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Ramequin - passt gut zu einem Glas Wein am Abend, auch für Gäste
das hier könnte die italienisch - schweizerische Variante sein
Zutaten
| 20 g | Butter für die Form |
| 2 | Baguette (à knapp 225 g) |
| 500 g | Käse (Raclette-Käse) |
| 125 g | Coppa, dünn aufgeschnitten |
| 125 ml | Weißwein, trocken |
| Für den Guss: | |
| 5 | Ei(er) (Größe L) |
| 275 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform dick buttern.
Die Baguettes in 1 cm dicke Scheiben schneiden und der Reihe nach dachziegelartig in die Form schichten.
Den Raclettekäse in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden und vor jede Brotscheibe einen solchen legen. Vor jede 3. Scheibe zusätzlich eine halbe Scheibe Coppa platzieren. Nun 125 ml von dem trocknen Weißwein gleichmäßig über den Brotreihen verteilen.
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles kräftig mit dem Schneebesen verrühren und pikant abschmecken. Den Guss gleichmäßig über die Brotreihen gießen und den Ramequin bei 200°C auf der untersten Schiene in 25 - 30 Minuten goldbraun backen.
Heiß servieren! Dazu passt ein Glas Wein.
Die Baguettes in 1 cm dicke Scheiben schneiden und der Reihe nach dachziegelartig in die Form schichten.
Den Raclettekäse in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden und vor jede Brotscheibe einen solchen legen. Vor jede 3. Scheibe zusätzlich eine halbe Scheibe Coppa platzieren. Nun 125 ml von dem trocknen Weißwein gleichmäßig über den Brotreihen verteilen.
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles kräftig mit dem Schneebesen verrühren und pikant abschmecken. Den Guss gleichmäßig über die Brotreihen gießen und den Ramequin bei 200°C auf der untersten Schiene in 25 - 30 Minuten goldbraun backen.
Heiß servieren! Dazu passt ein Glas Wein.
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Kommentare anderer Nutzer
Klingt echt gut dieses Rezept. Würd ich gerne mal nachkochen - aber leider hab ich absolut keine Peilung, was Coppa ist ??? Bitte dringend um Info! DANKE
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Frettchen1962,Coppa ist eine italienische Leckerei: luftgetrockneter Schweinenacken.
Den gibt es in guten Supermärkten.
Ich finde ihn auch nicht in jedem Laden :-( Lose kriege ich ihn ab und zu bei "Hit". Abgepackt hat "Hit" ihn immer im Programm. Immerhin !
Wenn Du in einer Stadt wohnst, hast Du vielleicht einen italienischen Supermarkt in erreichbarer Nähe !?
Ansonsten würde ich es im Kaufhof, Herti oder Real probieren.
Oder:
frag Deinen Supermarkt, ob er ihn in sein Programm aufnimmt. Es gibt Läden, die sind für Anregungen offen.
Ich würde den Coppa im Rezept nur ungern ersetzen wollen ...
Viel Glück beim Aufspüren !
Ginger
Hallo,
kann man anderen Schinken nehmen?
Coppa ist bei uns in Dortmund nicht zubekommen.
Liebe Grüße
Gabi
kann man anderen Schinken nehmen?
Coppa ist bei uns in Dortmund nicht zubekommen.
Liebe Grüße
Gabi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Formentera,Coppa ist schon was Besonderes ! Wenn man Tiramisu macht, nimmt man auch nicht Quark statt Mascarpone...
Meine Erfahrung ist, daß man ihn noch einigermaßen erfolgreich aufgeschnitten in der SB-Theke bekommt.
Versuch´s doch bitte mal im Kaufhof, Real, Herti. Oder aber : hat Dortmund keinen italienischen Supermarkt ?
Wenn er denn gar nicht aufzutreiben ist, Du das Rezept aber unbedingt ausprobieren willst, dann würde ich Dir in allerletzter Not zu luftgetrocknetem Schinkenspeck raten. Aber der besondere Geschmack fehlt dann halt :-((
Bitte such nochmal !
Ginger
Hallo Ginger,
danke für die schnelle nette Antwort.
Werde in den nächsten Tagen mal in City von Dortmund , vielleicht habe ich dort Glück.
Danke nochmal.
Liebe Grüße
Gabi
danke für die schnelle nette Antwort.
Werde in den nächsten Tagen mal in City von Dortmund , vielleicht habe ich dort Glück.
Danke nochmal.
Liebe Grüße
Gabi
Hi Gabi,
notfalls findest Du Coppa mit Sicherheit in der Lebensmittelabteilung vom Karstadt im Westenhellweg. Sollte dann zwar etwas teurer sein, aber dafür ist es ja auch kein alltägliches Gericht!
LG
Maddi
notfalls findest Du Coppa mit Sicherheit in der Lebensmittelabteilung vom Karstadt im Westenhellweg. Sollte dann zwar etwas teurer sein, aber dafür ist es ja auch kein alltägliches Gericht!
LG
Maddi
Hallo Webs,
danke, daß Du Frettchen helfen wolltest :-)
Sehr nett von Dir !!
Liebe Grüße
Ginger
danke, daß Du Frettchen helfen wolltest :-)
Sehr nett von Dir !!
Liebe Grüße
Ginger
Ich hab das schon ein Paar mal gemacht.
Immer wierder ein Gedicht!
Vor allem ist es nicht zeitaufwändig.
Volle Sternen-Zahl und Danke fürs Rezept!
LG Irina
Immer wierder ein Gedicht!
Vor allem ist es nicht zeitaufwändig.
Volle Sternen-Zahl und Danke fürs Rezept!
LG Irina
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Frettchen1962
28.02.2010 19:10 Uhr