) wird es auf jedenfall wieder geben .
Hallo,
Vielleicht eine doofe Frage, aber wann entfernt ihr denn die Haut?
- vor dem Anbraten oder erst danach?
Ich mag nämlich auch keine labberige Hähnchenhaut , befürchte nur, dass das Fleisch so ganz ohne eventuell zu trocken werden könnte.
Falls ich heute noch eine Antwort erhalte, fande ich auch gleich mit der Zubereitung an.
LG, Andrea
Vielleicht eine doofe Frage, aber wann entfernt ihr denn die Haut?
- vor dem Anbraten oder erst danach?
Ich mag nämlich auch keine labberige Hähnchenhaut , befürchte nur, dass das Fleisch so ganz ohne eventuell zu trocken werden könnte.
Falls ich heute noch eine Antwort erhalte, fande ich auch gleich mit der Zubereitung an.
LG, Andrea
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Andrea,ich mache es davon abhängig, ob jemand anderes am Tisch die Haut mag, egal ob knusprig oder nicht. Wenn ja, dann muss ich meinen Schenkel am Tisch eben mühevoll von der Haut befreien. Wenn aber alle keine Haut mögen, dann wird sie vor dem Braten entfernt, du kannst sie in der Regel einfach nach hinten weg abziehen und wirklich nur kurz anbraten!
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Mandy Scheffel / chefkoch.de
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ein vorzügliches Rezept. Bin Hühner Fan, besonders die aus Frankreich bevorzuge ich am liebsten. Habe fürs Rezept ein halbes Bress Huhn verwendet, da ich den Schenkeln aus dem LH nicht ganz traue.
Ich bin glücklich dieses Rezept in meiner Sammlung zu haben. Vielleicht schaut ihr euch mal das Rezept :
Coquelet sauté Provencale
an. Wäre mal eine andere Variante für Geflügel Leidenschaftler.
Herzliche Grüße
Hanns 123
Hallo Hanns 123!
Ich wollte auch schon einen Kommentar schreiben zur unabdingbaren Qualität des Hühnerfleischs. Dann sah ich deinen Beitrag, und dem ist nun nichts mehr hinzuzufügen. Die Qualität der Grundzutaten ist eben durch nichts zu ersetzen.
Meine Ansicht zur Frage der Haut: Wenn mit Haut, dann keinesfalls "lappig", das heißt, die Haut muss außerhalb der Schmorflüssigkeit bleiben.
Noch ein Tipp für Fans: Versuchen Sie doch mal einen "Coq au Riesling", etwa dasselbe mit einem trockenen Weißwein, idealerweise einem Elsässer, da dieses Gericht meines Wissens aus dem Elsass stammt.
Gruß, Manfred
Ich wollte auch schon einen Kommentar schreiben zur unabdingbaren Qualität des Hühnerfleischs. Dann sah ich deinen Beitrag, und dem ist nun nichts mehr hinzuzufügen. Die Qualität der Grundzutaten ist eben durch nichts zu ersetzen.
Meine Ansicht zur Frage der Haut: Wenn mit Haut, dann keinesfalls "lappig", das heißt, die Haut muss außerhalb der Schmorflüssigkeit bleiben.
Noch ein Tipp für Fans: Versuchen Sie doch mal einen "Coq au Riesling", etwa dasselbe mit einem trockenen Weißwein, idealerweise einem Elsässer, da dieses Gericht meines Wissens aus dem Elsass stammt.
Gruß, Manfred
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hanns 123 und alle anderen User von chefkoch.de,es gibt nun mal Leute, die nicht so oft kochen und denen man alles auf`s Kleinste erklären muss und andere, die schon Erfahrung im Kochen/Backen haben. Aber das ist kein Grund sich aufzuregen. Logisch, dass jemand , der das Rezept nicht hingekriegt hat, sauer ist.
Ich koche/backe immer mit Alkohol, aber nur in Maßen. Bei mir reichen eins bis zwei Schnapsgläser halbtrockener Weißwein.
Und ich lasse mein Hähnchen immer ganz. Wenn ich das mit gewürztem Öl eingepinselte Hähnchen dann auf ein Bett aus Suppengemüse auf den Deckel meines Bräters lege, alle 15 Minuten bei 180 ° C umdrehe und eieinhalb Stunden offen gare, ist es wunderbar zart und die Haut schön kross (die letzten 15 Minuten, während ich die Soße andicke und abschmecke, lege ich das Hähnchen solange in eine Alu-/Edelstahlschüssel und lasse die andere Seite im Backofen noch rösch werden). Mein Hähnchen würde auch schwarz, wenn ich mal vergesse, es umzudrehen.
Nie verzweifeln, noch einmal probieren,
wünscht euch Küsusi.
Hallo,
ich habe Heute dieses Rezept nachgekocht und war begeistert.
(Die Haut habe ich allerdings vorher abgezogen).
Sehr zartes Fleisch, die Soße war suuper!
Die Garzeit kam exakt hin, als Wein hab ich einen Spätburgunder genommen der mir auch sonst gut schmeckt.
Danke auch für das veranschaulichende Video!
Gerne gebe ich 5 Sterne und koche dieses Gericht auf jedenfall wieder!
Lbg
ich habe Heute dieses Rezept nachgekocht und war begeistert.
(Die Haut habe ich allerdings vorher abgezogen).
Sehr zartes Fleisch, die Soße war suuper!
Die Garzeit kam exakt hin, als Wein hab ich einen Spätburgunder genommen der mir auch sonst gut schmeckt.
Danke auch für das veranschaulichende Video!
Gerne gebe ich 5 Sterne und koche dieses Gericht auf jedenfall wieder!
Lbg
Danke für dieses schöne Rezept, hat alles gut geklappt
Tolles Rezept! Ich hatte es heute als Sonntagsessen und mich dabei weitgehend an die Vorgaben im Rezept gehalten. Lediglich den Stangensellerie hatte ich durch Frühlingszwiebeln ersetzt. Als Rotwein hatte ich einen halbtrockenen - hat gut gepaßt. Die Optik war nicht so herausragend aber der Geschmack war EINMALIG!!!. Absolut wiederholungsbedürftig, daher von mir 5*****.
LG Riddel
LG Riddel
hab ich heute endlich nachgekocht, superlecker, hatte allerdings keinen Staudensellerie dafür habe ich eine Stange Lauch genommen. Nach 30 min. hab ich den Backofen ausgeschaltet und noch einen Moment drinn gelassen. mmmm ein Gedicht.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.Ich habe heute das Rezept mit ein paar kleinen Abwandlungen nachgekocht. Zum Einen habe ich ein ganzes Hähnchen zerteilt, und zum Anderen Weisswein (Grauer Burgunder Trocken) statt Rotwein genommen.
Ansonsten habe ich mich an die Vorgaben gehalten.
Einfach nur lecker. Das Rezept kommt in die Sammlung:
"Immer mal wieder".
Danke
LG Slarty
Hallo!
Ein leckeres Essen das sehr schnell gemacht ist.
Der Geschmack war super!
Liebe Grüsse
Gesine
Ein leckeres Essen das sehr schnell gemacht ist.
Der Geschmack war super!
Liebe Grüsse
Gesine
Einfach nur lecker...
Hilfreicher Kommentar:
Habe es heute ausprobiert und muss ehrlich sagen, es ist ein Traum.Habe jedoch den Sellerie weggelassen und den Thymian durch Rosmarin ersetzt weil ich keinen da hatte.
Das Paprika-Pilz gemüse habe ich ebenfalls mit Rotwein abgelöscht und einkochen lassen.
Wirklich seeeehr zu empfehlen, werde ich öfters machen !!!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hat sehr lecker geschmeckt.
Danke für dieses phantastisch leckere Rezept! Ich habe dass Essen einen Tag vorher zubereitet und nur Paprika, Petersilie und Champions frisch zubereitet. Es schmeckt dann noch viel besser, weil es schön durchgezogen ist. Bei uns gab es dieses Festessen am Heiligen Abend, so habe ich eine Menge Zeit gespart! Volle Punktzahl!!
Mmmh, hab das Rezept gerade nachgekocht und bin jetz satt und zufrieden! Bin ein totaler Koch-Anfänger und hab das Rezept ziemlich vereinfacht und bestimmt alles falsch gemacht, was nur geht ^^ hat aber trotzdem richtig richtig lecker geschmeckt! Wirds bestimmt noch öfter geben :)
Ich kann nur sagen: Sehr gutes und pragmatisches Rezept. So schmeckt Frankreichs "Coq" am besten.
Klappt übrigens auch mit Kaninchen.
Rzeptanleitung von Carsten Dorhs nochmal 5 Sterne extra!
Klappt übrigens auch mit Kaninchen.
Rzeptanleitung von Carsten Dorhs nochmal 5 Sterne extra!
Das ist ein ganz wunderbares Rezept! Wer die Haut knusprig haben möchte, muss nur darauf achten, dass sie nicht von der Flüssigkeit bedeckt ist ...
Ansonsten muss man dem guten Carsten doch nur auf die Finger gucken und zuhören. Da kann man doch gar nix falsch machen!
5 Punkte! Und vielen Dank!
Chris
Ansonsten muss man dem guten Carsten doch nur auf die Finger gucken und zuhören. Da kann man doch gar nix falsch machen!
5 Punkte! Und vielen Dank!
Chris
Also ich habe heute das Hähnchen probiert, jedoch hab ich noch nicht so richtig die passende Temperatur beim Herd gefunden. Also ich hab auch alles über Nacht im Wein ziehen lassen. Das Gemüse, welches mitgeschmort wird, war noch etwas knackig hat aber noch zu sehr nach Wein geschmeckt. Die Sauce hingegen war super aber zu dünn. Das Fleisch war schon FAST trocken. Jetzt meine Frage: Muss hier bei diesem Rezept der Topf im Herd zugedeckt werden. Ich versuche es morgen gleich wieder. Also am besten wenn ich die Temperatur runterschalte und etwas länger drinn lasse, oder?
Hallo m_michael_83,
so, wie du deine Zubereitung des Coq au vin beschreibst, würde ich auch vermuten, dass eine etwas längere Garzeit bei niedrigerer Temperatur angeraten sein könnte. Auch wenn Carsten Dorhs den Bräter im Ofen nicht abdeckt, könntest du das zu Anfang trotzdem versuchen, damit das Fleisch besser den Saft behält und das Gemüse gar wird. So ab der Hälfte der anvisierten Garzeit im Ofen würde ich den Deckel abnehmen, damit die Soße reduziert wird. Ist sie dir nachher trotzdem noch zu dünn, kannst du einen Teil des Gemüses in die Soße pürieren oder mit etwas Stärke abbinden.
Viele Grüße und gutes Gelingen!
Katja Grüschow / chefkoch.de
so, wie du deine Zubereitung des Coq au vin beschreibst, würde ich auch vermuten, dass eine etwas längere Garzeit bei niedrigerer Temperatur angeraten sein könnte. Auch wenn Carsten Dorhs den Bräter im Ofen nicht abdeckt, könntest du das zu Anfang trotzdem versuchen, damit das Fleisch besser den Saft behält und das Gemüse gar wird. So ab der Hälfte der anvisierten Garzeit im Ofen würde ich den Deckel abnehmen, damit die Soße reduziert wird. Ist sie dir nachher trotzdem noch zu dünn, kannst du einen Teil des Gemüses in die Soße pürieren oder mit etwas Stärke abbinden.
Viele Grüße und gutes Gelingen!
Katja Grüschow / chefkoch.de
Hallo,
könnte man das Rezept wohl auch nur mit Hähnchenbrustfilets machen, oder wird es dann zu trocken?
Viele Grüße, Lilli
könnte man das Rezept wohl auch nur mit Hähnchenbrustfilets machen, oder wird es dann zu trocken?
Viele Grüße, Lilli
Hallo Lilli,
du kannst auch nur Brustfilets verwenden, solltest dann aber die Garzeit entsprechend verkürzen. Dann dürfte das Fleisch auch nicht trocken werden.
Viele Grüße und gutes Gelingen!
Katja Grüschow / Chefkoch.de
du kannst auch nur Brustfilets verwenden, solltest dann aber die Garzeit entsprechend verkürzen. Dann dürfte das Fleisch auch nicht trocken werden.
Viele Grüße und gutes Gelingen!
Katja Grüschow / Chefkoch.de
Hab das Rezept heute auch mit einem Hähnchen ausprobiert.(Hatte ich noch eingefroren). Lecker, lecker, vor allem auch die Sosse.
Hallo zusammen,
Ich habe da mal eine ganz dumme Frage - das soll mein erstes coq au vin werden :-)
Kann ich auch Hühnerbrustfilets nehmen oder werden die dann zu trocken?
Da ich nicht der trockener-Rotwein-Trinker bin würde ich auf halbtrocken umsteigen - geht das, oder muss ich da was Bestimmtes beachtes?
Danke schon mal vorab.
PS: hoffe auf eine schnelle Antwort, da ich das zu Heiligabend machen würde, es aber ja vorher noch mal probe kochen muss *gg* Danke nochmal
Ich habe da mal eine ganz dumme Frage - das soll mein erstes coq au vin werden :-)
Kann ich auch Hühnerbrustfilets nehmen oder werden die dann zu trocken?
Da ich nicht der trockener-Rotwein-Trinker bin würde ich auf halbtrocken umsteigen - geht das, oder muss ich da was Bestimmtes beachtes?
Danke schon mal vorab.
PS: hoffe auf eine schnelle Antwort, da ich das zu Heiligabend machen würde, es aber ja vorher noch mal probe kochen muss *gg* Danke nochmal
Hallo season6,
du kannst auch Hähnchenbrustfilets verwenden, solltest dann aber darauf achten, dass das Fleisch gut mit Sauce bedeckt ist, damit es nicht zu trocken wird. Auch verkürzt sich die Garzeit, wenn man weniger Fleisch bzw. kein ganzes Hähnchen sondern nur Teilstücke verwendet. Beim Wein kannst du auch prima den halbtrockenen verwenden.
Viele Grüße und gutes Gelingen!
Katja Grüschow / Chefkoch.de
du kannst auch Hähnchenbrustfilets verwenden, solltest dann aber darauf achten, dass das Fleisch gut mit Sauce bedeckt ist, damit es nicht zu trocken wird. Auch verkürzt sich die Garzeit, wenn man weniger Fleisch bzw. kein ganzes Hähnchen sondern nur Teilstücke verwendet. Beim Wein kannst du auch prima den halbtrockenen verwenden.
Viele Grüße und gutes Gelingen!
Katja Grüschow / Chefkoch.de
Hallo Katja,
Danke für die schnelle Antwort. habe jetzt alles gekauft um es mal probehalber zu kochen. Mein Mann ist bisher noch etwas skeptisch, was die beilagen betrifft - bin aber guter dinge ihn noch überzeugen zu können. Werde dann berichten wie es war und was mein liebster dazu gesagt hat.
LG
Danke für die schnelle Antwort. habe jetzt alles gekauft um es mal probehalber zu kochen. Mein Mann ist bisher noch etwas skeptisch, was die beilagen betrifft - bin aber guter dinge ihn noch überzeugen zu können. Werde dann berichten wie es war und was mein liebster dazu gesagt hat.
LG
Ein sehr gelungenes, einfaches Rezept.
Da ich jedoch kein Fan von Keulen bin, habe stattdessen die Hühnerbrust
verwendet. Ansonsten habe ich alles so gemacht, wie im Rezept vorgegeben.
Das Gericht gab es zusammen mit No Knead Bread (http://www.chefkoch.de/rezepte/1235411228431245/No-Knead-Bread.html), dass ich auch nur wärmstens empfehlen kann!
Da ich jedoch kein Fan von Keulen bin, habe stattdessen die Hühnerbrust
verwendet. Ansonsten habe ich alles so gemacht, wie im Rezept vorgegeben.
Das Gericht gab es zusammen mit No Knead Bread (http://www.chefkoch.de/rezepte/1235411228431245/No-Knead-Bread.html), dass ich auch nur wärmstens empfehlen kann!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
kochenm
06.02.2010 14:29 Uhr