Henglein
Rama Cremefine
| Ramequin - passt gut zu einem Glas Wein am Abend, auch für Gäste
das hier könnte die italienisch - schweizerische Variante sein
)
| 20 g | Butter für die Form |
| 2 | Baguette (à knapp 225 g) |
| 500 g | Käse (Raclette-Käse) |
| 125 g | Coppa, dünn aufgeschnitten |
| 125 ml | Weißwein, trocken |
| Für den Guss: | |
| 5 | Ei(er) (Größe L) |
| 275 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform dick buttern.
Die Baguettes in 1 cm dicke Scheiben schneiden und der Reihe nach dachziegelartig in die Form schichten.
Den Raclettekäse in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden und vor jede Brotscheibe einen solchen legen. Vor jede 3. Scheibe zusätzlich eine halbe Scheibe Coppa platzieren. Nun 125 ml von dem trocknen Weißwein gleichmäßig über den Brotreihen verteilen.
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles kräftig mit dem Schneebesen verrühren und pikant abschmecken. Den Guss gleichmäßig über die Brotreihen gießen und den Ramequin bei 200°C auf der untersten Schiene in 25 - 30 Minuten goldbraun backen.
Heiß servieren! Dazu passt ein Glas Wein.
Die Baguettes in 1 cm dicke Scheiben schneiden und der Reihe nach dachziegelartig in die Form schichten.
Den Raclettekäse in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden und vor jede Brotscheibe einen solchen legen. Vor jede 3. Scheibe zusätzlich eine halbe Scheibe Coppa platzieren. Nun 125 ml von dem trocknen Weißwein gleichmäßig über den Brotreihen verteilen.
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles kräftig mit dem Schneebesen verrühren und pikant abschmecken. Den Guss gleichmäßig über die Brotreihen gießen und den Ramequin bei 200°C auf der untersten Schiene in 25 - 30 Minuten goldbraun backen.
Heiß servieren! Dazu passt ein Glas Wein.
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Kommentare anderer Nutzer
webs 
sagt:
sagt: 28.02.2010 22:55
01.03.2010 20:27
Hilfreiche Antwort:
Hallo Frettchen1962,
Coppa ist eine italienische Leckerei: luftgetrockneter Schweinenacken.
Den gibt es in guten Supermärkten.
Ich finde ihn auch nicht in jedem Laden :-( Lose kriege ich ihn ab und zu bei "Hit". Abgepackt hat "Hit" ihn immer im Programm. Immerhin !
Wenn Du in einer Stadt wohnst, hast Du vielleicht einen italienischen Supermarkt in erreichbarer Nähe !?
Ansonsten würde ich es im Kaufhof, Herti oder Real probieren.
Oder:
frag Deinen Supermarkt, ob er ihn in sein Programm aufnimmt. Es gibt Läden, die sind für Anregungen offen.
Ich würde den Coppa im Rezept nur ungern ersetzen wollen ...
Viel Glück beim Aufspüren !
Ginger
Coppa ist eine italienische Leckerei: luftgetrockneter Schweinenacken.
Den gibt es in guten Supermärkten.
Ich finde ihn auch nicht in jedem Laden :-( Lose kriege ich ihn ab und zu bei "Hit". Abgepackt hat "Hit" ihn immer im Programm. Immerhin !
Wenn Du in einer Stadt wohnst, hast Du vielleicht einen italienischen Supermarkt in erreichbarer Nähe !?
Ansonsten würde ich es im Kaufhof, Herti oder Real probieren.
Oder:
frag Deinen Supermarkt, ob er ihn in sein Programm aufnimmt. Es gibt Läden, die sind für Anregungen offen.
Ich würde den Coppa im Rezept nur ungern ersetzen wollen ...
Viel Glück beim Aufspüren !
Ginger
Formentera
sagt:
sagt: 01.03.2010 13:17
Hallo,
kann man anderen Schinken nehmen?
Coppa ist bei uns in Dortmund nicht zubekommen.
Liebe Grüße
Gabi
kann man anderen Schinken nehmen?
Coppa ist bei uns in Dortmund nicht zubekommen.
Liebe Grüße
Gabi
01.03.2010 20:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo Formentera,
Coppa ist schon was Besonderes ! Wenn man Tiramisu macht, nimmt man auch nicht Quark statt Mascarpone...
Meine Erfahrung ist, daß man ihn noch einigermaßen erfolgreich aufgeschnitten in der SB-Theke bekommt.
Versuch´s doch bitte mal im Kaufhof, Real, Herti. Oder aber : hat Dortmund keinen italienischen Supermarkt ?
Wenn er denn gar nicht aufzutreiben ist, Du das Rezept aber unbedingt ausprobieren willst, dann würde ich Dir in allerletzter Not zu luftgetrocknetem Schinkenspeck raten. Aber der besondere Geschmack fehlt dann halt :-((
Bitte such nochmal !
Ginger
Coppa ist schon was Besonderes ! Wenn man Tiramisu macht, nimmt man auch nicht Quark statt Mascarpone...
Meine Erfahrung ist, daß man ihn noch einigermaßen erfolgreich aufgeschnitten in der SB-Theke bekommt.
Versuch´s doch bitte mal im Kaufhof, Real, Herti. Oder aber : hat Dortmund keinen italienischen Supermarkt ?
Wenn er denn gar nicht aufzutreiben ist, Du das Rezept aber unbedingt ausprobieren willst, dann würde ich Dir in allerletzter Not zu luftgetrocknetem Schinkenspeck raten. Aber der besondere Geschmack fehlt dann halt :-((
Bitte such nochmal !
Ginger
Formentera
sagt:
sagt: 02.03.2010 13:25
15.05.2010 23:59
01.03.2010 20:44
Hallo Webs,
danke, daß Du Frettchen helfen wolltest :-)
Sehr nett von Dir !!
Liebe Grüße
Ginger
danke, daß Du Frettchen helfen wolltest :-)
Sehr nett von Dir !!
Liebe Grüße
Ginger
webs
sagt:
sagt: 01.03.2010 21:58
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