Henglein
Rama Cremefine
| Tomatenchutney
)
| 2 kg | Tomate(n), (sehr reif), enthäuten und zerkleinern. |
| 500 g | Apfel, (säuerliche)geschält, entkernt und zerkleinert |
| 500 g | Zwiebel(n), geschält und kleingehackt |
| 400 g | Korinthen, gewaschen |
| 400 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 1 TL | Senf - Pulver, (oder 1 1/2 TL zerstoßenen, im Mörser, Senfkörner) |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| 700 g | Rohrzucker, (Farinzucker geht auch) |
| 1 Liter | Essig, 5- iger |
Zubereitung
Alles kommt zusammen in einen großen Topf. Aufkochen lassen und auf sehr kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Chutney dicklich wird. Aufpassen, dass es nicht anbrennt und sofort heiß in die Gläser geben und diese verschließen.
Tipp: Essig lieber etwas weniger - kann man später noch zugeben, wenn nötig.
Passt zu allem Gegrillten und Kurzgebratenem.
Kochzeit mehrere Stunden, hängt von der Qualität der Zutaten ab.
Tipp: Essig lieber etwas weniger - kann man später noch zugeben, wenn nötig.
Passt zu allem Gegrillten und Kurzgebratenem.
Kochzeit mehrere Stunden, hängt von der Qualität der Zutaten ab.
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Kommentare anderer Nutzer
Momoss 
sagt:
sagt: 01.01.2002 17:42
Hört sich gut an, passt bestimmt auch zu Raclette
18.08.2002 17:08
Es ist super gelungen, nach 9 Std. (!!!) Kochzeit hatte ich ca. 1,6 l leckerstes Chutney. Zugegeben habe ich noch gut 50 g frischen Ingwer - das hat den Geschmack hervorragend abgerundet. Wir haben es zu Grillfleisch getestet - einfach köstlich!!!
fine
fine
28.05.2003 12:59
Das Chutney paßt wunderbar zu Gegrilltem. Fantastisch!
In schöne Gläser abgefüllt, ist es auch ein tolles Mitbringsel zu Sommerparties.
Putzi74
In schöne Gläser abgefüllt, ist es auch ein tolles Mitbringsel zu Sommerparties.
Putzi74
somsanit 
sagt:
sagt: 11.03.2005 19:01
habe jetzt mal knoblauch (frisch) und auch ingwer (mit reibe hineingerieben) dazugegeben...der duft in meiner wohnung ist fantastisch. mal schauen, wie meine party nachher wird- lach mirko/ berlin
lena2312 
sagt:
sagt: 05.06.2008 10:21
Ich habe frische rote Chilischoten mit rein geschnitten und nur die Hälfte der Korinthen genommen. Das unfertige Chutney schmeckt schon mal sehr lecker. Ich denke aber, dass es noch ein bisschen weiter kochen darf. :-) Wenn es fertig ist, stelle ich mal ein Foto ein.
Liebe Grüße
Lena
Liebe Grüße
Lena
mapenorge
sagt:
sagt: 28.11.2011 13:44
Super Rezept.Werde es um Fischfondue reichen.
Gruss Mape
Gruss Mape
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